Reclamă

Prăjitura Kardinalschnitte. Desert tradițional din bucătăria austriacă

Prăjitura Kardinalschnitte, cunoscută și sub numele de „Felie Cardinal” sau „Tort Cardinal,” este un desert tradițional austriac rafinat și elegant. Este preparat din straturi delicate de bezea și aluat, umplute cu frișcă și diferite arome. Este o prăjitură perfectă pentru ocazii speciale, având un gust ușor și aerat.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 31 iulie 2024, 5:40

Combinația de texturi și arome face ca prăjitura să fie perfectă pentru o după-amiază de ceai sau o ocazie specială. Frișca bogată și aromele folosite adaugă un contrast răcoritor și dulce, completând armonios bezeaua și aluatul.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta a fost creată pentru a celebra cardinalii și evenimentele bisericești. Este originară din Viena și a fost popularizată în cafenelele vieneze.

Numele „Kardinalschnitte” se referă la culorile alb și galben, care sunt culori simbolice ale papalității și cardinalilor. Această prăjitură a devenit un simbol al rafinamentului vienez și este apreciată pentru eleganța sa simplă și gustul său deosebit.

Tot din bucătăria austriacă avem și rețeta de rețeta de tort Sacher, pe care ți-l recomandăm să-l încerci. Iar mai jos poți urmări rețeta desert tradițional austriac, rafinat și elegant.

Prăjitura Kardinalschnitte – Ingrediente:

Pentru că prăjitura are la bază trei elemente, vei împărți lista de ingrediente în funcție de acestea, de la început.

Reclamă

Pentru bezea:

  • 6 albușuri de ou
  • 300 g zahăr pudră
  • un praf de sare.

Mai jos găsești și restul ingredientelor pentru aluat și umplutură.

Reclamă

Pentru aluat:

  • 6 gălbenușuri de ou
  • 60 g zahăr
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 120 g făină.

Pentru umplutură:

  • 500 ml smântână pentru frișcă
  • 50 g zahăr pudră
  • 2 lingurițe extract de vanilie.

Prăjitura Kardinalschnitte – Mod de preparare

Mai întâi vei prepara cele două elemente de bază ale prăjiturii: bezeaua de albușuri și aluatul din gălbenușuri.

Dar înainte de a începe amestecarea ingredientelor, pornește cuptorul la 150 de grade Celsius și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.

Descoperă și o rețetă de ruladă de bezea cu mure și cremă de brânză.

Cum formezi și coci blatul pentru prăjitură

Pentru a pregăti bezeaua bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul pudră și continuă să bați până când obții o bezea fermă și lucioasă.

Pentru prepararea aluatului, amestecă gălbenușurile cu zahărul și esența de vanilie până când devin cremoase și deschise la culoare.

Cerne făina și adaug-o treptat în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor până la omogenizare.

Pe hârtia de copt din tavă, întinde alternativ fâșii de bezea și de aluat, cu ajutorul unui poș sau unei linguri. Fâșiile de bezea și aluat ar trebui să fie paralele, alternând între ele.

Pune tava în cuptor și coace blatul de prăjitură pentru aproximativ 30-40 de minute, la 150 de grade Celsius sau până când bezeaua devine ușor aurie și fermă la atingere.

Lasă blatul să se răcească complet, apoi prepară umplutura.

Cum prepari crema și formezi prăjitura Kardinalschnitte

Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și extractul de vanilie până când obții o frișcă fermă.

Pentru a forma prăjitura secționează blatul copt și răcit în două părți egale. Întinde crema de frișcă peste o parte și așază deasupra cealaltă jumătate de blat.

Decorează prăjitura cu zahăr pudră înainte de servire.

ȘI tot din categoria rețetelor internaționale de prăjituri în straturi spectaculoase mai poți încerca și rețeta de prăjitură Pani Walewska

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×