Reclamă

Pui cu găluște în sos picant de ceapă caramelizată

Pentru momentele în care se adună familia la masa de prânz, îți recomandăm o rețetă de pui cu găluște în sos picant de ceapă caramelizată. Este o mâncare consistentă și delicioasă care nu mai necesită pâine la masă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 mai 2023, 6:34

Carnea de pui este fragedă și suculentă, iar găluștele sunt dense, dar ușor pufoase. Nu se prepară din griș, precum clasicele găluște din supe, ci din făină cu ouă și unt. Puțin praf de copt adăugat le face mai pufoase. Se fierb separat în apă cu sare.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot separat se prepară și carnea de pui, apoi se adaugă în sosul delicios și picant.

Rețeta este ușor asemănătoare cu rețeta de papricaș de pui cu smântână, însă este mai simplă și mai săracă în ingrediente. Prepar-o și tu urmărind lista de ingrediente și pașii necesari, pe care îi poți descoperi mai jos.

Pui cu găluște în sos picant – Ingrediente

Rețeta se compune din trei elemente, care se prepară separat, dar se servesc împreună. Împarte lista de ingrediente în funcție de aceste trei elemente.

Reclamă

Pentru prepararea fripturii:

  • 1 kg pulpe de pui
  • sare și piper
  • 3-4 linguri de ulei.

Pentru sos:

  • uleiul rămas de la prepararea pulpelor
  • 2 cepe de mărime medie
  • 1 linguriță de zahăr
  • 2 lingurițe de oțet balsamic
  • 1 linguriță de boia iute
  • 1 linguriță de boia dulce
  • 1 linguriță de boia afumată
  • 500 ml supă de pui mai concentrată
  • 25 gr unt
  • 1 lingură de făină
Reclamă

Pentru găluște:

  • 50 gr unt
  • 2 ouă
  • 150 ml de lapte
  • 300 gr de făină
  • 1 linguriță cu praf de copt
  • sare și pipe după gust
  • apă și sare pentru fiert.

Pui cu găluște în sos picant – Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea pulpelor de pui. Acestea se prepară la tigaie sau pe un grill, condimentate cu sare și piper și unse bine cu ulei. Se rumenesc bine pe toate părțile, apoi se transferă în alt vas și se păstrează la cald, acoperite.

Cum prepari sosul picant de ceapă caramelizată

În uleiul care rămâne de la prepararea pulpelor de pui vei prepara și deliciosul sos. Mai adaugă o lingură de ulei, dacă este puțin și lasă-l să se înfierbânte.

Apoi, adaugă ceapa tocată mărunt. Presară și puțină sare peste ceapă pentru a o ajuta să se pătrundă mai repede. Călește-o ușor și uniform amestecând-o să nu se ardă. Când devine ușor transparentă adaugă zahărul și amestecă intens pentru a se topi și a se carameliza ceapa. Imediat după topire adaugă oțetul balsamic și boiaua de ardei. Amestecă energic pentru timp de 1 minut, apoi adaugă supa de pui fierbinte. Fierbe sosul de ceapă timp de 7-8 minute la foc de intensitate mică spre medie.

Dacă îți lipsește supa de poți o poți înlocui cu supă de legume sau cu apă.

Adaugă pulpele de pui în sos, acoperă cratița cu un capac și lasă carnea să fiarbă în sos pentru 10-12 minute.

Într-un bol, amestecă untul moale cu făina și diluează amestecul cu câte puțin sos fierbinte. Când amestecul devine fluid, adaugă-l în sosul cu carne de pe foc. Amestecă intens pentru a se omogeniza sosul și mai fierbe mâncarea pentru 7-8 minute, la foc de intensitate minimă.

Colaj de poze cu pașii de preparare a cărnii de pui în sosul picant
Carnea de pui se prepară separat, apoi se adaugă în sos / Profimedia Images

Cum prepari găluștele pentru mâncarea de pui cu găluște în sos picant

Amestecă untul moale cu cele două ouă, sare și piper într-un bol. Adaugă lapte și făina trecută prin sită împreună cu praful de copt.

Așază pe flacăra aragazului o oală cu aproximativ 2 litri de apă. Adaugă și o linguriță de sare și lasă apa să fiarbă.

Ia câte o lingură din compoziția pentru găluște și adaugă în apa care fierbe. Lasă găluștele să fiarbă până când se ridică singure la suprafața apei. Transferă-le cu o spumieră într-un bol de servire și acoperă-le pentru a se mai hidrata.

Colaj de poze cu pașii de preparare a găluștelor
Găluștele se fierb în apă cu sare, apoi se servesc cu pulpele de pui și sosul picant / Profimedia Images

Servește mâncarea de pui cu găluște în sos picant de ceapă caramelizată, presărată cu pătrunjel verde.

Dacă adori preparatele cu carne e pui, îți recomandăm să încerci și rețeta de friptură de pui în sos picant de roșii.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Prințesa Charlotte surprinsă la încoronarea Regelui Charles
Familia Regală
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Portretul oficial pentru aniversarea ei a fost publicat
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Aniversarea ei a fost sărbătorită cu un portret oficial care a fost publicat pentru admiratorii Familii Regale Britanice. Fiica Prințului William și a Prințesei Kate Middleton și-a petrecut...
2
Khloe Kardashian în timpul unui interviu suprinsă în prim-plan
Divertisment
Transformarea lui Khloe Kardashian ridică noi semne de întrebare. Ce au observat fanii după ce diva s-a pozat în costum de baie
Transformarea lui Khloe Kardashian ridică noi semne de întrebare. Fanii au observat faptul că silueta divei este diferită. Khloe a postat recent mai mule fotogafii cu ea în costum de baie. Vedeta s-a aflat...
3
trei femei care se bucură și zâmbesc într-o zi însorită pe un fundal deschis
Horoscop
3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Venus în Berbec aduce pasiune și optimism. 3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri pentru ele și ce spun astrele. Timp de mai multe săptămâni, atât...
4
Christie Brinkley în timp ce face cu mâna fanilor
Divertisment
Christie Brinkley a impresionat cu fizicul său la 71 de ani. Fotomodelul nu lasă trecerea timpului să-și pună amprenta asupra sa
Christie Brinkley a impresionat cu fizicul său la 71 de ani. Fotomodelul nu lasă trecerea timpului să-și pună amprenta asupra sa. Vedeta internațională a fost surprinsă într-un ansamblu roz, elegant.  Christie Brinkley și-a etalat...
5
actori pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Reprezentanții actorului lansează 14 alte acuzații
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Avocații actorului lansează alte 14 noi plângeri împotriva fostei sale consiliere, Stephanie Jones. Printre acestea se numără defăimarea și frauda. Este acuzată de faptul...
PARTENERI
×