Proteina din mazăre și proteina din zer: care dintre ele este mai sănătoasă

Atât zerul, cât și proteina din mazăre sunt surse de proteine complete de înaltă calitate, dar există diferențe nutriționale care pot face din una o alegere mai bună pentru tine. Află care dintre proteina din mazăre și proteina din zer e mai sănătoasă pentru organism.

Andrada Marinică

Publicat: 5 noiembrie 2023, 7:21

Proteina este unul dintre cei trei macronutrienți dietetici necesari pentru o sănătate bună. Este asociată cu creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a pielii, oaselor și mușchilor. Ea crește nivelul de sațietate, ceea ce poate ajuta la gestionarea greutății. Odată consumată, este descompusă în aminoacizi pe care organismul îi folosește pentru diferite funcții.

Proteina din mazăre și proteina din zer: care e mai sănătoasă

Doza recomandată pentru proteine este de 0,8 grame de proteine zilnic per kilogram de greutate corporală, conform Ghidurilor dietetice din 2015-2020. Într-o dietă echilibrată, proteinele ar trebui să reprezinte între 10 și 35% din toate caloriile consumate.

Dacă îți e greu să atingi acest punct de referință zilnic, utilizarea pudrei proteice poate fi de ajutor. Dar numărul mare de opțiuni te poate face să crezi că nu iei decizia potrivită. Prima decizie majoră pe care trebuie să o iei este: proteine de origine animală sau vegetală?

Proteina din zer și din mazăre sunt unele dintre cele mai populare surse de proteine animale și vegetale. Ambele sunt surse excelente de proteine și sunt extrem de versatile în dietă. Cu toate acestea, ele se și deosebesc destul de mult.

Care este diferența dintre proteina din zer și proteina din mazăre

Ambele sunt fără gluten, sunt bogate în nutrienți și oferă o modalitate ușoară de a adăuga mai multe proteine în dieta ta. Dar există câteva diferențe principale între cele două tipuri de proteine:

Proteina din zer este de origine animală, în timp ce proteina din mazăre este de origine vegetală.

Proteina din zer poate fi mai ușor de absorbit, dar deoarece este derivată din produse lactate, este posibil să nu fie tolerată de persoanelor cu intoleranță la lactoză sau cazeină. Proteina din mazăre este hipoalergenică și lipsită de alergeni, ceea ce o face o sursă opțională pentru persoanele cu alergii și intoleranțe alimentare.

Reclamă

Unele studii indică faptul că proteina din zer poate oferi un ușor avantaj în dezvoltarea mușchilor. Atât zerul, cât și mazărea pot ajuta la sațietate, săturare și pierdere în greutate. Și studiile indică faptul că dietele bogate în proteine din orice sursă pot crește sațietatea.

Proteina din mazăre creează o textură mai cremoasă și oferă mai mult fier. Proteina din zer poate avea un gust mai asemănător laptelui și oferă mai mult calciu și potasiu.

Ce este proteina din zer

Zerul este una dintre cele două proteine găsite în lapte. Când se face brânza, zerul este separat de cazeină, cealaltă proteină care se găsește în lapte. Zerul este abundent în aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) și este considerat o proteină care se digeră rapid.

Proteina din zer se găsește adesea în produsele lactate precum iaurtul, brânza de vaci și brânza ricotta și ca supliment în batoanele proteice, cereale și băuturi. De asemenea, se găsește în mod obișnuit în pudrele proteice care pot fi adăugate la mese și gustări pentru a adăuga proteine.

Valori nutriționale: pudră de proteine din zer (2 linguri)

120 de calorii;
2 grame de grăsime;
3 grame de carbohidrați;
25 de grame de proteine.

Ce este proteina din mazăre

Proteina din mazăre este derivată din mazărea galbenă despicată, este bogată în fier și oferă o sursă vegană de proteine.

Valori nutriționale: pudră proteică de mazăre (2 linguri)

120 de calorii;
0,5 grame de grăsime;
2 grame de carbohidrați;
27 de grame de proteine.

Proteina din mazăre poate ajuta la construirea mușchilor, mai ales atunci când este asociată cu antrenamentul de forță. În studii s-a descoperit că proteina din mazăre este benefică la persoanele cu boli renale și poate ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale.

Care sursă de proteine este cea mai bună pentru tine

Atât proteinele din zer, cât și cele din mazăre oferă proteine complete de înaltă calitate. Acestea pot fi utilizate în diferite moduri. Decizia asupra a ce e mai bun pentru tine va depinde de preferințele personale și dietetice, precum și de obiective.

Proteina din mazăre poate fi cea mai bună pentru:

Vegani sau vegetarieni;
Persoane care au intoleranțe sau alergii alimentare;
Persoane interesate de alimente cu mai puține grăsimi și mai multe fibre;
O alternativă la proteinele din zer în caz de exces de gaze sau balonare.

Proteina din zer poate fi cea mai bună pentru:

Persoane care caută suplimente de proteine pentru a crește masa musculară;
Persoane interesate de o soluție proteică care să ajute la gestionarea zahărului din sânge;
O alternativă mai prietenoasă cu bugetul;