Reclamă

Cordon bleu. Rețetă de șnițel vienez umplut

Dacă adori șnițelele, dar dorești să le prepari într-un mod mai complex, îți oferim rețeta de cordon bleu. Este o rețetă de șnițel vienez, dar umplut cu șuncă și cașcaval. Preparatul este adesea gătit în toate restaurantele lumii și apreciat de către consumatori.

Publicat: 5 mai 2022, 6:17

Șnițelul preparat astfel este, în majoritatea cazurilor, servit cu garnitură de cartofi și salată verde. Este consistent, delicios și arată spectaculos în secțiune.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta a fost inventată de celebrul bucătar francez Auguste Escoffier, folosind ca bază carnea de vițel. Ulterior rețeta a fost adaptată și cu mușchi file de porc sau piept de pui. La interior, în funcție de preferințe, se pot adăuga diverse tipuri de cașcaval și șuncă.

Denumirea i-a fost atribuită datorită costumației bucătarilor francezi. Când aceștia atingeau rangul de maestru, purtau un cordon albastru care îi deosebea de personalul cu grad inferior în bucătărie.

Îți prezentăm mai jos lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei cu piept de pui ca tip de carne.

Cordon bleu – Ingrediente

  • 1 kg piept de pui dezosat
  • sare și piper
  • 500 gr șuncă feliată subțire
  • 350 gr cașcaval afumat
  • 3 ouă
  • 150 gr de făină
  • 200 gr de pesmet
  • 250 ml ulei pentru prăjit.
Reclamă

Rețetă de șnițel vienez umplut – Mod de preparare

Mai întâi pregătește pieptul de pui pe care îl cureți de grăsime și tendoane. Apoi îl secționezi frumos în felii cu grosimea de maxim 5 mm. 

Bate ușor feliile din piept de pui cu ciocanul de șnițele, dar cu mare atenție să nu se strivească fibrele. Poți presa carnea folosind o tavă sau un tocător de lemn. Presară sare și piper peste feliile de carne și lasă-le la odihnit 10-15 minute sau până când pregătești celelalte ingrediente.

Reclamă

Taie cașcavalul în fâșii mai groase, iar șunca presată este preferabil să o achiziționezi feliată cât mai subțire.

Pregătește trei boluri, o tigaie încăpătoare și câteva scobitori. Amestecă într-un bol cele trei ouă cu sare și piper. Adaugă și o lingură de făină și omogenizează bine amestecul. În al doilea bol pune făina, iar în al treilea pune pesmetul.

Cum asamblezi și prepari porțiile de cordon bleu

Așază câte o felie de carne pe masa de lucru, iar peste aceasta pune o felie de șuncă presată. La mijloc pune o fâșiie de cașcaval și împachetează ingredientele. Strânge bine felia de șuncă și carnea de jur împrejurul cașcavalului. Prinde marginile cărnii cu câteva scobitori pentru a fi singură că acestea nu se desprind în timpul gătirii. Procedează în același mod până când împachetezi toate șnițelele umplute.

Așază tigaia pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Adaugă uleiul și lasă-l să se înfierbânte.

Trece pachetele din piept de pui umplute mai întâi prin făină, apoi prin compoziția de ouă și la final prin pesmet. Asigură-te că le acoperi bine cu pesmet pentru a obține o crustă uniformă.

Scufundă-le în uleiul înfierbântat și rumenește-le frumos, întorcându-le pe toate părțile. Scoate-le apoi pe prosoape de hârtie absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.

Savurează-le cu garnitura preferată și o salată verde sau cu o salată de murături. Sunt foarte gustoase, mai ales calde, servite cu piure de cartofi.

Vezi mai multe imagini cu șnițelele de pui umplute accesând GALERIA FOTO!

Porție de cordon bleu secționat, servit cu piure de cartofi
Cel mai des cordonul bleu se servește cu piure de cartofi / Shutterstock

Și dacă adori preparatele sub formă pane, îți oferim și o rețetă de dovlecei pane. Este o rețetă de  aperitiv simplu și gustos, fără carne.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care stă în fața mării privește răsăritul
Horoscop
Misiunea ta spirituală, în funcție de luna în care te-ai născut
Astrologii dezvăluie care este misiunea ta spirituală, în funcție de luna ta de naștere. Misiunea sufletului nostru este strâns legată de punctele noastre forte, dorințele și dispoziția generală. Deși chemarea spirituală a fiecăruia este...
2
Un cuplu care se ține în brațe și reprezintă zodiile care și-au găsit marea iubire începând cu data de 13 septembrie 2025
Horoscop
Dragostea le surâde acestor zodii începând cu 13 septembrie 2025. Află dacă te numeri printre ele
Dragostea le surâde acestor zodii începând cu 13 septembrie 2025. Începând cu această dată, nativii ar putea să-și întâlnească sufletul pereche. Sunt multe lucruri la care trebuie să fie atenți. Sfârșitul de săptămână vine...
3
Millie Bobby Brown surprinsă cu o prietenă de familie în timpul unei plimbări
Divertisment
A devenit mamă la 21 de ani, iar fanii o critică dur pentru imaginea de „soție tradițională”. Cine este actrița care și-a pus familia pe primul loc
A devenit mamă la doar 21 de ani, iar fanii o critică dur pentru imaginea sa de „soție tradițională”. Tânăra actriță a ales să își pună viața de familie pe primul loc. În timp...
4
Dwayne Johnson surprins la Festivalul de Film de la Veneția 2025
Divertisment
A slăbit aproape 30 de kilograme și e complet transformat. Cine este bărbatul care „renunță” la fizicul ce i-a adus celebritatea
A slăbit aproape 30 de kilograme și e complet transformat. Actorul cunoscut pentru fizicul său impresionant este dispus să renunțe la imaginea care l-a consacrat în industria filmului de acțiune. Fanii au fost surprinși...
5
Prințul Harry surprins la Jocurile Invictus din anul 2023
Familia Regală
Ce a făcut Prințul Harry după ce s-a întors în Marea Britanie. Gestul Ducelui de Sussex i-a emoționat pe admiratorii regali
S-a aflat ce a făcut Prințul Harry după ce s-a întors în Marea Britanie. Gestul Ducelui de Sussex i-a emoționat deja pe admiratorii regali. Fiul Regelui Charles a ales să viziteze Capela St. George...
PARTENERI
×