Reclamă

Gogoși pufoase cu cartofi în aluat. Rețetă tradițională

Rețeta de gogoși pufoase cu cartofi în aluat este una dintre acele rețete tradiționale care surprind prin simplitate și rezultat spectaculos. Cartofii adăugați în aluat le conferă o textură aparte, făcându-le incredibil de moi la interior și ușor elastice, fără să devină uscate sau grele.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 4 martie 2025, 5:47

Spre deosebire de gogoșile clasice, aceste minuni aurii rămân pufoase chiar și a doua zi, având o consistență ușor cremoasă datorită amidonului natural din cartofi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Prima mușcătură dezvăluie o crustă fină, rumenită uniform, care se topește ușor pe limbă, lăsând loc unui miez aerat, pufos și delicat. Dulceața subtilă a aluatului este perfect echilibrată de aroma de vanilie și nota discretă de lămâie, care adaugă prospețime.

Dacă sunt servite simple, pudrate generos cu zahăr vanilat, gogoșile au acel farmec nostalgic al deserturilor de casă, iar dacă sunt umplute cu gem de caise, ciocolată sau cremă de vanilie, devin un adevărat răsfăț.

Gogoșile cu cartofi sunt perfecte pentru a fi savurate alături de o cană de lapte cald, cacao sau ceai aromat. Textura lor le face ideale pentru a fi rupte în bucăți mari, care se pot înmuia într-o cremă fină sau într-un sos de ciocolată.

Reclamă

Indiferent de modul în care alegi să le servești, aceste gogoși sunt o adevărată încântare, combinând crocantul delicat al exteriorului cu un interior moale și parfumat. Dacă nu le-ai încercat până acum, îți oferim mai jos rețeta detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Gogoși pufoase cu cartofi – Ingrediente

  • 500 g cartofi făinoși (curățați și fierți)
  • 500 g făină
  • 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
  • 100 ml lapte călduț
  • 50 g zahăr
  • 2 ouă
  • 50 g unt topit
  • 1 praf de sare
  • 1 plic zahăr vanilat (sau esență de vanilie)
  • coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
  • ulei pentru prăjit
  • zahăr pudră pentru decor.

Gogoși pufoase cu cartofi – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea cartofilor. Fierbe cartofii în apă cu sare până devin moi. Scurge-i bine și pasează-i cât sunt calzi, astfel încât să obții un piure fin, fără bucăți. Lasă-l să se răcească.

Reclamă

Între timp, pregătește maiaua de drojdie. Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și lasă amestecul 10 minute până devine spumos. Descoperă cum poți face maia naturală și la ce o poți folosi.

Prepararea aluatului de gogoși

Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi răcit cu făina cernută. Adaugă zahărul, ouăle, untul topit, zahărul vanilat, coaja de lămâie și un praf de sare.

Toarnă drojdia activată și frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și nelipicios. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit 1 oră, până își dublează volumul.

Cum formezi și prepari gogoși pufoase cu cartofi

Presară făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul la o grosime de 1-1,5 cm. Taie gogoșile cu un pahar sau o formă rotundă și lasă-le la dospit încă 20 de minute.

Încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu. Prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii și pufoase. Scoate-le pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.

Pudrează-le cu zahăr vanilat sau umple-le cu gem, cremă de ciocolată ori frișcă. Descoperă și o rețetă de gogoși berlineze.

Sfaturi pentru a prepara gogoși perfecte

Folosește cartofi făinoși (tipul pentru piure), deoarece au mai mult amidon și fac gogoșile mai pufoase.

Nu frământa aluatul în exces după dospire, ca să rămână aerat.

Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu exagerat de fierbinte, altfel gogoșile se vor arde la exterior și vor rămâne crude în interior.

Dacă vrei gogoși mai dietetice, poți coace aluatul la cuptor (180°C, 15-20 min).

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor la slujba de Paște din 2024
Familia Regală
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor nu vor participa la slujba de Paște. Familia Regală a luat o decizie neașteptată
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor nu vor participa la slujba de Paște. Familia Regală Britanică a luat o decizie complet neașteptată. Deși Regele Charles, Regina Camilla și alți membri ai familiei urmează...
2
Cara Delevingne surprinsă pe un aeroport cu ochelari de soare
Divertisment
Un model celebru e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Cine este vedeta care are „o nouă viață”
Un model celebru de la Hollywood e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Vedeta spune că a primit șansa la o nouă viață și că încearcă să-și păstreze obiceiurile sănătoase....
3
Kate Perry înainte de zborul său cu Blue Origin
Divertisment
Katy Perry a publicat prima imagine cu chipul fetiței ei. Cum arată Daisy Dove și de ce a ales să-i țină identitatea ascunsă
Katy Perry a publicat prima imagine cu chipul fetiței ei. Daisy Dovea fost prezentă la zborul mamei sale cu Blue Origin. Micuța, în vârstă de patru ani, a cucerit inimile fanilor cu emoțiile pe...
4
Johnny Depp într-o scenă din Pirații din Craibe
Divertisment
Johnny Depp a trecut printr-o schimbare majoră pentru rolul său din Day Drinker. Actorul din Pirații din Caraibe are o nouă înfățișare
Johnny Depp a trecut printr-o schimbare majoră pentru rolul său din Day Drinker. Actorul din Pirații din Caraibe are o nouă înfățișare, iar fanii par încântați de transformarea pe care a suferit-o. Depp este...
5
fată frumoasă care stă în fața soarelui pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
Cum afectează Mercur retrograd zodiile până pe 26 aprilie 2025. Ce arată astrele
Semnele de Foc și Apă se pot relaxa puțin. Află cum afectează Mercur retrograd zodiile până pe 26 aprilie 2025 și ce arată astrele. Semnele de Aer și Pământ au o situație mai dificilă...
PARTENERI
×