Rețetă de oțet de mere făcut în casă, unică și tradițională

Pe lângă rețetele de compot, dulceață sau sirop pe care le prepari din mere, îți recomandăm să încerci și o rețetă de oțet de mere făcut în casă. Este sănătos și are o mulțime de întrebuințări.

Maria Udrea

Publicat: 10 septembrie 2025, 6:03 / Actualizat: 28 noiembrie 2025, 15:27

Oțetul de mere este unul dintre cele mai vechi remedii naturale cunoscute. Este apreciat atât în gastronomie, cât și pentru beneficiile sale terapeutice.

Preparat prin fermentarea naturală a merelor, acest oțet aduce în farfurie o aromă fructată, ușor acidulată. Poate fi folosit în salate, marinade, băuturi sau chiar ca tonic pentru sănătate.

Preparat de casă are un avantaj clar: este 100% natural, fără aditivi sau conservanți, iar aroma lui este mai complexă și mai blândă decât cea a produselor industriale. Descoperă aici cum poți să folosești oțetul de mere pentru curățat.

Mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării oțetului de mere.

Rețetă de oțet de mere făcut în casă – Ingrediente

2 kg de mere coapte și dulci (ideal mere de grădină, netratate)
2 litri de apă plată sau filtrată
200 g zahăr sau miere (aprox. 100 g pentru fiecare litru de apă)
un borcan mare de sticlă (3-4 litri)
tifon sau prosop de bumbac curat
elastic sau sfoară pentru fixare.

Rețeta oțetului de mere preparat în casă – Mod de preparare

Mai întâi te vei ocupa de pregătirea merelor. Spală bine merele și taie-le în bucăți, cu tot cu coajă și semințe. Pune-le într-un borcan de sticlă curat și sterilizat.

Într-un alt vas dizolvă zahărul sau mierea în apă călduță, nu fierbinte. Toarnă lichidul peste mere, astfel încât să le acopere complet.

Reclamă

Acoperă borcanul cu tifon sau un prosop curat, fixat cu elastic, pentru a permite aerului să circule, dar să țină praful și insectele departe.

Lasă borcanul la temperatura camerei, într-un loc întunecat și ferit de variații mari de temperatură, timp de 3-4 săptămâni.

Amestecă zilnic conținutul cu o lingură de lemn, pentru a preveni formarea mucegaiului la suprafață.

După primele 3-4 săptămâni, când merele s-au scufundat și lichidul are un miros acrișor plăcut, strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon într-un alt recipient de sticlă.

Lasă lichidul să fermenteze încă 3-4 săptămâni, acoperit tot cu tifon, amestecând ocazional.

Când oțetul a ajuns la aciditatea dorită, strecoară-l din nou, apoi toarnă-l în sticle sterilizate și închide-le ermetic.

Păstrează sticlele cu oțet într-un loc răcoros, întunecat, cum ar fi cămara. Oțetul de mere de casă se păstrează foarte bine timp de 1-2 ani.

Sfaturi utile pentru un oțet de mere reușit

Folosește mere bio sau de grădină, fără pesticide, pentru un oțet curat și sănătos.

Dacă apare o peliculă albă la suprafață, nu este mucegai, ci „mama oțetului”, un semn că fermentația decurge corect.

Pentru un gust mai aromat, poți adăuga câteva felii de ghimbir, scorțișoară sau cuișoare în timpul primei fermentații.

Ce beneficii îți aduce această rețetă de oțet de mere

Oțetul de mere este un adevărat elixir natural datorită conținutului său bogat în vitamine, minerale, enzime și probiotice.

Pentru sănătate are următoarele beneficii:

Detoxifiere naturală – sprijină eliminarea toxinelor din organism.
Îmbunătățește digestia – stimulează producția de sucuri gastrice și menține echilibrul florei intestinale.
Reglează glicemia – consumul moderat poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Îmbunătățește metabolismul – susține scăderea în greutate și menținerea unui nivel optim de energie.
Întărește sistemul imunitar – datorită vitaminelor și probioticelor naturale rezultate din fermentație.

Pentru frumusețe și uz extern:

Păr strălucitor – clătirea părului cu oțet de mere diluat echilibrează pH-ul scalpului și conferă strălucire.
Ten curat – diluat cu apă, poate fi folosit ca loțiune tonică naturală.
Calmează arsurile solare sau înțepăturile – datorită efectului ușor antiinflamator.

În bucătărie:

Poate fi folosit cadressing în salate;
În rețetele de murături;
Pentru frăgezirea cărnii;
În aluaturi;
În băuturi.

rețete tradiționale