Reclamă

Mucenici pufoși din aluat de cozonac, delicioși și foarte aromați

Pentru ziua de 9 Martie, când sunt sărbătoriți cei 40 de Sfinți Mucenici din Sevastia, avem pentru tine o rețetă de mucenici pufoși din aluat de cozonac. Sunt mucenici moldovenești glazurați cu miere și miez de nucă, absolut delicioși și foarte aromați.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 7 martie 2024, 5:49

Ziua de 9 martie este cunoscută ca ziua de mucenici sau ziua de măcinici, în calendarul popular. În amintirea celor 40 de mucenici din Sevastia, în zona Moldovei se pregătesc cornuri pufoase din aluat de cozonac, împletite și modelate sub forma cifrei 8.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

După coacere, sunt glazurate cu miere și presărate cu miez de nucă. Acestea reprezintă mucenicii moldovenești.

În Dobrogea și în Muntenia, mucenicii se prepară de dimensiuni foarte mici, tot sub forma cifrei 8, însă aceștia se fierb în apă cu zahăr, scorțișoară și nucă măcinată. Se spune că fiertura acestor mucenici simbolizează lacul în care au fost aruncați Sfinții Mucenici.

Descoperă aici și un articol despre semnificații și tradiții pentru Ziua Sfinților 40 de Mucenici sau Ziua de Măcinici.

Reclamă

În continuare, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării mucenicilor moldovenești din aluat de cozonac.

Mucenici pufoși din aluat de cozonac – Ingrediente

Pentru prepararea acestor mucenici pufoși, ai nevoie de ingrediente clasice, pe care le folosești la aluatul de cozonac. În locul ingredientelor pentru umplutura cozonacului, ai nevoie de alte ingrediente pentru glazurarea mucenicilor.

Ingrediente pentru aluat:

  • 1 kg făină
  • 50 gr drojdie proaspătă
  • 150 gr zahăr
  • 3 gălbenușuri de ouă medii
  • un praf de sare
  • 450 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • coajă rasă de lămâie și de portocală
  • 2 lingurițe cu esență de vanilie.
Reclamă

Ingrediente pentru glazurat:

  • 250 ml apă
  • 100 gr miere
  • coaja de la o lămâie
  • 300-350 gr nucă măcinată.

Mucenici pufoși din aluat de cozonac – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea ingredientelor pentru aluatul de mucenici. Ca în cazul aluatului pentru cozonac, ingredientele se aduc pe masa de lucru și se lasă un timp la temperatura camerei, pentru a se mai încălzi.

Trece făina prin sită în bolul de frământare, chiar de două ori, pentru a fi mai aerată. Amesteca drojdia cu o lingură de zahăr și 2-3 linguri de lapte cald, până când se diluează și compoziția devine omogenă.

Pune gălbenușurile într-un bol și adaugă peste ele sarea, zahărul și cojile de citrice răzuite fin.

Cum prepari aluatul pentru mucenici

În timp ce drojdia se activează în bol, amestecă gălbenușurile cu ingredientele din celălalt bol până când obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă uleiul și esența și omogenizează compoziția.

În bolul cu făină creează un loc adânc la jumătate. Pune acolo maiaua de drojdie și compoziția de gălbenușuri. Peste acestea toarnă treptat laptele cald în timp ce amesteci energic toate ingredientele din bol. Frământă aluatul până când devine compact și nelipicios. Acoperă-l cu o folie de prospețime și lasă-l la loc cald pentru aproximativ o oră. În acest timp, aluatul își va dubla volumul.

Descoperă și rețeta mucenicilor muntenești sau fierți, foarte gustoși și interesanți.

Cum formezi și coci mucenici pufoși din aluat de cozonac

După dospirea suficientă a aluatului, împarte-l în 20 de bucăți. Modelează fiecare bucată de aluat în șnururi, pe masa unsă cu ulei. Apoi, împletește câte două șnururi și formează din împletitură cifra 8.

Așază mucenicii împletiți în tava acoperită cu hârtie de copt, la distanțe de 2-3 cm. Acoperă-i cu folie sau cu un ștergar curat și mai lasă-i la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.

Colaj de poze cu pașii de formare ai mucenicilor
Mucenicii se împletesc, apoi se modelează sub forma cifrei 8 / Rețetepentrutoategusturile.ro

Între timp, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune tava în cuptor și coace mucenicii pentru 20-30 de minute sau până când sunt frumos rumeniți la suprafață.

Cum prepari siropul și glazurezi mucenicii

Punem apa într-un vas, pe foc, și adaugă coaja de lămâie. Fierbe apa doar atât cât să se aromatizeze, apoi stinge focul și las-o să se tempereze timp de 12-15minute. În acest interval de timp se vor tempera și mucenicii copți.

Adaugă mierea în apa aromată și amestecă bine până când aceasta este dizolvată. Apoi, toarnă câte puțin sirop peste mucenicii din tavă, până vor fi însiropați suficient. Unge-i cu puțină miere ușor diluată cu puțin sirop și presară peste ei din abundență, miez de nucă tocat mai grosier.

Mucenici pufoși din aluat de cozonac, decorați cu nucă, în tava de copt
Nuca măcinata se aromatizează cu scorțișoară / Shutterstock

Lasă delicioșii mucenici pufoși din aluat de cozonac să se odihnească puțin pentru a se însiropa, apoi pot fi serviți.

Tot pentru ziua de 9 martie mai poți prepara și rețeta de mucenici umpluți cu nucă și cacao.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
fată tânără și frumoasă care stă cu spatele către un apus într-o zi însorită
Horoscop
3 zodii intră într-o perioadă calmă din 4 mai 2025. Vezi ce spun astrele
Oricare ar fi fost traiectoria lor până acum, nativii sunt pregătiți să o schimbe. 3 zodii intră într-o perioadă calmă din 4 mai 2025. Vezi ce arată astrele și dacă te numeri printre ele....
2
trei femei care se bucură și zâmbesc într-o zi însorită pe un fundal deschis
Horoscop
3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Venus în Berbec aduce pasiune și optimism. 3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri pentru ele și ce spun astrele. Timp de mai multe săptămâni, atât...
3
Prințesa Charlotte surprinsă la încoronarea Regelui Charles
Familia Regală
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Portretul oficial pentru aniversarea ei a fost publicat
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Aniversarea ei a fost sărbătorită cu un portret oficial care a fost publicat pentru admiratorii Familii Regale Britanice. Fiica Prințului William și a Prințesei Kate Middleton și-a petrecut...
4
Khloe Kardashian în timpul unui interviu suprinsă în prim-plan
Divertisment
Transformarea lui Khloe Kardashian ridică noi semne de întrebare. Ce au observat fanii după ce diva s-a pozat în costum de baie
Transformarea lui Khloe Kardashian ridică noi semne de întrebare. Fanii au observat faptul că silueta divei este diferită. Khloe a postat recent mai mule fotogafii cu ea în costum de baie. Vedeta s-a aflat...
5
actori pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Reprezentanții actorului lansează 14 alte acuzații
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Avocații actorului lansează alte 14 noi plângeri împotriva fostei sale consiliere, Stephanie Jones. Printre acestea se numără defăimarea și frauda. Este acuzată de faptul...
PARTENERI
×