Reclamă

Cordon bleu. Rețetă de șnițel vienez umplut

Dacă adori șnițelele, dar dorești să le prepari într-un mod mai complex, îți oferim rețeta de cordon bleu. Este o rețetă de șnițel vienez, dar umplut cu șuncă și cașcaval. Preparatul este adesea gătit în toate restaurantele lumii și apreciat de către consumatori.

Publicat: 5 mai 2022, 6:17

Șnițelul preparat astfel este, în majoritatea cazurilor, servit cu garnitură de cartofi și salată verde. Este consistent, delicios și arată spectaculos în secțiune.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta a fost inventată de celebrul bucătar francez Auguste Escoffier, folosind ca bază carnea de vițel. Ulterior rețeta a fost adaptată și cu mușchi file de porc sau piept de pui. La interior, în funcție de preferințe, se pot adăuga diverse tipuri de cașcaval și șuncă.

Denumirea i-a fost atribuită datorită costumației bucătarilor francezi. Când aceștia atingeau rangul de maestru, purtau un cordon albastru care îi deosebea de personalul cu grad inferior în bucătărie.

Îți prezentăm mai jos lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei cu piept de pui ca tip de carne.

Cordon bleu – Ingrediente

  • 1 kg piept de pui dezosat
  • sare și piper
  • 500 gr șuncă feliată subțire
  • 350 gr cașcaval afumat
  • 3 ouă
  • 150 gr de făină
  • 200 gr de pesmet
  • 250 ml ulei pentru prăjit.
Reclamă

Rețetă de șnițel vienez umplut – Mod de preparare

Mai întâi pregătește pieptul de pui pe care îl cureți de grăsime și tendoane. Apoi îl secționezi frumos în felii cu grosimea de maxim 5 mm. 

Bate ușor feliile din piept de pui cu ciocanul de șnițele, dar cu mare atenție să nu se strivească fibrele. Poți presa carnea folosind o tavă sau un tocător de lemn. Presară sare și piper peste feliile de carne și lasă-le la odihnit 10-15 minute sau până când pregătești celelalte ingrediente.

Reclamă

Taie cașcavalul în fâșii mai groase, iar șunca presată este preferabil să o achiziționezi feliată cât mai subțire.

Pregătește trei boluri, o tigaie încăpătoare și câteva scobitori. Amestecă într-un bol cele trei ouă cu sare și piper. Adaugă și o lingură de făină și omogenizează bine amestecul. În al doilea bol pune făina, iar în al treilea pune pesmetul.

Cum asamblezi și prepari porțiile de cordon bleu

Așază câte o felie de carne pe masa de lucru, iar peste aceasta pune o felie de șuncă presată. La mijloc pune o fâșiie de cașcaval și împachetează ingredientele. Strânge bine felia de șuncă și carnea de jur împrejurul cașcavalului. Prinde marginile cărnii cu câteva scobitori pentru a fi singură că acestea nu se desprind în timpul gătirii. Procedează în același mod până când împachetezi toate șnițelele umplute.

Așază tigaia pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Adaugă uleiul și lasă-l să se înfierbânte.

Trece pachetele din piept de pui umplute mai întâi prin făină, apoi prin compoziția de ouă și la final prin pesmet. Asigură-te că le acoperi bine cu pesmet pentru a obține o crustă uniformă.

Scufundă-le în uleiul înfierbântat și rumenește-le frumos, întorcându-le pe toate părțile. Scoate-le apoi pe prosoape de hârtie absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.

Savurează-le cu garnitura preferată și o salată verde sau cu o salată de murături. Sunt foarte gustoase, mai ales calde, servite cu piure de cartofi.

Vezi mai multe imagini cu șnițelele de pui umplute accesând GALERIA FOTO!

Porție de cordon bleu secționat, servit cu piure de cartofi
Cel mai des cordonul bleu se servește cu piure de cartofi / Shutterstock

Și dacă adori preparatele sub formă pane, îți oferim și o rețetă de dovlecei pane. Este o rețetă de  aperitiv simplu și gustos, fără carne.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×