Tort Raffaello. Un tort delicios cu aromă intensă de cocos

Dacă adori nuca de cocos și aroma ei în deserturi, îți oferim rețeta mult îndrăgitului tort Raffaello. Prepară-l și tu și răsfață-ți familia cu gustul lui savuros. Vă veți bucura de un tort elegant și delicat, decorat cu celebrele bomboane Raffaello.

Maria Udrea

Publicat: 23 mai 2023, 6:24

Dacă timpul îți permite, poți prepara în casă și celebrele bomboane Raffaello, a căror rețetă poți să o descoperi aici.

Mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării tortului.

Tort Raffaello – Ingrediente

Chiar dacă lista de ingrediente este mai mare decât a unui tort clasic, nu sunt ingrediente complexe, ci din cele comune unei rețete de desert.

Pentru un blat de tort cu diametrul de 25 cm:

10 albușuri
150 gr zahăr tos
un praf de sare
1 păstaie de vanilie
100 gr fulgi de cocos
50 gr făină
puțin unt pentru uns forma de copt.

Pentru cremă:

10 gălbenușuri
un praf de sare
200 gr zahăr
500 ml lapte
50 gr amidon alimentar
2 lingurițe cu esență de vanilie
250 gr mascarpone
250 ml frișcă naturală
100 gr fulgi de cocos

Pentru sirop:

350 ml apă
50 gr zahăr
2 lingurițe cu lichior de cocos.

Pentru decor:

250 ml frișcă îndulcită
bomboane Raffaello
fulgi de migdale
50 gr fulgi de cocos.

Tort Raffaello – Mod de preparare

Începe cu prepararea blatului, așa cum e recomandat să procedezi în cazul oricărei alte rețete de tort. În timp ce blatul se coace și apoi se răcește, prepari siropul și crema.

Cum prepari blat de tort cu nucă de cocos

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius, apoi separă albușurile de gălbenușuri. Pune gălbenușurile deoparte pentru cremă, iar peste albușuri presară puțină sare.

Bate albușurile spumă, apoi adaugă treptat zahărul, în timp ce le bați energic cu mixerul. După ce obții o bezea fermă, îndepărtezi mixerul și folosești o spatulă.

Încorporează în bezeaua de albușuri mai întâi făina, apoi nuca de cocos, adăugate treptat. Amestecă încet cu spatula, folosind mișcări circulare, de jos în sus, pentru a nu se lăsa bezeaua. Adaugă și vanilia.

Pune hârtie de copt într-o formă de copt cu diametrul de 25 cm și întinde compoziția pentru blat în ea. Nivelează-i suprafața uniform.

Coace blatul de tort pentru 25-30 de minute, la 180 de grade Celsius

Pentru a prepara siropul, fierbe apa cu zahărul până la topirea acestuia și lasă siropul să se răcorească. Adaugă lichiorul de cocos și amestecă pentru a se distribui uniform.

Cum prepari crema pentru tort Raffaello

Amestecăm gălbenușurile bine cu un praf de sare și zahărul, apoi adaugă amidonul și laptele rece. Fierbe compoziția pe baie de aburi, amestecând continuu, până când se îngroașă ca o budincă.

Adaugă vanilia și lasă crema să se răcească, apoi o amesteci cu mascarponele. Bate frișca până când capătă consistență și adaug-o în cremă. Adaugă și nuca de cocos și omogenizează bine crema. Descoperă și o rețetă mai simplă de cremă de mascarpone cu nucă de cocos.