Plăcinte cu iaurt la tigaie, moi, elastice și cu savoare de aluat simplu și bun

Rețeta de plăcinte cu iaurt la tigaie face parte din categoria rețetelor de preparate care nu cer mare bătaie de cap, dar care umplu casa de un miros de „acasă”.

Maria Udrea

Publicat: 20 noiembrie 2025, 5:28

Sunt acele plăcinte pe care bunica le frământa seara, când rămânea iaurt în oală sau când voia să facă ceva rapid și cald, numai bun de pus pe masă lângă un ceai sau o cană cu lapte. Aluatul este moale și prietenos, nu cere dospire îndelungată. Iar iaurtul îi dă o elasticitate plăcută și un gust ușor acrișor.

Un lucru frumos la aceste plăcinte este că pot fi făcute cu orice umplutură: brânză, cartofi, varză, ceapă călită etc. Merg preparate și simple, rumenite bine, moi în interior și cu o crustă subțire pe margini.

Fiecare plăcintă are forma ei, se umflă mai mult sau mai puțin, se rumenește diferit și exact asta le face atât de îndrăgite.

Descoperă din aceeași categorie și rețeta de plăcinte cu brânză și ceapă verde, preparate la tigaie, iar mai jos poți urmări rețeta plăcintelor cu iaurt, detaliată pas cu pas.

Plăcinte cu iaurt la tigaie – Ingrediente pentru aproximativ 8-10 plăcinte

500 g făină
200 g iaurt (simplu, nu grecesc)
120-150 ml apă călduță
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
½ plic praf de copt
2 linguri ulei.

Rețeta plăcintelor cu iaurt la tigaie – Mod de preparare

Mai întâi pregătește aluatul moale și elastic pentru plăcinte.

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea, zahărul și praful de copt. Adaugă iaurtul și amestecă. Toarnă treptat apa călduță și începe să frămânți.

Reclamă

La final adaugă uleiul și continuă să frămânți până obții un aluat moale, ușor lipicios dar care se dezlipește de mâini.

Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească 15-20 de minute, devine mai ușor de întins. Descoperă și o rețetă de aluat franțuzesc pentru croissante.

Pregătește umplutura, dacă decizi să o folosești

Pentru brânză: zdrobește telemeaua cu furculița și amestec-o cu o lingură de iaurt pentru cremozitate.

Pentru cartofi: zdrobește cartofii fierți și amestecă cu sare, piper și ceapă călită.

Pentru varză sau ceapă: călește până devin aurii și aromate.

Cum formezi și prepari plăcinte cu iaurt la tigaie

Împarte aluatul în 8-10 bile egale.

Ia câte o bilă, întinde-o în cerc cu sucitorul sau cu mâna. Pune o lingură de umplutură în mijloc, dacă folosești. Adună marginile spre centru, „sigilând” plăcinta ca pe un săculeț. Întoarce-o cu partea netedă în sus și întinde-o ușor într-o plăcintă subțire.

Dacă le faci simple, întinde pur și simplu cercuri subțiri de aluat.

Încinge bine tigaia, ideal una din fontă sau o tigaie groasă. Unge tigaia cu foarte puțin ulei (unele gospodine le fac chiar fără ulei, doar la cald).

Pune plăcinta în tigaie și las-o 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos. Repetă pentru toate plăcintele.

Plăcintele trebuie să fie aurii, cu mici bășicuțe rumenite, moi la interior și cu o margine ușor crocantă.

Aceste plăcinte cu iaurt la tigaie sunt delicioase calde sau reci, simple sau cu o lingură de iaurt alături.

Sunt minunate lângă un ceai, iar cele simple merg perfect cu miere sau dulceață.