Reclamă

Pesmeți cu brânză. Rețetă tradițională dobrogeană

Din categoria rețetelor tradiționale românești, avem pentru tine o rețetă delicioasă de pesmeți cu brânză. Este o rețetă tradițională dobrogeană de plăcinte pufoase cu brânză sărată.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 13 noiembrie 2023, 6:16

Cele mai apreciate rețete sunt întotdeauna cele tradiționale pentru că sunt înnobilate cu gustul copilăriei. Fiecare regiune a țării are un palmares bogat de rețete tradiționale, una mai delicioasă decât alta.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

De data aceasta, poposim în bucătăria dobrogeană, renumită nu numai prin rețetele de preparate din pește, ci și prin rețetele de plăcinte cu brânză. Una dintre rețetele vechi din Dobrogea de Nord este rețeta de pesmeți. Aceștia se preparau în casele dobrogene atunci când se pregătea pâinea.

Sunt niște plăcinte din aluat dospit, umplute cu o compoziție din brânză. Compoziția de umplutură se poate prepara simplă, din brânză dulce sau sărată, dar și combinată cu cozi de ceapă verde sau alte ingrediente.

Îți oferim mai jos varianta simplă a pesmeților cu brânză sărată, pentru gustări delicioase.

Rețetă de pesmeți cu brânză – Ingrediente

Pentru prepararea pesmeților ai nevoie de de trei tipuri de ingrediente: pentru aluatul dospit, umplutura de brânză și gratinare și însiropare.

Reclamă

Împarte lista de la început în funcție de elementele ce compun rețeta.

Pentru aluat dospit:

  • 500 gr făină clasică
  • 25 gr drojdie proaspătă
  • 1 linguriță de zahăr
  • 220 ml apă caldă
  • 30 ml ulei
  • 1/2 linguriță de sare.
Reclamă

Pentru umplutură:

  • 500 gr brânză sărată
  • 2 ouă.

Pentru gratinat:

  • 250 gr iaurt clasic
  • 2 ouă
  • 1 praf de sare.

Ingrediente ajutătoare:

  • 20 gr de unt pentru tava de copt
  • făină pentru masa de lucru.

Rețetă de pesmeți cu brânză – Mod de preparare

Pentru că pesmeții se prepară din aluat dospit, începe cu pregătirea ingredientelor pentru acesta.

Amestecă într-un bol drojdia cu zahărul până când se diluează. Adaugă 2 linguri de apă caldă și omogenizează compoziția. Apoi las-o la activat timp de 7-8 minute.

Trece făina prin sită în bolul mixerului și adaugă sarea doar pe marginile ei. Creează o adâncitură la mijlocul ei și adaugă acolo drojdia activată. Amestecă ingredientele din mijlocul bolului, adăugând treptat apa caldă și uleiul. Frământă aluatul până când devine compact și nelipicios.

Acoperă aluatul cu folie de prospețime sau cu un ștergar curat. Lasă-l să se dospească timp de 50-60 de minute, la temperatura camerei.

Între timp, pregătește brânza pe care o dai pe răzătoare sau o fărâmițezi cu furculița. O amesteci cu cele două ouă până la omogenizare. Descoperă și o rețetă de pateuri cu brânză sărată și mărar.

Cum modelezi și coci pesmeți cu brânză

După dospirea aluatului, împarte-l în două părți. Presară făină pe masa de lucru și întinde cele două părți de aluat în foi dreptunghiulare, nu foarte groase. Așază umplutura de brânză la capetele lungi ale foilor, apoi rulează-le.

Secționează rulourile obținute în cinci sau șase bucăți. Unge cu unt o tavă în care să încapă pesmeții pe două rânduri, dar la mici distanțe între ei. Acoperă tava cu un ștergar curat și mai lasă pesmeții cu brânză la dospit timp de 30 de minute.

Pesmeți în tavă, pregătiți de coacere
După modelare, pesmeții se mai lasă în tavă să se mai dezvolte / Rețetepentrutoategusturile.ro

Apoi încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace pesmeții cu brânză pentru 30-40 de minute. După acest interval de timp, amestecă două ouă cu un praf de sare și iaurtul. Scoate tava cu pesmeți din cuptor și întinde acest amestec peste ei. Apoi, coace-i din nou pentru 20 de minute. Se vor răsfăța în compoziția de ouă cu iaurt și vor deveni moi și delicioși.

Pesmeți cu brânză sărată, glazurați cu ouă și iaurt
Compoziția din ouă cu iaurt desăvârșește gustul pesmeților / Rețetepentrutoategusturile.ro

Dacă mai dorești și alte rețete de preparate cu brânză sărată, mai poți încerca și rețeta de cornuri din aluat cu cartofi, umplute cu brânză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cercul zodiacal cu toate cele 12 zodii pe un fundal închis la culoare
Horoscop
Ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie. Explicațiile astrologilor
Nativii se află tot mai aproape de dorințele lor, iar iubirea și prietenia îi salvează și de această dată. Află ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie și cum prietenia...
2
O femeie care se plimbă pe plajă
Sănătate
Cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi după vârsta de 50 de ani. Care e secretul scăderii în greutate cu minimum de efort
Descoperă secretul scăderii în greutate după 50 de ani cu sfatul unui kinetoterapeut. Află cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi, după o vârstă când metabolismul a încetinit deja destul de mult....
3
Georgina Rodriguez în costum de baie alături de Cristiano Ronaldo pe un iaht
Divertisment
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată. Presa susține că acesta ar fi dat de înțeles că s-a căsătorit în...
4
Ben Affleck în timp ce pleacă de la birou după ce s-a întâlnit cu Jennifer Lopez
Divertisment
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins de fotografi
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins imediat de fotografi. Reuniunea lor ține primele pagini ale presei internaționale. Cei doi foști soți nu reușesc...
5
Jennifer Lopez a mers la mall cu copiii ei după divorțul de Ben Affleck
Divertisment
Cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Fanii au fost surprinși să o vadă pe divă în astfel de ipostaze
Fotografii au surprins cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Vedeta latino a fost însoțită de copiii săi și un grup de prieteni. Cântăreața pare că a trecut peste dezamăgirile în dragoste...
PARTENERI
×