Reclamă

Ruladă de bezea cu mure și cremă de brânză

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert simplu, dar delicios și spectaculos, încearcă rețeta de ruladă de bezea cu mure și cremă de brânză.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 4 noiembrie 2022, 6:54

Nu ai de preparat decât o foaie de ruladă din albușuri și o cremă de brânză la rece. Iar murele le folosești ca decor, simple, dar și sub formă de piure.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Sunt foarte apreciate prăjiturile de tip ruladă, datorită aspectului spectaculos. Te poți juca și crea diferite contraste de culori între straturile exterioare și cremele din interiorul desertului. Poți adăuga fructe proaspete în interior și îmbrăca ruladele la exterior cu diferite glazuri de ciocolată.

Vezi aici o rețetă de ruladă de bezea cu cremă de vanilie și căpșuni, iar mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării ruladei cu mure.

Ruladă de bezea cu mure și cremă de brânză – Ingrediente

Ai nevoie pentru acest desert minunat de ingrediente pentru foaia de bezea, pentru crema de brânză și pentru decorul din mure.

Reclamă

Pentru foaia de bezea:

  • 5 albușuri de ouă medii
  • 275 gr de zahăr pudră
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 1 praf de sare.

Pentru crema de brânză:

  • 500 gr de mascarpone
  • 200 ml de smântână pentru frișcă
  • 150 gr de zahăr pudră, cu aromă de vanilie
  • 1 praf de sare.
Reclamă

Pentru decor:

  • 250 gr de mure
  • 50 gr de zahăr.

Ruladă de bezea cu mure – Mod de preparare

Începe cu prepararea foii de bezea pentru ruladă, iar în timp ce aceasta se coace la cuptor, poți pregăti crema de brânză, la rece.

Cum prepari foaie de bezea pentru ruladă

Mai întâi, pune albușurile în bolul mixerului și lasă-le la temperatura camerei pentru cel puțin 10 minute. Albușurile se bat mult mai bine dacă nu sunt reci, iar reușita bezelei este sigură. În timp ce albușurile se relaxează la temperatura camerei, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune hârtie într-o tavă de cuptor cu dimensiunile aproximative de 32/43 cm.

Modul de preparare al foii de bezea este identic cu cel de la rețeta de tort Pavlova.

Presară un praf de sare peste albușurile odihnite la temperatura camerei. Apoi, pornește mixerul și amestecă-le intens până când devin cristaline. Adaugă treptat zahărul, alternând cu sucul de lămâie și amestecă energic până când obții o bezea foarte fermă. Întinde bezeaua în tavă și niveleaz-o uniform cu o spatulă de tort.

Pune tava în cuptor și coace foaia de bezea pentru 10 minute la 180 de grade Celsius. Apoi, redu temperatura cuptorului la 140 de grade Celsius și mai coace foaia de bezea pentru 20 de minute.

După coacere, lasă foaia de bezea să se tempereze în tavă 10 minute, apoi răstoarn-o peste o hârtie de copt.

Cum prepari crema pentru ruladă de bezea cu mure

Pune smântâna pentru frișcă în bolul mixerului și amestec-o până când începe să capete consistență. Adaugă zahărul pudră și din nou amestecă intens până când frișca devine ușor fermă. Adaugă mascaronele și un praf de sare și omogenizează crema.

Pune crema de brânză la rece până când se răcește foaia de bezea. Apoi, înlătură hârtia de copt de pe foaia de bezea și întinde crema de brânză în strat uniform peste aceasta. Păstrează puțină cremă și pentru decor.

Transformă o parte din mure în piure împreună cu zahărul. Cu o linguriță pune din piureul de mure din loc în loc peste crema de brânză. Apoi rulează foaia de bezea cu crema în interior. Împacheteaz-o în hârtia de copt peste care a fost răsturnată și pune-o la rece pentru 2-3 ore.

Înainte de a o porționa, decoreaz-o cu crema de brânză oprită, cu puțin piure de mure și mure proaspete.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai ruladei din bezea cu mure
Pentru reușita unei bezele ferme, albușurile se lasă la temperatura camerei pentru cel puțin 10 minute / Profimedia Images

Și dacă adori deserturile sub formă de ruladă, îți mai oferim o rețetă interesantă de ruladă japoneză cu ceai matcha și cremă de brânză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
3
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
4
actriță care zâmbește și se uită în fața camerei pe un fundal deschis
Divertisment
Cameron Diaz surprinde cu un look fără machiaj la 52 de ani. Actrița a luat cina cu soțul ei, Benji Madden
Actrița din „Back in action” a reușit să întoarcă privirile și de această dată, însă dintr-un motiv diferit. Cameron Diaz surprinde cu un look fără machiaj la 52 de ani. A luat cina cu...
5
Porții de plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri
Rețete
Plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri. Rețetă plină de savoare autentică
Această plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri este genul de preparat care aduce aminte de mesele simple și bogate din satele românești. Ingredientele sunt puține, dar alese cu grijă, iar gustul este deplin. Este...
PARTENERI
×