Preparați în acest mod, langoșii sunt crocanți la exterior, moi și pufoși la interior, cu acel gust subtil de cartof care îi face de neuitat. Sunt perfecți simpli, cu smântână și brânză rasă, cu mujdei sau chiar cu dulceață, așa cum se mâncau odinioară în târgurile de sat.
Acești langoși au devenit nelipsiți în multe regiuni din Ardeal și Banat. Spre deosebire de varianta simplă, cea cu cartofi în aluat are o textură mai fină și un gust mai bogat. Cartofii fierți adaugă o dulceață subtilă și o frăgezime care face ca aluatul să rămână moale chiar și după ce se răcește.
Când sunt prăjiți, langoșii se umflă ușor, formând bule aurii și crocante, iar mirosul lor, o combinație între pâine caldă și cartofi copți, este absolut irezistibil. Serviți fierbinți, cu un strat de smântână groasă și brânză sărată presărată deasupra, devin o bucurie simplă și autentică.
Descoperă mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari preparării langoșilor cu cartofi în aluat.
Citește și
Turte pufoase de post. Pâinici rapide și ușor de preparat
Citește și
Roti. Rețetă de lipii fine și moi, cu unt
Reclamă
Langoși cu cartofi în aluat – Ingrediente (pentru 10-12 bucăți)
- 500 g făină albă
- 250 g cartofi fierți și pasați (răciți complet)
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 250 ml apă caldă (aproximativ)
- 2 linguri ulei (pentru aluat)
- ulei pentru prăjit (aprox. 500 ml, în funcție de tigaie)
- smântână groasă, brânză telemea rasă, usturoi pisat cu apă și sare, gem sau dulceață, pentru servire.
Rețeta langoșilor cu cartofi – Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea aluatului de langoși constă în pregătirea cartofilor.
Spală bine cartofii și fierbe-i în coajă, în apă cât să fie bine acoperiți. Apoi curăță-i și pasează-i cât sunt încă calzi. Lasă-i să se răcorească înainte de a-i adăuga în aluat. Dacă îi adaugi calzi, vei avea nevoie de mai multă făină, iar aluatul nu va mai ieși pufos.
