Reclamă

Pogăcele cu cașcaval. Rețetă tradițională din Banat

Dacă îți plac gustările sărate pe bază de aluat și brânzeturi, cu siguranță vei adora și rețeta de pogăcele cu cașcaval. Rețeta aparține bucătăriei bănățene, unde pogăcelele nu lipsesc de pe platourile cu aperitive.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 1 noiembrie 2023, 6:50 / Actualizat: 7 martie 2024, 14:56

Se prepară dintr-un aluat dospit, care are în compoziție unt și cașcaval. Sunt micuțe și rotunde, au exterior crocant și interior moale și stratificat. Merg servite atât calde cât și reci și sunt ideale lângă un pahar cu vin roșu sau unul cu bere.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pogăcelele se prepară, de obicei, cu jumări de porc, dar în lipsa acestora este foarte bun și cașcavalul sau alt tip de brânză sărată. Fac parte din categoria gustărilor pe care le poți prepara pentru atunci când stai la povești cu familia. Merg foarte bine atunci când vizionezi un film sau când băieții se uită la un meci de fotbal. Descoperă și rețeta de pogăcele cu jumări de porc, pentru a o prepara în preajma sărbătorilor de iarnă. Dar până atunci încearcă rețeta pogăcelelor cu cașcaval, pe care ți-o oferim mai jos.

Pogăcele cu cașcaval – Ingrediente

  • 500 gr făină
  • 250 ml lapte
  • 1 ou
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 linguriță de sare
  • 7 gr drojdie uscată
  • 200 gr cașcaval mai ferm
  • 100 gr unt cu peste 80 % grăsime
  • 1 gălbenuș + 1 linguriță de lapte pentru uns aluatul.
Reclamă

Rețeta pogăcelelor cu cașcaval – Mod de preparare

 Începe prin a aduce pe masa de lucru toate ingredientele necesare aluatului. Fiind un aluat dospit, o parte din ingrediente au nevoie să ajungă la temperatura camerei, pentru reușita aluatului.

Nu va avea nevoie de timp îndelungat de dospire, precum aluatul pentru pâine sau aluatul pentru cozonac. În 30 de minute va fi gata de modelat.

Cum prepari aluatul pentru pogăcele cu cașcaval

Trece făina prin sită într-un bol de frământare și adaugă peste ea sarea și drojdia uscată. Amestecă-le apoi adaugă oul bătut ușor cu o furculiță și laptele, pe care îl torni puțin câte puțin în timp ce amesteci energic ingredientele din bol.

Reclamă

Când se formează aluatul, frământă-l bine până când devine compact și nelipicios. Acoperă-l cu un ștergar curat și lasă-l la dospit pentru aproximativ 30 de minute.

Pentru a forma pogăcelele, presară făină pe masa de lucru și întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, nu foarte subțire.

Unge cu unt moale toată suprafața foii de aluat, apoi răzuiește deasupra jumătate din cantitatea de cașcaval. Împăturește foaia de aluat în trei. Latura din dreapta o vei suprapune până la jumătatea foii de aluat, apoi suprapui peste aceasta latura din stânga.

Vei obține un pachet de aluat tot sub formă dreptunghiulară. Repetă împachetarea ca la pasul anterior. Acoperă pachetul de aluat cu o folie de prospețime și pune-l la rece pentru 30-40 minute.

După acest interval de timp, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și întinde aluatul pe masa de lucru într-o foaie de 7-8 mm grosime. Unge toată suprafață aluatului cu gălbenușul de ou bătut și diluat cu o linguriță de lapte.

Răzuiește deasupra restul de cașcaval, apoi formează celebrele pogăcele cu cașcaval decupând foaia de aluat cu un pahar.

Pune pogăcelele astfel obținute în tava tapetata cu hârtie de copt, dar și decupajele rămase. Lasă puțină distanță între ele, pentru că se vor mai dezvolta la copt.

Coace pogăcelele la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 20 minute. Se vor rumeni foarte frumos la suprafață și se vor gratina. Sunt foarte gustoase atât calde, cât și reci.

Pogăcele coapte în tavă
Pogăcelele se dezvoltă în timpul coacerii și devin stratificate / Shutterstock

Tot pentru gustări delicioase, savurate alături de prieteni și familie, mai poți prepara și o rețetă de sărățele cu brânză și semințe de chimen.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
fată frumoasă care zâmbește pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
5 zodii au noroc în relații între 5 mai – 11 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Acești nativi vorbesc din inimă și o fac într-un mod extrem de autentic. 5 zodii au noroc în relații între 5 mai – 11 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele și cum...
2
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 5 mai – 11 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Este o perioadă liniștită pentru nativii din zodiac. Citește horoscopul săptămânii 5 mai – 11 mai 2025 și vezi despre ce este vorba. Astrele arată că pe alocuri va exista intenția de colaborare pe...
3
Meghan Markle în timpul unui episod din serialul său, With Love, Meghan
Familia Regală
Meghan Markle a postat mai multe fotografii cu copiii ei în online. Prințul Archie și Prințesa Lilibet promovează noul brand al mamei lor
Meghan Markle a postat mai multe fotografii cu copiii ei în online. Prințul Archie și Prințesa Lilibet promovează noul brand al mamei lor. Soția Prințului Harry este mai activă ca niciodată pe platformele de...
4
Meghan Markle în timp ce plânge în timpul unui podcast
Familia Regală
Ce și-ar fi dorit Meghan Markle de la Prințesa Diana. Ducesa de Sussex a izbucnit în lacrimi atunci când și-a amintit de Familia Regală Britanică
S-a aflat ce și-ar fi dorit Meghan Markle de la Prințesa Diana. Ducesa de Sussex a izbucni în lacrimi atunci când și-a amintit de Familia Regală Britanică. Soția Prințului Harry a apărut în primul...
5
Kim Kardashian în timp ce pozează la Met Gala 2022
Divertisment
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Cum a pozat diva atunci când a mers la plajă
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Diva a postat imaginile pe conturile sale de social media. Fosta soție a lui...
PARTENERI
×