Tort Pavlova. Rețeta celui mai delicat tort de bezea

Rețeta de tort Pavlova a fost creată în cinstea cunoscutei balerine rusoaice Anna Pavlova. Inspirația creatorului a venit în timpul turneului balerinei în Noua Zeelanda și Australia.

Publicat: 24 februarie 2021, 7:24
Actualizat: 14 iunie 2022, 17:35

S-a dorit un desert fin și delicat, exact ca o balerina, iar bezeaua cu frișcă a fost mai mult decât perfectă.

Rețeta clasică de Pavlova este realizată din blaturi de bezea umplute cu cremă de frișcă si fructe de pădure. Însă fiecare bucătar care a preparat-o ulterior a adaptat-o după propriile gusturi.

Blaturile de bezea sunt foarte crocante la exterior, dar spumoase la interior ca volanele unei rochii de balerină.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru a-i răsfăța și voi pe cei dragi cu un desert divin.

Tort Pavlova – Ingrediente

Ingredientele pentru a realiza acest desert divin și foarte apreciat în toate bucătăriile lumii nu sunt nici multe nici costisitoare.

Pentru 4 blaturi de bezea:

  • 4 albușuri
  • 400 gr de zahăr
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • 1 linguriță oțet
  • 1 praf de sare

Pentru umplutură și decor:

  • 400 ml frișcă lichidă
  • 100 gr zahăr pudră
  • 50 gr zahăr cu aromă de vanilie
  • macarons
  • flori comestibile

Tort Pavlova – Mod de preparare

Pentru reușita sigură a celui mai îndrăgit desert pe bază de bezea, trebuie să respectați câțiva pași foarte importanți.

Preparare blaturi de bezea

De menționat faptul că albușurile trebuie ținute la temperatura camerei 15-20 de minute, pentru reușita bezelei.

Înainte de a ne apuca de lucru pornim cuptorul la 135 de grade.

Presărăm puțină sare peste albușuri și le mixăm energic până când obținem o compoziție spumoasă și cristalină.

Adăugăm, treptat, zahărul, mixând continuu la treaptă maximă. Adăugăm oțetul, apoi amidonul de porumb. batem bezeaua până când va deveni extrem de fermă. O bezea este fermă dacă întoarcem vasul invers și aceasta rămâne fixată pe pereții vasului.

Tapetăm două tăvi de cuptor cu hârtie de copt. Cu ajutorul unui inel circular de 20 cm realizăm câte două cercuri de bezea în cele două tăvi.

Realizăm două blaturi de bezea cu ajutorul unui inel circular / Profimedia Images

Așezăm cele două tăvi cu blaturi de bezea în cuptor, una pe raftul de sus și cealaltă pe raftul de jos.

Așezăm cele două tăvi în cuptor, una pe raftul de sus și cealaltă pe raftul de jos / Profimedia Images

Coacem blaturile de bezea pentru tort Pavlova la 135 de grade, pentru 2 ore. După coacere le lăsăm să se răcească în cuptor, cu ușa cuptorului întredeschisă. Astfel, blaturile de bezea nu vor crăpa.

Preparare cremă de frișcă și asamblare tort de bezea

Punem frișca lichidă, rece, de la frigider, în bolul mixerului, ținut și acesta la frigider 10-12 minute. Mixăm frișca până capătă volum, apoi adăugăm treptat, cele două tipuri de zahăr. Mixăm frișca împreună cu zahărul până devine fermă.

Când blaturile de bezea sunt bine răcite le decorăm cu frișca bătută, ajutându-ne de un posh cu dui.

Cu ajutorul unui posh cu dui decorăm blaturile de bezea cu frișcă / Profimedia Images

Așezăm blaturile de bezea unul peste celălalt. Deasupra realizăm un decor frumos din frișcă, macarons și flori. Dăm tortul la rece pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l secționa.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Divertisment
Serena Williams a pozat într-un costum sexy de baie. Corpul sportivei a trecut printr-o transformare neașteptată în ultimul an
Serena Williams a pozat într-un costum sexy de baie. Corpul sportivei pare că a trecut printr-o transformare neașteptată în ultimul an. Fosta jucătoare de tenis a reușit să piardă mai multe kilograme, iar acum...
2
Horoscop
Zodii care sunt mereu sincere. Nativii care nu pot avea secrete față de ceilalți
Există unele zodii care sunt mereu sincere. Acești nativi nu pot avea secrete față de ceilalți. Onestitatea lor îi pune de multe ori într-o lumină favorabilă, însă pot ajunge și să aibă probleme din...
3
Horoscop
Vârstele critice din viața ta, potrivit astrologilor. Care sunt etapele decisive
Indiferent că vorbim despre vise, tipuri de personalitate sau relații, este clar că mișcările planetelor ne influențează viața într-un mod unic. Află care sunt vârstele critice din viața ta, potrivit astrologilor, și vezi ce...
4
Horoscop
Nativii care pot trăi o perioadă de abundență până în noiembrie 2025. Cine sunt zodiile norocoase ale anului
Jupiter, planeta abundenței, este în mișcare directă până în noiembrie 2025. Ai mai jos lista cu nativii care pot trăi o perioadă de abundență până în noiembrie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele....
5
Horoscop
Cum știi că cineva te înșală, potrivit astrologiei. Idei care te ajută să descoperi adevărul
Cu ajutorul trăsăturilor de personalitate ale fiecărei zodii, putem afla multe lucruri interesante. Cum știi că cineva te înșală, potrivit astrologiei, poți să citești în articolul de mai jos. Există anumite semne care ar...
PARTENERI