Reclamă

Gogoși berlineze. Rețetă de gogoși pufoase, umplute cu dulceață

Dacă îți plac gogoșile și obișnuiești să le prepari în modul clasic, încearcă și rețeta de gogoși berlineze. Este o rețetă de gogoși mari și pufoase, aromate cu vanilie și coajă de lămâie și se servesc umplute cu gem sau dulceața preferată.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 4 decembrie 2023, 7:03

Aluatul pentru aceste gogoși este puțin mai diferit decât cel pentru gogoșile clasice. Se prepară cu ouă și unt, este mai dens, dar devine foarte pufos după dospire și prăjire. Rețeta aparține bucătăriei germane și o vei mai descoperi sub denumirile de Berliner Krapfen sau Berliner Pfannkuchen.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Există o legendă care spune că rețeta acestor gogoși a apărut prin anul 1756 și a fost creată de un cofetar din Berlin. Acesta a fost declarat inapt pentru a se înrola în armata lui Frederic al II-lea al Prusiei. Drept mulțumire el a rămas la popota armatei și a preparat aceste gogoși din aluat dospit, sub forma unor ghiulele de tun, pe care ar fi trebuit să le coacă la cuptor. Neavând cuptor le-a prăjit în untură și au ieșit spectaculoase, datorită inelului auriu de la circumferință.

Tot din bucătăria internațională mai poți încerca și rețeta de bomboloni. Este o rețetă de gogoși din bucătăria italiană. Dar până atunci poți prepara rețeta gogoșilor berlineze, pe care ți-o oferim detaliată mai jos.

Gogoși berlineze – Ingrediente

  • 500 gr făină
  • 100 ml lapte
  • 25 gr drojdie proaspătă sau 7 gr drojdie uscată
  • 50 gr zahăr
  • 10 gr zahăr vanilinat
  • 2 ouă + 3 gălbenușuri
  • 75 gr unt gras
  • coaja de la o lămâie
  • un praf de sare
  • 20 ml rom
  • ulei pentru prăjit
  • gem sau dulceață pentru umplut
  • zahăr pudră vanilat pentru decor.

Rețeta gogoșilor berlineze – Mod de preparare

Reclamă

Înainte de a amesteca ingredientele pentru prepararea aluatului, este necesar să le aduci la temperatura camerei, așa cum procedezi și la rețeta de cozonac.

Trece făina prin sită în bolul de frământare și las-o 15-20 de minute la temperatura camerei. Scoate și untul de la rece și lasă-l să se înmoaie la temperatura camerei. La fel și ouăle, lasă-le pe masa din bucătărie pentru a nu le folosi reci.

Cum prepari aluatul pentru gogoși berlineze

Reclamă

Încălzește laptele și dizolvă în el drojdia cu o lingură de zahăr. Omogenizează amestecul și lasă-l 10 minute la loc cald. Amestecă ouăle cu un praf de sare și restul de zahăr.

Creează un loc adânc la mijlocul făinii din vas și pune acolo ouăle amestecate, untul moale, romul și drojdia activată. Amestecă bine ingredientele de la centrul făinii până când obții un aluat compact, care se desprinde de pereții bolului.

Acoperă bolul cu un ștergar și lasă-l la loc cald timp de 45 de minute.

După acest interval de timp scoate aluatul pe blatul presărat cu făină. Întinde-l într-o foaie cu grosimea de 1,5 cm. Decupează din el gogoși cu diametrul de aproximativ 7-8 cm. Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să se mai dezvolte timp de 25-30 de minute. Prăjește gogoșile în ulei încins, la foc mediu, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă, până când sunt frumos rumenite și dezvoltate. Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a mai elimina din grăsimea de pe ele.

Decorează-le imediat cu zahăr pudră, dacă le servești simple.

Femeie decorând gogoșile cu zahăr pudră, folosind o sită
Zahărul pudră se alege din cel cu vanilie, pentru aromă deosebită / Shutterstock

Dacă le dorești umplute cu gem sau dulceață, folosește un dispozitiv de decorat prăjituri și umple-le.

Și tot din categoria rețetelor de gogoși din bucătăriile internaționale îți mai recomandăm să încerci și rețeta de gogoși braziliene. Sunt gogoși micuțe și rotunde, glazurate cu ciocolată și decorate cu nucă de cocos.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Barron Trump la învestirea tatălui său
Divertisment
Barron Trump s-a întors la facultate, dar nu a revenit singur. Cine sunt bărbații care stau mereu pe urmele lui
Barron Trump s-a întors la facultate. Fiul cel mic al actualului Președinte SUA și al Melaniei Trump studiază în primul an la Universitatea din New York, dar statutul lui e diferit de al celorlalți...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie albastră și reprezintă una dintre acele zodii care nu se tem să fie cringe
Horoscop
Zodiile care nu se tem să fie „cringe”: semnele care îmbrățișează autenticitatea fără rușine
Fiecare dintre noi a avut momente „cringe” – acele situații în care comportamentul nostru pare exagerat, stânjenitor sau pur și simplu diferit de normele sociale. Dar pentru anumite semne zodiacale, aceste momente nu sunt...
3
fată frumoasă îmbrăcată în înger pe un câmp în timpul zilei
Horoscop
Numerele îngerilor pentru fiecare zodie în parte în luna februarie. Ce spun astrele
Nativii vor fi ghidați de astre și în a doua lună a anului. Află care sunt numerele îngerilor pentru fiecare zodie în parte în luna februarie. Anul 2025 este înaintea noastră, astfel că planurile...
4
îndrăgostiți care stau îmbrățișați și se iubesc într-o zi însorită
Horoscop
3 zodii care se căsătoresc cu cei mai buni prieteni. Ce spun astrele
Te-ai întrebat vreodată de ce unele cupluri se înțeleg atât de bine? Vezi care sunt cele 3 zodii care se căsătoresc cu cei mai buni prieteni și află motivul. Conexiunile ascunse între parteneri pot...
5
O femeie frumoasă care poartă o rochie roz și reprezintă una dintre acele zodii care sunt de încredere
Horoscop
3 zodii care sunt de încredere. Nativii pe care te poți baza în orice situație
Acestea sunt cele 3 zodii care sunt de încredere. Astrologii susțin că nativii aceștia sunt descurcăreți și te poți baza pe ei în orice situație. Încrederea este un lucru special, ca o îmbrățișare caldă...
PARTENERI
×