Reclamă

Khachapuri. Rețetă de plăcintă georgiană cu brânză sărată

Khachapuri este denumirea unei plăcinte cu brânză și ouă din bucătăria tradițională georgiană. Este simplă și ușor de preparat, perfectă pentru gustările zilnice.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 28 martie 2024, 5:05

Rețeta se prepară atât în restaurantele rusești, cât și în fast food-urile stradale. Are la bază un aluat dospit, simplu, precum aluatul de pâine. După dospire, acesta este modelat în diferite forme și apoi umplut cu un amestec de brânzeturi și ouă. Cel mai adesea aluatul este modelat sub formă de bărcuță, iar oul se răsfață la mijlocul acesteia, peste stratul de brânză.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Plăcinta se mai prepară și în mod clasic, închisă, însă nu va avea aspectul cuceritor precum bărcuța. Este ideală pentru gustările din pauza de masă de la birou sau de la școală.

Descoperă aici și o rețetă de pide turcești, asemănătoare ca formă cu plăcinta georgiană cu brânză sărată, pe care ți-o oferim mai jos.

Rețeta Khachapuri – Ingrediente

Pentru a prepara această delicioasă plăcintă georgiană, ai nevoie de ingrediente pentru aluatul de plăcintă și de ingrediente pentru umplutura acesteia.

Reclamă

Pentru aluat:

  • 200 gr de făină + făină pentru masa de lucru
  • 5 gr drojdie uscată
  • 1 linguriță de zahăr
  • un praf de sare
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 150 ml apă caldă.

Pentru umplutură:

  • 200 gr mozzarella
  • 200 gr brânză feta
  • 2 ouă
  • 10-15 gr unt
  • ierburi aromate sau condimente.
Reclamă

Rețeta Khachapuri – Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului. Acesta necesită un timp de amestecare a ingredientelor și frământarea aluatului, dar și un timp de dospire.

În timp ce se dospește aluatul, pregătește compoziția de brânză pentru plăcinte.

Cum prepari aluatul și umplutura pentru plăcinte

Într-un bol, amestecă făina trecută prin sită cu drojdia și sarea. Adaugă uleiul, apoi adaugă treptat apa, în timp ce amesteci pentru omogenizare. Frământă aluatul până când devine compact și nelipicios. Dacă consideri că este nevoie, mai poți adăuga puțină apă. Aluatul va avea o textură ușor fermă, precum aluatul de pâine.

Unge un bol de sticlă cu ulei și pune aluatul în el. Acoperă-l cu folie de prospețime și lasă-l la cald până când își dublează volumul.

Pentru a prepara umplutura de brânză, amestecă mozzarella răzuită cu brânza feta răzuită. Separă gălbenușurile de albușuri de la cele două ouă. Pune gălbenușurile în câte o ceașcă, dar lasă să se scurgă și puțin albuș. Restul de albușuri adaugă-le în amestecul de brânzeturi. Mai poți adăuga și condimente sau ierburi aromate.

Cum formezi și coci plăcintele Khachapuri

După ce aluatul și-a dublat volumul, mai frământă-l puțin pe masa presărată cu făină. Împarte-l în două părți egale și modelează-le sub formă de bile. Apoi, întinde bilele cu ajutorul sucitorului în forme ovale. Ridică marginile aluatului prin rulare, până când capătă forme de bărcuțe cu marginile mai înalte.

Adaugă în interiorul bărcuțelor compoziția de brânzeturi.

Așază bărcuțele într-o tavă, pe hârtie de copt și pune-le la cuptor pentru 15-20 de minute, la 200 de grade Celsius..

Scoate tava cu bărcuțele din cuptor și creează puțin loc în compoziția de brânză de la fiecare. Pune acolo gălbenușurile și albușurile rămase pe ele.

Două plăcinte cu brânză sub formă de bărcuțe, una cu ou, înainte de coacere, alături de un sucitor de aluaturi și coji de ouă
În mijlocul plăcintelor nu se pune un ou întreg, ci doar gălbenușul și foarte puțin din albuș / Shutterstock

Introdu din nou tava în cuptor și mai coace plăcintele pentru aproximativ 5-6 minute, cât să se coaguleze albușul, dar gălbenușul să rămână moale. După ce le scoți din cuptor, adaugă câte puțin unt peste ele și presară condimente. Sunt delicioase, mai ales servite calde.

O mână rupând dintr-o plăcintă Khachapuri
Aluatul pentru Khachapuri se prepară simplu, precum aluatul de pâine / Shutterstock

Din categoria rețetelor tradiționale românești, avem pentru tine o rețetă delicioasă de pesmeți cu brânză. Este o rețetă tradițională dobrogeană de plăcinte pufoase cu brânză sărată.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×