Reclamă

Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci

Pentru momentele dulci petrecute alături de prieteni și familie, merită să prepari un tort de ciocolată cu glazură oglindă. Este un tort cu gust deosebit și aspect minunat. Datorită gustului deosebit, merită să îi dai o șansă și să îl prepari pentru o zi aniversară sau pentru a marca un eveniment special din viața ta.

Maria Udrea
Publicat: 26 octombrie 2022, 6:03

Rețeta tortului nu este complicată și nu necesită nici ingrediente complexe. Trebuie să prepari un blat de tort cu cacao în compoziție, o cremă de unt cu cacao și o glazură simplă de ciocolată.

Decorul îl poți alege după propria imaginație. Poți folosi fructe, nuci, alune sau fistic, bucăți de ciocolată albă și neagră, etc.

Urmărește mai jos rețeta completă pentru a te inspira și a pregăti și tu celor dragi un desert delicios.

Tort de ciocolată cu glazură oglindă – Ingrediente

Ai nevoie pentru acest tort de 3 categorii de ingrediente: pentru blatul de tort, cremă și glazură plus decor. Împarte și lista de ingrediente în funcție de aceste categorii.

Reclamă

Pentru blat de tort cu diametrul de 26 cm:

  • 4 ouă medii
  • 125 gr zahăr
  • 80 gr făină
  • 20 gr pudră de cacao
  • 2 gr sare
  • 10 ml esență de rom.

Pentru crema de unt cu cacao:

  • 3 ouă mari
  • 150 gr zahăr pudră
  • 30 gr cacao
  • 1 vârf de linguriță cu sare
  • 2 lingurițe esență de rom
  • 200 gr unt cu 82% grăsime.
Reclamă

Pentru glazura oglindă, de ciocolată:

  • 250 gr ciocolată amăruie
  • 200 ml frișcă lichidă
  • 20 gr de unt.

Pentru decor:

  • fructe de pădure
  • bucăți de ciocolată albă.

Tort de ciocolată cu glazură oglindă – Mod de preparare

Primul pas constă în prepararea blatului de tort care necesită coacere și răcire. Între timp, se poate prepara și crema de unt cu cacao. Glazura de ciocolată se va prepara după montarea tortului pentru că se folosește ușor fierbinte.

Cum prepari blat de tort cu cacao

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius, înainte de a pregăti compoziția pentru blat.

Ia două boluri și separă în ele albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri, presară puțină sare și amestecă-le până când devin cristaline, cu ajutorul mixerului sau telului. Adaugă treptat zahărul și amestecă continuu până când obții o bezea fermă. Apoi, adaugă gălbenușurile peste bezea, amestecând cu mișcări circulare, de jos în sus, cu o spatulă. La final, încorporează și făina, folosind aceleași mișcări circulare.

Pune hârtie de copt într-o formă de tort cu diametrul de 26 cm. Întinde în ea compoziția pentru blat de tort cu cacao. Pune forma de copt la cuptor și coace blatul pentru 20-25 de minute, la 180 de grade Celsius. Lasă blatul de tort să se tempereze mai întâi în forma de copt, apoi îl poți răsturna pe un platou sau pe un grătar de răcire.

Cum prepari crema pentru tort de ciocolată cu glazură oglindă

Sparge ouăle într-o crăticioară, adaugă un praf de sare peste ele și zahărul. Amestecă-le cu un tel până se topește zahărul și compoziția devine spumoasă. Așază crăticioara la foc de intensitate medie, deasupra unei alte cratițe cu apă fierbinte.

Fierbe crema de cacao, amestecând continuu, pentru aproximativ 15 minute, timp în care crema se va îngroșa ușor, având o textură spumoasă. Stinge focul, adaugă pudra de cacao în cremă și amestecă intens, până se omogenizează. Adaugă și esența și pune crema la rece.

Când crema este bine răcită, amestecă untul moale, ținut la temperatura camerei, până când capătă cremozitate. Apoi, adaugă-l treptat în crema răcită, amestecând intens până când crema devine omogenă.

Când blatul este răcit și crema preparată, poți monta tortul. Secționează blatul de tort în trei părți egale. Trampează ușor fiecare parte de blat cu un sirop simplu din apă cu zahăr sau un sirop de fructe, chiar și de la compot.

Împarte crema de cacao în trei părți egale. Primele două părți întinde-le între blaturile de tort. Cu a treia parte de cremă îmbracă tortul de jur împrejur și deasupra. Pune tortul la rece pentru cel puțin o oră apoi poți prepara glazura oglindă.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai tortului cu ciocolată
Pentru un aspect mai interesant, toate elementele tortului vor fi preparate cu ciocolată sau cacao / Profimedia Images

Cum prepari glazura pentru tort de ciocolată cu glazură oglindă

Pune frișca lichidă la încălzit, într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului. Nu o lăsa să atingă punctul de fierbere.

Îndepărtează crăticioara de pe foc și adaugă în ea ciocolata ruptă în bucăți și untul. Amestecă intens până când ciocolata și untul se topesc, iar compoziția devine omogenă.

Las-o să se tempereze pentru 5-6 minute, apoi toarn-o deasupra tortului și întinde-o uniform peste acesta. Pune tortul la rece pentru cel puțin o oră. Apoi îl poți decora cu fructe și ciocolată albă și îl poți porționa.

Și dacă îți plac în mod deosebit torturile cu multă ciocolată, îți mai oferim pentru data viitoare rețeta de tort Sacher. Este rețeta celui mai îndrăgit tort vienez.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă cu părul alb care ilustrează o coafură pentru doamnele care au peste 50 de ani
Frumusețe
Coafuri pentru femeile care au peste 50 de ani. Ce look recomandă specialiștii în frumusețe
Părul are nevoie de tot mai multă atenție pe măsură ce înaintezi în vârstă. Pentru ca acesta să nu se simtă neglijat, are nevoie de o reîmprospătare la câteva luni. Pe lângă tratamentele de...
2
O femeie pe tocuri, care merge pe stradă, elegantă și sexy
Timp liber
Ce spune despre tine felul în care mergi. Tipul de personalitate pe care îl ai
Mai ai impresia că doar felul în care te îmbraci sau felul în care vorbești sunt lucrurile după care te judecă oamenii? Specialiștii spun că a venit timpul să-ți schimbi credința. Conform studiilor bazate...
3
O femeie care încearcă să mănânce un sandviș imens
Timp liber
Ce spune despre tine felul în care mănânci. Tipul de personalitate pe care îl ai
Mâncarea este de obicei asociată cu sentimente precum fericire, confort, obiceiul care te ajută să-ți restabilești emoțiile. Cu toate acestea, sunt puțini cei care știu că la masă se pot dezvălui multe din personalitatea...
4
Imagini cu populația Navi din Avatar 2
Divertisment
Cine sunt actorii din Avatar 2, cel mai așteptat film al anului 2022
La mai bine de un deceniu după ce Avatarul lui James Cameron a devenit filmul cu cele mai mari încasări din toate timpurile în 2009, publicul se pregătește să revină în Pandora. Cine sunt...
5
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță în tigaie, pe un ștergar rustic
Rețete
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță. Rețetă simplă de post
Dacă nu ai idee ce să mai gătești pentru o masă de post simplă și delicioasă, încearcă rețeta de ciuperci pleurotus cu usturoi. Este un preparat, pe cât de simplu și rapid, pe atât...
PARTENERI
×