Preckedli. Rețetă de biscuiți fragezi cu nucă

Preckedli sunt biscuiți fragezi cu nucă, tradiționali în bucătăria ungurească și cea austriacă, având la bază ingrediente simple, dar pline de savoare. Sunt crocanți la exterior și ușor moi la interior, iar aroma de nucă îi transformă într-un desert perfect pentru ocazii speciale sau pentru savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Forma lor distinctivă și textura fragedă le dau un farmec aparte, amintind de rețetele vechi de familie.

Maria Udrea
Publicat: 19 decembrie 2024, 5:11
La biscuiții Preckedli untura este ingredient principal în aluat, oferindu-le o frăgezime deosebită / Shutterstock

În varianta tradițională, aluatul se prepară cu untură, aceasta oferind biscuiților o frăgezime deosebită. Biscuiții sunt finisați cu albuș de ou și presărați cu nucă măcinată, adăugându-le o textură ușor crocantă și un gust bogat. Sunt perfecți pentru mesele festive sau pentru momentele în care dorim să ne răsfățăm cu o gustare deosebită.

Varianta actuală a rețetei se prepară și cu unt gras, de calitate și în cantitate mai mare. De asemenea, nucile se pot înlocui cu alune, migdale sau fistic, pentru o notă mai delicată.

Descoperă aici și o rețetă de biscuiți italieni Canestrelli. În rândurile următoare, descoperă rețeta completă pentru biscuiții fragezi cu nucă.

Preckedli – Ingrediente

Ai nevoie pentru prepararea acestor biscuiți de ingrediente pentru aluat și ingrediente pentru decorul biscuiților. Urmărește mai jos care sunt acestea.

Pentru aluat:

  • 150 g untură (la temperatura camerei)
  • 100 g zahăr pudră
  • 1 ou + 1 gălbenuș
  • 250 g făină
  • 1 linguriță esență de vanilie (sau coajă rasă de lămâie)
  • un praf de sare.

Pentru finisare și decor:

  • 100 g nucă măcinată grosier
  • 1 albuș de ou (bătut ușor).

Rețetă de biscuiți fragezi cu nucă – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea aluatului fraged pentru biscuiți. Acesta necesită un timp foarte scurt de frământare, dar și un timp de relaxare la rece pentru a deveni maleabil.

Într-un bol mare, amestecă untura moale cu zahărul pudră până când obții o compoziție cremoasă și omogenă. Se folosește untură topită și solidificată. Adaugă oul întreg și gălbenușul, amestecând bine pentru omogenizare. Încorporează vanilia și un praf de sare.

Adaugă treptat făina trecută prin sită, frământând ușor, până când obții un aluat nu foarte ferm, dar care nu se lipește de mâini. Dă formă de bilă aluatului, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.

Descoperă și o rețetă de biscuiți cu lămâie si mac, ideali pentru un platou festiv. 

Cum formezi și coci biscuiții Preckedli

Înainte de a scoate aluatul de la rece, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.

Scoate aluatul din frigider și formează biscuiții în forme dorite: semilună, bastonașe sau rotunzi. Așază biscuiții în tavă, lăsând spațiu între ei.

Unge biscuiții cu albuș de ou bătut, folosind o pensulă de patiserie. Presară fiecare biscuit cu nucă măcinată grosier, apăsând ușor pentru ca aceasta să adere bine peste aluat.

Pune tava în cuptorul cald și coace biscuiții timp de 12-15 minute, la 180 de grade Celsius, până când devin ușor aurii pe margini.

După coacere, lasă biscuiții să se răcească pe un grătar, apoi îi poți depozita în cutii cu capac sau în borcane de sticlă. Pot fi păstrați până la 5-6 zile la loc răcoros și ferit de lumină.

Tot pentru un platou cu dulciuri festive îți mai recomandăm să încerci și rețeta celor mai simpli biscuiți în formă de inimioară.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Horoscop
Zodii care s-au născut să fie lideri. Află dacă te numeri printre ele
Există unele zodii care s-au născut să fie lideri. Acești nativi sunt perfecți în rolul de conducător. Descoperă cele cinci semne zodiacale cunoscute pentru calitățile lor de conducere și carismă. Află mai jos dacă...
2
Horoscop
5 zodii care sunt prieteni loiali. Nativii care nu te vor trăda niciodată
Astrologii vorbesc despre cele 5 zodii care sunt prieteni loiali. Acești nativi nu te vor trăda niciodată și vor încerca întotdeauna să fie alături de tine. Dacă ai drept prieten unul dintre acești nativi,...
3
Rețete
Rețete de aperitive pentru mesele festive de Crăciun și Revelion
Această propunere de rețete de aperitive pentru mesele festive de Crăciun și Revelion nu avea cum să lipsească din pregătirile pentru Sărbătorile de iarnă. Ai mai jos câteva idei care să încânte privirea și...
4
Divertisment
A reintrat în studio după 14 ani și e de nerecunoscut. Artista care le promite fanilor surprize muzicale în perioada care urmează
A reintrat în studio după 14 ani și e de nerecunoscut. Artista care le promite fanilor surprize muzicale în perioada care urmează e chiar Jessica Simpson. Deși acest lucru ar trebui să fie o...
5
Divertisment
A fost cândva un model de succes, dar acum se hrănește din tomberoane. Imagini triste cu fosta soție a unui actor din Baywatch
A fost cândva un model de succes, dar acum se hrănește din tomberoane. Imaginile triste cu fosta soție a unui actor din Baywatch a fost fotografiată scotocind printr-un tomberon din Los Angeles. Willson, în...
PARTENERI