Reclamă

Ruladă de bezea cu mure și cremă de brânză

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert simplu, dar delicios și spectaculos, încearcă rețeta de ruladă de bezea cu mure și cremă de brânză.

Maria Udrea
Publicat: 4 noiembrie 2022, 6:54

Nu ai de preparat decât o foaie de ruladă din albușuri și o cremă de brânză la rece. Iar murele le folosești ca decor, simple, dar și sub formă de piure.

Sunt foarte apreciate prăjiturile de tip ruladă, datorită aspectului spectaculos. Te poți juca și crea diferite contraste de culori între straturile exterioare și cremele din interiorul desertului. Poți adăuga fructe proaspete în interior și îmbrăca ruladele la exterior cu diferite glazuri de ciocolată.

Vezi aici o rețetă de ruladă de bezea cu cremă de vanilie și căpșuni, iar mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării ruladei cu mure.

Ruladă de bezea cu mure și cremă de brânză – Ingrediente

Ai nevoie pentru acest desert minunat de ingrediente pentru foaia de bezea, pentru crema de brânză și pentru decorul din mure.

Reclamă

Pentru foaia de bezea:

  • 5 albușuri de ouă medii
  • 275 gr de zahăr pudră
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 1 praf de sare.

Pentru crema de brânză:

  • 500 gr de mascarpone
  • 200 ml de smântână pentru frișcă
  • 150 gr de zahăr pudră, cu aromă de vanilie
  • 1 praf de sare.
Reclamă

Pentru decor:

  • 250 gr de mure
  • 50 gr de zahăr.

Ruladă de bezea cu mure – Mod de preparare

Începe cu prepararea foii de bezea pentru ruladă, iar în timp ce aceasta se coace la cuptor, poți pregăti crema de brânză, la rece.

Cum prepari foaie de bezea pentru ruladă

Mai întâi, pune albușurile în bolul mixerului și lasă-le la temperatura camerei pentru cel puțin 10 minute. Albușurile se bat mult mai bine dacă nu sunt reci, iar reușita bezelei este sigură. În timp ce albușurile se relaxează la temperatura camerei, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune hârtie într-o tavă de cuptor cu dimensiunile aproximative de 32/43 cm.

Modul de preparare al foii de bezea este identic cu cel de la rețeta de tort Pavlova.

Presară un praf de sare peste albușurile odihnite la temperatura camerei. Apoi, pornește mixerul și amestecă-le intens până când devin cristaline. Adaugă treptat zahărul, alternând cu sucul de lămâie și amestecă energic până când obții o bezea foarte fermă. Întinde bezeaua în tavă și niveleaz-o uniform cu o spatulă de tort.

Pune tava în cuptor și coace foaia de bezea pentru 10 minute la 180 de grade Celsius. Apoi, redu temperatura cuptorului la 140 de grade Celsius și mai coace foaia de bezea pentru 20 de minute.

După coacere, lasă foaia de bezea să se tempereze în tavă 10 minute, apoi răstoarn-o peste o hârtie de copt.

Cum prepari crema pentru ruladă de bezea cu mure

Pune smântâna pentru frișcă în bolul mixerului și amestec-o până când începe să capete consistență. Adaugă zahărul pudră și din nou amestecă intens până când frișca devine ușor fermă. Adaugă mascaronele și un praf de sare și omogenizează crema.

Pune crema de brânză la rece până când se răcește foaia de bezea. Apoi, înlătură hârtia de copt de pe foaia de bezea și întinde crema de brânză în strat uniform peste aceasta. Păstrează puțină cremă și pentru decor.

Transformă o parte din mure în piure împreună cu zahărul. Cu o linguriță pune din piureul de mure din loc în loc peste crema de brânză. Apoi rulează foaia de bezea cu crema în interior. Împacheteaz-o în hârtia de copt peste care a fost răsturnată și pune-o la rece pentru 2-3 ore.

Înainte de a o porționa, decoreaz-o cu crema de brânză oprită, cu puțin piure de mure și mure proaspete.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai ruladei din bezea cu mure
Pentru reușita unei bezele ferme, albușurile se lasă la temperatura camerei pentru cel puțin 10 minute / Profimedia Images

Și dacă adori deserturile sub formă de ruladă, îți mai oferim o rețetă interesantă de ruladă japoneză cu ceai matcha și cremă de brânză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă cu părul alb care ilustrează o coafură pentru doamnele care au peste 50 de ani
Frumusețe
Coafuri pentru femeile care au peste 50 de ani. Ce look recomandă specialiștii în frumusețe
Părul are nevoie de tot mai multă atenție pe măsură ce înaintezi în vârstă. Pentru ca acesta să nu se simtă neglijat, are nevoie de o reîmprospătare la câteva luni. Pe lângă tratamentele de...
2
O femeie pe tocuri, care merge pe stradă, elegantă și sexy
Timp liber
Ce spune despre tine felul în care mergi. Tipul de personalitate pe care îl ai
Mai ai impresia că doar felul în care te îmbraci sau felul în care vorbești sunt lucrurile după care te judecă oamenii? Specialiștii spun că a venit timpul să-ți schimbi credința. Conform studiilor bazate...
3
O femeie care încearcă să mănânce un sandviș imens
Timp liber
Ce spune despre tine felul în care mănânci. Tipul de personalitate pe care îl ai
Mâncarea este de obicei asociată cu sentimente precum fericire, confort, obiceiul care te ajută să-ți restabilești emoțiile. Cu toate acestea, sunt puțini cei care știu că la masă se pot dezvălui multe din personalitatea...
4
Imagini cu populația Navi din Avatar 2
Divertisment
Cine sunt actorii din Avatar 2, cel mai așteptat film al anului 2022
La mai bine de un deceniu după ce Avatarul lui James Cameron a devenit filmul cu cele mai mari încasări din toate timpurile în 2009, publicul se pregătește să revină în Pandora. Cine sunt...
5
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță în tigaie, pe un ștergar rustic
Rețete
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță. Rețetă simplă de post
Dacă nu ai idee ce să mai gătești pentru o masă de post simplă și delicioasă, încearcă rețeta de ciuperci pleurotus cu usturoi. Este un preparat, pe cât de simplu și rapid, pe atât...
PARTENERI
×