Este răcoritoare, delicată și, în același timp, plină de caracter. Originară din sudul Italiei, Caprese îmbină în mod simbolic culorile drapelului italian: roșu, alb și verde.
Roșiile coapte aduc dulceață și suculență.
Mozzarella oferă o textură cremoasă și blândă, iar busuiocul proaspăt adaugă o notă intens aromatică, ușor mentolată.
Uleiul de măsline le leagă pe toate prin aroma sa fructată și echilibrată.
Totul se consumă la temperatura camerei, pentru ca aromele să se dezvăluie complet.
Citește și
Care este cea mai sănătoasă salată. De ce o recomandă nutriționiștii
Citește și
Rețete de salate cu conținut scăzut de carbohidrați perfecte pentru vară. Simple și savuroase
Reclamă
Scurtă istorie a salatei Caprese
Salata Caprese – un preparat simplu, dar plin de savoare – își are rădăcinile în pitoreasca insulă Capri, din inima regiunii Campania, în sudul Italiei. Deși pare desprinsă din tradițiile vechi ale bucătăriei italiene, salata Caprese este, de fapt, o creație relativ recentă, apărută cel mai probabil în prima jumătate a secolului XX.
Se spune că a fost inclusă pentru prima dată în meniurile hotelurilor de lux din Capri, promovată drept o alegere „patriotică”. Nu întâmplător – culorile sale vibrante: roșul roșiilor proaspete, albul mozzarella di bufala și verdele frunzelor de busuioc reflectă steagul Italiei.
Un episod celebru din istoria salatei are loc în anii ’50, când regele Egiptului, Farouk, aflat în vizită în Capri, a cerut o gustare ușoară. I s-a oferit o farfurie simplă, dar elegantă, cu roșii, mozzarella și busuioc. Se pare că a fost atât de impresionat de combinația de arome, încât salata Caprese a început să câștige rapid popularitate, devenind un simbol al prospețimii și rafinamentului italian.
