Curry de pui cu orez basmati. Rețetă pentru un prânz savuros

Dacă ești în căutare de rețete interesante din bucătăria internațională pentru masa de prânz, îți recomandăm rețeta de curry de pui cu orez basmati. Este o combinație perfectă între condimentele aromate, carnea fragedă de pui și un sos bogat și cremos. Acesta îmbină dulceața subtilă a roșiilor cu gustul picant al condimentelor și savoarea intensă a laptelui de cocos sau iaurtului.

Maria Udrea

Publicat: 31 ianuarie 2025, 5:58

Acest preparat este o explozie de arome complexe. Dulceața discretă a laptelui de cocos echilibrează condimentele intense, în timp ce ghimbirul și usturoiul adaugă o notă ușor picantă și vibrantă. Orezul basmati, cu textura sa fină și aroma subtilă, absoarbe perfect sosul bogat și condimentat, creând un echilibru ideal între cremozitate și savoare.

Este o rețetă inspirată din bucătăria asiatică, de unde mai poți încerca și rețeta de pui tempura.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu carnea de pui cu orez în stil asiatic.

Curry de pui cu orez basmati – Ingrediente

Acest delicios preparat asiatic conține două elemente care se prepară separat: curry de pui și orezul. Urmărește mai jos lista de ingrediente detaliată în funcție de cele două elemente.

Pentru curry de pui:

600 g piept de pui sau pulpe dezosate (tăiate cuburi)
2 linguri ulei de floarea-soarelui sau ghee (unt clarificat)
1 ceapă mare (tocată mărunt)
3 căței de usturoi (tocați fin)
2 cm ghimbir proaspăt (ras)
1 ardei iute verde (opțional, tocat fin)
2 roșii mari (tocate sau 200 g roșii pasate)
200 ml lapte de cocos sau 150 g iaurt grecesc (pentru cremozitate)
2 linguri pastă de roșii
1 lingură suc de lămâie
1 linguriță zahăr brun (opțional, pentru echilibrarea gustului)
1 legătură de coriandru proaspăt (tocat, pentru servire)
1 linguriță turmeric
1 linguriță garam masala
1 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță boia dulce sau iute (după preferință)
½ linguriță scorțișoară (pentru o notă caldă, opțional)
1 linguriță sare
½ linguriță piper negru.

Pentru orez basmati:

250 g orez basmati
500 ml apă
1 linguriță sare
1 lingură unt sau ulei de măsline
1 baton de scorțișoară (opțional, pentru aromă)
2-3 boabe de cardamom verde (opțional).

Reclamă

Curry de pui cu orez basmati – Mod de preparare

Începe cu pregătirea orezului care necesită un timp mai scurt și mai puțină atenție.

Clătește orezul în 3-4 ape până când apa devine limpede (pentru a îndepărta excesul de amidon).

Fierbe apa împreună cu sarea, batonul de scorțișoară și cardamomul. Adaugă orezul, acoperă-l și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute, până când lichidul este absorbit complet. Oprește focul, acoperă cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească 5 minute. Descoperă și o rețetă de orez cu legume mexicane și lapte de cocos.

Cum prepari curry de pui cu orez basmati

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și sotează ceapa până devine aurie și moale (aprox. 5-7 minute). Adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute, călind încă 1-2 minute pentru a elibera aromele.

Pune cuburile de pui și prăjește-le până capătă o crustă ușoară, aproximativ 5 minute. Adaugă condimentele (turmeric, garam masala, chimion, coriandru, boia, scorțișoară) și amestecă bine pentru a le acoperi în ulei. Incorporează roșiile tocate și pasta de roșii, lăsând să fiarbă la foc mic până ce sosul se îngroașă (aprox. 10 minute).

Adaugă laptele de cocos sau iaurtul, sucul de lămâie și zahărul brun, lăsând totul să fiarbă încă 5-10 minute, până când puiul este fraged și sosul cremos.

Gustă și ajustează condimentele după preferință.

Pentru servire așază orezul basmati pe o farfurie, adaugă curry-ul de pui peste și presară coriandru proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Se poate servi alături de pâine naan sau chapati pentru o experiență autentică.

Spor și poftă bună!