Salată marocană de morcovi. Un deliciu exotic, ușor de făcut și plin de culoare

Uleiul de măsline extravirgin adaugă o notă catifelată, rotunjind savoarea ingredientelor. Chimionul și scorțișoara aduc acea notă caldă, specifică bucătăriei marocane, oferind profunzime și complexitate.

Usturoiul și boiaua afumată adaugă un contrast subtil, completând dulceața naturală a morcovilor. Coriandrul proaspăt și sucul de lămâie echilibrează perfect totul, oferind o prospețime care revigorează preparatul.

Această salată nu este doar delicioasă, ci și foarte versatilă. O poți adapta după preferințe, adăugând stafide pentru un plus de dulceață sau măsline negre pentru un contrast sărat. Se potrivește de minune alături de o friptură de pasăre, pește sau diferite garnituri, dar poate fi servită simplă, ca o gustare sănătoasă și plină de nutrienți.

Salată marocană de morcovi – Ingrediente

• 500 g morcovi – proaspeți, dulci și fermi
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin – pentru un gust fin și fructat
• 1 lingură suc de lămâie proaspăt – pentru prospețime și echilibru
• 1 linguriță miere sau sirop de arțar – pentru o notă subtilă de dulceață (opțional)
• 2 căței de usturoi, tocați fin sau zdrobiți
• 1 linguriță chimion măcinat – oferă o aromă caldă
• 1/2 linguriță boia dulce sau afumată – adaugă o notă ușor afumată și aromată
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată – pentru un parfum subtil, specific bucătăriei marocane
• 1/2 linguriță sare de mare, după gust
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1/4 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
• 2 linguri coriandru sau pătrunjel.

Rețeta salatei exotice de morcovi – Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea morcovilor.

Curăță morcovii și taie-i rondele subțiri (aproximativ 3-4 mm grosime). Dacă preferi o textură mai delicată, îi poți tăia în bastonașe fine. Pune-i într-o oală cu apă clocotită și fierbe-i 5-7 minute, până devin ușor fragezi, dar încă fermi la mușcătură (al dente). Dacă îți plac mai crocanți, redu timpul de fierbere la 3-4 minute.

Scurge-i și clătește-i rapid cu apă rece pentru a opri procesul de gătire, apoi lasă-i să se răcească într-o sită.

Între timp prepară dressingul aromat. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, mierea (dacă folosești), usturoiul tocat și toate condimentele (chimion, boia, scorțișoară, sare, piper și fulgi de ardei iute). Bate bine cu o furculiță sau un tel mic până obții un dressing omogen și parfumat. Descoperă și o rețetă de dressing cu miere și oțet balsamic.

Pune morcovii într-un bol mare și toarnă peste ei dressingul pregătit. Amestecă bine pentru ca toate rondelele să fie acoperite de aromele intense. Adaugă coriandrul tocat și amestecă ușor.

Lasă delicioasa salată marocană de morcovi să stea la temperatura camerei cel puțin 30 de minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.

Servește salata ca aperitiv sau garnitură lângă preparate marocane, precum tajine cu miel, pui la cuptor sau couscous cu legume.

O poți decora cu extra coriandru proaspăt, câteva semințe de rodie pentru un contrast dulce-acrișor sau migdale prăjite pentru un plus de crocant. Gustul final al salatei este un amestec irezistibil de dulce, acrișor și ușor picant, cu note subtile de usturoi și coriandru proaspăt.

Această salată este nu doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă, fiind perfectă ca aperitiv sau garnitură pentru preparate cu carne sau pește.

Tot din categoria rețetelor simple și sănătoase de salate îți mai recomandăm să încerci și rețeta de salată de gulii.