Galette rustică cu caise și migdale. Rețetă simplă de tartă franțuzească

Caisele, ușor caramelizate la margini și moi în interior, aduc acea dulceață-acrișoară specifică verii, vibrantă și plină de prospețime.

Migdalele măcinate absorb sucul fructelor și formează un strat umed, ușor prăjit, cu aromă discretă de nuci.

Vei avea un contrast perfect cu pulpa moale a caiselor și aluatul crocant, iar fulgii de migdale de deasupra adaugă un plus de textură și un aspect rustic, apetisant.

Citește și

Galette cu pere și migdale. Un desert rustic și delicios

Citește și

Galette cu piersici și fulgi de migdale. Desert delicios, de sezon

Reclamă

Descoperă și o rețetă de tartă cu zmeură și cremă de vanilie, iar mai jos îți oferim mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru a te răsfăța și tu cu o astfel de tartă simplă și delicioasă.

Galette rustică cu caise și migdale – Ingrediente

Ai nevoie pentru această tartă de trei tipuri de ingrediente: pentru aluat, umplutură și decor. Descoperă mai jos care sunt acestea.

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 150 g unt rece tăiat cuburi
• 1 lingură zahăr
• 1 praf de sare
• 3-5 linguri apă foarte rece
• 1 linguriță oțet de mere – ajută la frăgezime (opțional).

Pentru umplutură:

• 600 g caise coapte, dar ferme, tăiate felii
• 2-3 linguri zahăr (în funcție de cât de dulci sunt caisele)
• 1 lingură amidon de porumb (sau griș fin)
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 lingură suc de lămâie
• 50 g migdale măcinate (sau fulgi de migdale mărunțiți)
• 1 lingură zahăr
• 1 linguriță rom sau esență de migdale (opțional).

Pentru decor:

• 1 ou bătut (pentru uns marginile)
• 1 lingură zahăr brun pentru decor
• fulgi de migdale pentru presărat deasupra.

Citește și

Sănătate

Cât trebuie să alergi ca să slăbești și ce se întâmplă dacă alergi în fiecare zi

Horoscop zilnic

Horoscopul zilei de 17 august 2025. Capricornii iau decizii asumate. Află ce se întâmplă cu zodia ta

Sănătate

Cum să previi creșterea părului sub piele. Ce arată dermatologii

Mai multe articole

Galette rustică cu caise și migdale – Mod de preparare

Vei începe cu prepararea aluatului fraged. Amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă untul rece și frământă rapid cu degetele sau cu un blender de patiserie până obții o textură nisipoasă, cu bucățele mici de unt vizibile. Adaugă apa rece, lingură cu lingură, până când aluatul începe să se lege.

Formează o bilă, aplatizeaz-o, învelește în folie alimentară și lasă la frigider 30-60 de minute.

Între timp pregătește caisele pentru umplutură. Amestecă feliile de caise cu zahărul, vanilia, sucul de lămâie și amidonul. Lasă-le deoparte 10 minute.

Montare și coacere galette rustică cu caise și migdale

Întinde aluatul fraged pentru tartă pe o foaie de copt, într-un disc de aproximativ 30 cm diametru.

Presară migdalele măcinate amestecate cu zahăr și rom în mijloc, lăsând o margine liberă de 4-5 cm.

Așază feliile de caise deasupra migdalelor, în cercuri suprapuse ușor.

Ridică marginile aluatului peste fructe, pliază-le ușor, formând falduri.

Unge marginile cu ou bătut și presară zahăr brun și fulgi de migdale.

Coace tarta în cuptor preîncălzit la 190°C timp de 35-40 de minute, până când aluatul este auriu și caisele caramelizate ușor pe margini.

Lasă delicioasa galette rustică cu caise și migdale să se răcească ușor pe tavă 10-15 minute, apoi transferă pe un grătar. Se poate servi călduță sau rece.

Tarta se servește simplă, pudrată cu zahăr, sau alături de o cupă de înghețată de vanilie, pentru un contrast cald-rece. Este delicioasă și servită cu smântână dulce sau frișcă bătută. Merge tare bine și glazurată cu un delicios coulis de zmeură, pentru un strop de aciditate fructată în plus.

Citește și

Galette cu prune și migdale. Tartă rustică din bucătăria franceză

Citește și

Galette cu rubarbă și căpșuni. Un desert delicios și aromat

Reclamă

Vezi galeria foto 3 poze