Reclamă

Cordon bleu. Rețetă de șnițel vienez umplut

Dacă adori șnițelele, dar dorești să le prepari într-un mod mai complex, îți oferim rețeta de cordon bleu. Este o rețetă de șnițel vienez, dar umplut cu șuncă și cașcaval. Preparatul este adesea gătit în toate restaurantele lumii și apreciat de către consumatori.

Publicat: 5 mai 2022, 6:17

Șnițelul preparat astfel este, în majoritatea cazurilor, servit cu garnitură de cartofi și salată verde. Este consistent, delicios și arată spectaculos în secțiune.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta a fost inventată de celebrul bucătar francez Auguste Escoffier, folosind ca bază carnea de vițel. Ulterior rețeta a fost adaptată și cu mușchi file de porc sau piept de pui. La interior, în funcție de preferințe, se pot adăuga diverse tipuri de cașcaval și șuncă.

Denumirea i-a fost atribuită datorită costumației bucătarilor francezi. Când aceștia atingeau rangul de maestru, purtau un cordon albastru care îi deosebea de personalul cu grad inferior în bucătărie.

Îți prezentăm mai jos lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei cu piept de pui ca tip de carne.

Cordon bleu – Ingrediente

  • 1 kg piept de pui dezosat
  • sare și piper
  • 500 gr șuncă feliată subțire
  • 350 gr cașcaval afumat
  • 3 ouă
  • 150 gr de făină
  • 200 gr de pesmet
  • 250 ml ulei pentru prăjit.
Reclamă

Rețetă de șnițel vienez umplut – Mod de preparare

Mai întâi pregătește pieptul de pui pe care îl cureți de grăsime și tendoane. Apoi îl secționezi frumos în felii cu grosimea de maxim 5 mm. 

Bate ușor feliile din piept de pui cu ciocanul de șnițele, dar cu mare atenție să nu se strivească fibrele. Poți presa carnea folosind o tavă sau un tocător de lemn. Presară sare și piper peste feliile de carne și lasă-le la odihnit 10-15 minute sau până când pregătești celelalte ingrediente.

Reclamă

Taie cașcavalul în fâșii mai groase, iar șunca presată este preferabil să o achiziționezi feliată cât mai subțire.

Pregătește trei boluri, o tigaie încăpătoare și câteva scobitori. Amestecă într-un bol cele trei ouă cu sare și piper. Adaugă și o lingură de făină și omogenizează bine amestecul. În al doilea bol pune făina, iar în al treilea pune pesmetul.

Cum asamblezi și prepari porțiile de cordon bleu

Așază câte o felie de carne pe masa de lucru, iar peste aceasta pune o felie de șuncă presată. La mijloc pune o fâșiie de cașcaval și împachetează ingredientele. Strânge bine felia de șuncă și carnea de jur împrejurul cașcavalului. Prinde marginile cărnii cu câteva scobitori pentru a fi singură că acestea nu se desprind în timpul gătirii. Procedează în același mod până când împachetezi toate șnițelele umplute.

Așază tigaia pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Adaugă uleiul și lasă-l să se înfierbânte.

Trece pachetele din piept de pui umplute mai întâi prin făină, apoi prin compoziția de ouă și la final prin pesmet. Asigură-te că le acoperi bine cu pesmet pentru a obține o crustă uniformă.

Scufundă-le în uleiul înfierbântat și rumenește-le frumos, întorcându-le pe toate părțile. Scoate-le apoi pe prosoape de hârtie absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.

Savurează-le cu garnitura preferată și o salată verde sau cu o salată de murături. Sunt foarte gustoase, mai ales calde, servite cu piure de cartofi.

Vezi mai multe imagini cu șnițelele de pui umplute accesând GALERIA FOTO!

Porție de cordon bleu secționat, servit cu piure de cartofi
Cel mai des cordonul bleu se servește cu piure de cartofi / Shutterstock

Și dacă adori preparatele sub formă pane, îți oferim și o rețetă de dovlecei pane. Este o rețetă de  aperitiv simplu și gustos, fără carne.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii septembrie 2025. Nativii au parte de schimbări pe toate planurile
Horoscopul lunii septembrie 2025 spune că nativii din zodiac vor avea parte de schimbări pe toate planurile. Este o perioadă a transformărilor profunde, în care zodiile îmbrățișează cu încredere energia sezonului Fecioarei. Nativii vor...
2
Prințesa Diana în mașină pe un fundal deschis la culoare
Familia Regală
A fost deschisă capsula timpului a Prințesei Diana după 34 de ani. Ce s-a găsit în ea
A lăsat în urmă o moștenire durabilă de compasiune și implicare umanitară. A demonstrat că regalitatea poate fi definită prin serviciu, nu doar prin privilegii. A fost deschisă capsula timpului a Prințesei Diana după...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dintre cele 4 zodii primesc un semn puternic din partea Universului pe 31 august 2025
Horoscop
4 zodii primesc un semn puternic din partea Universului pe 31 august 2025. Află dacă te numeri printre ele
Te-ai întrebat vreodată dacă Universul îți trimite semne? 4 zodii primesc un semn puternic din partea Universului pe 31 august 2025. Este o zi în care energia astrală atinge un punct culminant, iar semnele...
4
Britney Spears și Sam Asghari stau unul lângă celălalt și zâmbesc pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Britney Spears dă vina pe Sam Asghari pentru separarea de fiii ei. De ce a ajuns artista să-l numească pe fostul soț „o distragere”
Britney Spears dă vina pe Sam Asghari pentru separarea de fiii ei. Artista și-a deschis inima în fața fanilor și a vorbit despre un moment dificil din viața sa personală. S-a arătat vulnerabilă încă...
5
Nelly Furtado poartă părul lung, desprins pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Nelly Furtado a răspuns comentariilor răutăcioase printr-un mesaj vestimentar. Ce le-a transmis artista celor care o critică
Artista a trimis un mesaj clar în mediul online. Nelly Furtado a răspuns comentariilor răutăcioase printr-un mesaj vestimentar. Interpreta piesei „I’m Like a Bird” a urcat pe scenă îmbrăcată într-un tricou oversized și o...
PARTENERI
×