Dulceață de nuci verzi. Descoperă rețeta unui preparat rafinat

Dacă dorești să prepari cea mai rafinată rețetă de dulceață, cu care să îi impresionezi pe cei dragi, rețeta de dulceață de nuci verzi este ideală. Chiar dacă necesită mai multă răbdare și meticulozitate, rezultatul final merită din plin efortul.

Publicat: 18 august 2021, 7:47
Actualizat: 24 mai 2022, 14:46

În cazul în care optezi să prepari dulceața de nuci verzi după rețeta tradițională, ca pe vremea bunicii, ai nevoie și de puțin var. Nucile verzi, după curățare, necesită un timp de conservare în apă cu var pentru a elimina gustul amar, dar și pentru a nu oxida. Însă, în lipsa varului poți folosi sare de lămâie sau chiar zeamă de lămâie.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu celor dragi cea mai rafinată rețetă de dulceață.

Dulceață de nuci verzi – Ingrediente

Ca la orice rețetă de dulceață, lista de ingrediente este scurtă, însă la dulceața de nuci verzi mai sunt necesare și câteva ingrediente pregătitoare.

Ingrediente pentru conservarea nucilor:

  • 1 l apă
  • 2 linguri de var pudră
  • 10 gr de alaun
  • 1-2 perechi de mănuși

Ingrediente pentru dulceața propriu-zisă:

  • 1 kg de nuci verzi
  • 1 kg de zahăr
  • 800 ml de apă
  • 1 lămâie bio
  • 3-4 cuișoare

Rețeta Dulceață de nuci verzi – Mod de preparare

La lista de ingrediente folosite la dulceață, nu uita să adaugi și mănușile chirurgicale, pentru a nu risca să-ți colorezi mâinile.

Cum procedezi pentru a conserva nucile în apă cu var

Apa de var este necesară pentru ca nucile să-și păstreze forma intactă în timpul fierberii și a nu se sfărâma. Varul nu influențează gustul nucilor și nu are nici efecte negative. Apa de var se folosește și la alte rețete de dulceață precum cea de prune, de caise sau de piersici.

Cu ajutorul unui cuțit mic cu lamă subțire și neapărat cu mănuși în mâini, curăță nucile de coaja verde până ajungi la pelicula albă. Pune nucile curățate în apă rece cât să fie bine acoperite. Lasă-le în apă rece 48 de ore, timp in care le schimbă apa de 2-3 ori pe zi.

După trecerea celor 48 de ore, pregătește apa de var. Dizolvă varul în apă rece și lasă-l așa aproximativ 6-8 ore. În acest timp, mai amestecă apa cu var de 2-3 ori, apoi strecoară amestecul printr-un tifon curat. Pune nucile în apa de var și lasă-le acolo aproximativ 12 ore, amestecându-le periodic. Apoi scurge-le și clătește-le bine în multe ape reci.

Dizolvă 10 gr de alaun (sare cubică) în 4 litri de apă și fierbe nucile în această soluție pentru neutralizarea varului. Scurge-le, clătește-le bine cu apă rece și străpunge-le din loc în loc cu o scobitoare.

Cum prepari rețeta de dulceață de nuci verzi

Pune apa cu zahărul fiert, într-o cratiță cu bază dublă. Amestecă până se topește zahărul și lasă siropul să fiarbă până se reduce și trece testul picăturii. Citește despre testul picăturii în rețeta de dulceață de caise.

Adaugă nucile scurse în sirop și lasă-le la fiert 15 minute, înlăturând spuma care se formează. Stinge focul, acoperă cratița cu un tifon și las-o așa până când se răcește dulceața complet.

Pune-o din nou la fiert și adauă 3-4 cuișoare pentru ca preparatul să capete o aromă deosebită. Adaugă și sucul de la o lămâie și lasă dulceața să fiarbă încă 15 minute. Între timp, sterilizezează borcanele, apoi umple-le cu dulceața fierbinte de nuci.

Închide bine capacele și acoperă borcanele cu pături. Lasă-le acolo până când se răcesc, apoi etichetează-le și depozitează-le în cămară.

Spor și poftă bună!

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Divertisment
Serena Williams a pozat într-un costum sexy de baie. Corpul sportivei a trecut printr-o transformare neașteptată în ultimul an
Serena Williams a pozat într-un costum sexy de baie. Corpul sportivei pare că a trecut printr-o transformare neașteptată în ultimul an. Fosta jucătoare de tenis a reușit să piardă mai multe kilograme, iar acum...
2
Horoscop
Zodii care sunt destinate succesului. Nativii care au parte de recunoaștere din partea celor din jur
Există unele zodii care sunt destinate succesului. Acești nativi au pate de recunoaștere din partea celor din jur și se bucură de reușite ori de câte ori își propun să înceapă un nou proiect....
3
Divertisment
Jennifer Lopez s-a fotografiat în compania unui bărbat chipeș la un restaurant de lux. Artista e fericită, în ciuda criticilor după concertul din Dubai
Jennifer Lopez s-a fotografiat în compania unui bărbat chipeș la un restaurant de lux. Artista părea într-o dispoziție bună în Dubai, iar pozele cu ea și domnul misterios sunt pe primele pagini ale tabloidelor....
4
Horoscop
Nativii care pot trăi o perioadă de abundență până în noiembrie 2025. Cine sunt zodiile norocoase ale anului
Jupiter, planeta abundenței, este în mișcare directă până în noiembrie 2025. Ai mai jos lista cu nativii care pot trăi o perioadă de abundență până în noiembrie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele....
5
Divertisment
Cum a fost surprinsă Shiloh după finalizarea divorțului părinților săi. Fiica Angelinei Jolie și a lui Brad Pitt și-a găsit un refugiu
Vezi mai jos cum a fost surprinsă Shiloh la câteva săptămâni după finalizarea divorțului părinților săi. Bătălia legală dintre cei doi foști soți a durat ani de zile și s-a lăsat cu acuzații grave....
PARTENERI