Piersicile, ca și caisele și nectarinele, sunt fructele adorate ale verii. Sunt gustoase, sunt cărnoase și pline de vitamine, minerale și nutrienți. Este păcat să lași vara să treacă fără să profiți de gustul și beneficiile acestor fructe. Le poți consuma proaspete pentru aportul zilnic de vitamine, dar le poți include și în diverse preparate culinare. Poți începe prin a le servi la micul dejun sub formă de smoothie cu iaurt, sau în salate de fructe. Le poți include și în diferite rețete de deserturi precum tartele, budincile, blaturile de prăjituri sau creme.
Iar după ce te-ai răsfățat cu piersici proaspete sau deserturi cu piersici poți conserva piersicile și pentru sezonul rece. Poți prepara gem de piersici, dulceață, compot, sirop, nectar, gem sau dulceață. Îți oferim mai jos una dintre rețetele enumerate, cu listă completă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.
Dulceață de piersici preparată după rețeta bunicii – Ingrediente
- 2 kg piersici cântărite fără sâmburi;
- 1500 gr de zahăr;
- 200 ml apă;
- sucul de la o lămâie mare.
Rețetă de piersici făcute dulceață – Mod de preparare
Primul pas în prepararea dulceții constă în alegerea piersicilor. Optează pentru piersici coapte, dar mai ferme. Pe cele moi le poți prepara sub formă de gem, sau de nectar. Întrucât piersicile vor trece printr-un proces termic, dacă au miezul moale se vor transforma în piure.
După ce ai ales piersicile spală-le bine în apă rece pentru a îndepărta toate impuritățile din puful lor. Poți adăuga în apă și puțin bicarbonat de sodiu pentru siguranța îndepărtării impurităților. Apoi le clătești foarte bine și le lași la scurs.
Cât timp piersicile stau la scurs poți pregăti siropul pentru dulceață.
Pune apa într-o cratiță cu bază dublă și adaugă zahărul. Așază cratița pe flacăra aragazului și fierbe siropul amestecând constant cu o spatulă. După topirea zahărului lasă siropul să fiarbă reducând flacăra aragazului la intensitate minimă. Fierbe siropul pentru 12-15 minute.
Cum pregătești fructele pentru dulceața de piersici
Cu un cuțit special pentru legume taie piersicile în două părți, pe lungime. Îndepărtează sâmburele cu vârful cuțitului și curăță zona unde acesta a stat. Este posibil să mai rămână acolo mici bucăți din sâmbure. Taie fiecare jumătate de piersică în fâșii de 6-8 mm, apoi fiecare fâșie în cuburi mai mici. Stoarce sucul de la o lămâie și stropește imediat cuburile de piersici pentru a nu oxida.
Adaugă cuburile de piersici în siropul care fierbe și și amestecă-le ușor cu acesta. Lasă piersicile să fiarbă în sirop până când se formează spumă la suprafață. Îndepărtează această spumă, stinge flacăra aragazului și acoperă cratița cu un tifon. Lasă dulceața să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi transferă cratița în frigider. O lași acolo timp de 12 ore sau chiar 24 de ore. Cuburile de piersici se vor confia în siropul rece.
Citește și
5 zodii chinezești care au noroc săptămâna aceasta. Un nou capitol se deschide în fața lor
Horoscopul zilei de 9 mai 2024. Leii construiesc relații noi. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Zodii care te cuceresc cu o singură privire. Nativii care se folosesc de ochi drept armă a seducției
A doua zi pune din nou cratița pe flacăra aragazului și mai fierbe delicioasa dulceață de piersici pentru maximum 15 minute.
Vezi mai multe imagini cu dulceața din piersici în GALERIA FOTO!
Pune dulceața fierbinte în borcane curate și sterilizate. Închide ermetic borcanele cu capacele din dotare și acoperă-le cu o pătură groasă. Lasă-le acolo până când se răcesc complet. Etichetează-le frumos cu data preparării și transferă-le pe raftul din cămară.
Te vei răsfăța cu gustul dulceții de piersici la mesele de la micul dejun în sezonul rece. Dacă dorești să prepari și un desert cu piersici, îți oferim o rețetă de prăjitură cu mac și piersici.
Vezi galeria foto 4 poze
