Ouăle fierte se pot congela? Cum se păstrează corect pentru mai mult timp

Ouăle fierte se pot congela

Specialiștii recomandă pentru început să congelezi doar ouăle care sunt curate și proaspete. Ouăle trebuie să fie curățate de coajă înainte de a fi congelate.

Totodată, dacă vrei să congelezi ouăle fierte rămase de la Paște, atunci ține cont că doar gălbenușul poate fi congelat.

Nu se recomandă congelarea oului fiert cu totul deoarece albușul poate să devină apos și să-și piardă gustul atunci când este congelat, iar mai apoi decongelat pentru folosință. Asigură-te că îndepărtezi albușul de la ouă atunci când urmează să le congelezi.

Poți congela gălbenușurile de la ouăle fierte pentru a fi folosite mai târziu în diferite rețete sănătoase. Pune cu grijă gălbenușurile de ouă într-o pungă închisă ermetic. În felul acesta te vei asigura că sunt protejate.

Potrivit Serviciului de Inspecție și Siguranță Alimentară al SUA poți congela ouăle tim de până la un an. Când ești pregătită să le folosești, dezgheață-le peste noapte de la frigider. Utilizează gălbenușurile de ou imediat ce sunt dezghețate, recomandă cei de la Incredibleegg.org.

Ce să faci cu gălbenușurile congelate

Gălbenușurile dezghețate ar trebui folosite rapid în rețetele tale. Dacă le lași în frigider mai mult timp după dezghețare, atunci crești riscul de apariție al bacteriilor.

Ca și în cazul cărnii congelate, lasă-le să se dezghețe încet pentru câteva ore. Poți folosi gălbenușurile de ouă imediat ce s-au înmuiat. Ouăle fierte ar trebui folosite în rețete de salate, în sandviciuri gustoase.

Este important de reținut că gălbenușurile fierte tari se vor descurca semnificativ mai bine decât albușurile fierte tari. În timp ce gălbenușurile se pot îngroșa puțin, consistența lor, în general, nu se va schimba prea mult.

Nu același lucru este valabil și pentru albușuri, care se pot transforma și pot deveni mult mai dure. Este unul dintre motivele pentru care se recomandă doar înghețarea gălbenușurile.

Cum îngheți gălbenușurile de la ouăle nefierte

Cogelarea gălbenușurilor de ouă nefierte este puțin mai dificilă decât congelarea gălbenușurilor fierte tari.

Deoarece au o consistență mai lichidă, baterea gălbenușurilor crude cu puțină sare și zahăr este esențială pentru a ajuta la păstrarea gustului și a structurii.

Gălenușurile crude se îngroașă atunci când sunt congelate, așa că acesta este un pas esențial pentru a te asigura că nu se transformă într-un jeleu.

Poți turna gălbenușurile în forme speciale și să le dai la congelator, apoi să le depozitezi într-o pungă specială. Descoperă aici și care este cea mai bună metodă de congelare a gălbenușurilor nefierte.