Reclamă

Khachapuri. Rețetă de plăcintă georgiană cu brânză sărată

Khachapuri este denumirea unei plăcinte cu brânză și ouă din bucătăria tradițională georgiană. Este simplă și ușor de preparat, perfectă pentru gustările zilnice.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 28 martie 2024, 5:05

Rețeta se prepară atât în restaurantele rusești, cât și în fast food-urile stradale. Are la bază un aluat dospit, simplu, precum aluatul de pâine. După dospire, acesta este modelat în diferite forme și apoi umplut cu un amestec de brânzeturi și ouă. Cel mai adesea aluatul este modelat sub formă de bărcuță, iar oul se răsfață la mijlocul acesteia, peste stratul de brânză.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Plăcinta se mai prepară și în mod clasic, închisă, însă nu va avea aspectul cuceritor precum bărcuța. Este ideală pentru gustările din pauza de masă de la birou sau de la școală.

Descoperă aici și o rețetă de pide turcești, asemănătoare ca formă cu plăcinta georgiană cu brânză sărată, pe care ți-o oferim mai jos.

Rețeta Khachapuri – Ingrediente

Pentru a prepara această delicioasă plăcintă georgiană, ai nevoie de ingrediente pentru aluatul de plăcintă și de ingrediente pentru umplutura acesteia.

Reclamă

Pentru aluat:

  • 200 gr de făină + făină pentru masa de lucru
  • 5 gr drojdie uscată
  • 1 linguriță de zahăr
  • un praf de sare
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 150 ml apă caldă.

Pentru umplutură:

  • 200 gr mozzarella
  • 200 gr brânză feta
  • 2 ouă
  • 10-15 gr unt
  • ierburi aromate sau condimente.
Reclamă

Rețeta Khachapuri – Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului. Acesta necesită un timp de amestecare a ingredientelor și frământarea aluatului, dar și un timp de dospire.

În timp ce se dospește aluatul, pregătește compoziția de brânză pentru plăcinte.

Cum prepari aluatul și umplutura pentru plăcinte

Într-un bol, amestecă făina trecută prin sită cu drojdia și sarea. Adaugă uleiul, apoi adaugă treptat apa, în timp ce amesteci pentru omogenizare. Frământă aluatul până când devine compact și nelipicios. Dacă consideri că este nevoie, mai poți adăuga puțină apă. Aluatul va avea o textură ușor fermă, precum aluatul de pâine.

Unge un bol de sticlă cu ulei și pune aluatul în el. Acoperă-l cu folie de prospețime și lasă-l la cald până când își dublează volumul.

Pentru a prepara umplutura de brânză, amestecă mozzarella răzuită cu brânza feta răzuită. Separă gălbenușurile de albușuri de la cele două ouă. Pune gălbenușurile în câte o ceașcă, dar lasă să se scurgă și puțin albuș. Restul de albușuri adaugă-le în amestecul de brânzeturi. Mai poți adăuga și condimente sau ierburi aromate.

Cum formezi și coci plăcintele Khachapuri

După ce aluatul și-a dublat volumul, mai frământă-l puțin pe masa presărată cu făină. Împarte-l în două părți egale și modelează-le sub formă de bile. Apoi, întinde bilele cu ajutorul sucitorului în forme ovale. Ridică marginile aluatului prin rulare, până când capătă forme de bărcuțe cu marginile mai înalte.

Adaugă în interiorul bărcuțelor compoziția de brânzeturi.

Așază bărcuțele într-o tavă, pe hârtie de copt și pune-le la cuptor pentru 15-20 de minute, la 200 de grade Celsius..

Scoate tava cu bărcuțele din cuptor și creează puțin loc în compoziția de brânză de la fiecare. Pune acolo gălbenușurile și albușurile rămase pe ele.

Două plăcinte cu brânză sub formă de bărcuțe, una cu ou, înainte de coacere, alături de un sucitor de aluaturi și coji de ouă
În mijlocul plăcintelor nu se pune un ou întreg, ci doar gălbenușul și foarte puțin din albuș / Shutterstock

Introdu din nou tava în cuptor și mai coace plăcintele pentru aproximativ 5-6 minute, cât să se coaguleze albușul, dar gălbenușul să rămână moale. După ce le scoți din cuptor, adaugă câte puțin unt peste ele și presară condimente. Sunt delicioase, mai ales servite calde.

O mână rupând dintr-o plăcintă Khachapuri
Aluatul pentru Khachapuri se prepară simplu, precum aluatul de pâine / Shutterstock

Din categoria rețetelor tradiționale românești, avem pentru tine o rețetă delicioasă de pesmeți cu brânză. Este o rețetă tradițională dobrogeană de plăcinte pufoase cu brânză sărată.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
fată frumoasă care zâmbește pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
5 zodii au noroc în relații între 5 mai – 11 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Acești nativi vorbesc din inimă și o fac într-un mod extrem de autentic. 5 zodii au noroc în relații între 5 mai – 11 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele și cum...
2
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 5 mai – 11 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Este o perioadă liniștită pentru nativii din zodiac. Citește horoscopul săptămânii 5 mai – 11 mai 2025 și vezi despre ce este vorba. Astrele arată că pe alocuri va exista intenția de colaborare pe...
3
Meghan Markle în timpul unui episod din serialul său, With Love, Meghan
Familia Regală
Meghan Markle a postat mai multe fotografii cu copiii ei în online. Prințul Archie și Prințesa Lilibet promovează noul brand al mamei lor
Meghan Markle a postat mai multe fotografii cu copiii ei în online. Prințul Archie și Prințesa Lilibet promovează noul brand al mamei lor. Soția Prințului Harry este mai activă ca niciodată pe platformele de...
4
Meghan Markle în timp ce plânge în timpul unui podcast
Familia Regală
Ce și-ar fi dorit Meghan Markle de la Prințesa Diana. Ducesa de Sussex a izbucnit în lacrimi atunci când și-a amintit de Familia Regală Britanică
S-a aflat ce și-ar fi dorit Meghan Markle de la Prințesa Diana. Ducesa de Sussex a izbucni în lacrimi atunci când și-a amintit de Familia Regală Britanică. Soția Prințului Harry a apărut în primul...
5
Kim Kardashian în timp ce pozează la Met Gala 2022
Divertisment
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Cum a pozat diva atunci când a mers la plajă
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Diva a postat imaginile pe conturile sale de social media. Fosta soție a lui...
PARTENERI
×