Reclamă

Aperitiv cu vinete și ardei capia. Rețeta perfectă pentru iarnă

Atunci când îți propui să coci vinete și ardei pentru zacuscă, coace cantitate mai mare și prepară și rețeta de aperitiv cu vinete și ardei capia pentru iarnă. Vei avea o cămară mai bogată, dar cu gusturi diferite în borcane.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 1 septembrie 2023, 6:15

Rețeta diferă de cea de zacuscă. Lipsesc ceapa călită și bulionul. Iar pe lângă vinetele coapte și ardeii copți, mai prepari și o soluție lichidă cu gust dulce-acrișor. Este ușor asemănătoare cu saramura pentru murături.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

După coacere, amesteci vinetele și ardeii copți cu această soluție și umpli borcanele. Le fierbi într-o cratiță cu apă, așa cum procedezi și la rețeta de castraveciori bulgărești. Rețeta este destul de simplă cu mai puține ingrediente decât rețeta clasică de zacuscă. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.

Aperitiv cu vinete și ardei capia – Ingrediente

  • 1 kg vinete coapte
  • 1 kg ardei capia copți
  • 100 ml ulei
  • 100 ml oțet
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță condimente pentru murături
  • 2 foi de dafin.
Reclamă

Rețeta aperitivului pentru iarnă – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea deliciosului aperitiv consta în pregătirea vinetelor și a ardeilor. Spală vinetele și șterge-le bine, spală ardeii și șterge-i bine.

Apoi coace vinetele și ardeii fie pe grătar, pe flacăra aragazului sau la cuptor. Dacă ai posibilitatea să coci legumele pe grătar, aperitivul va ieși mult mai gustos. După coacere, presară sare peste vinete și peste ardei, acoperă-le cu o folie și lasă-le 20-30 de minute.

Vinetele și ardeii se vor înăbuși sub folie și se vor curăța mult mai rapid și mult mai bine. După curățare, pune legumele la scurs în site separate.

Descoperă aici: Cum se coc corect vinetele și cum se decojesc mai ușor.

Reclamă

Cum prepari soluția lichidă pentru aperitiv cu vinete și ardei capia

În intervalul de timp cât legumele coapte se scurg poți pregăti marinada pentru ele. Pune uleiul și oțetul într-o cratiță și așaz-o deasupra flăcării aragazului. Adaugă sarea, zahărul și condimentele enumerate în lista de ingrediente. Cu o spatulă de lemn sau de silicon, amestecă în cratiță până când sarea și zahărul se dizolvă.

Lasă soluția lichidă să fiarbă timp de 5-6 minute, atât cât este necesar să se degaje în ea toate aromele condimentelor. Apoi dă cratița deoparte de pe aragaz și lasă soluția lichidă să se răcorească.

Între timp, pregătește și borcanele în care vei conserva aperitivul. Spală-le, clătește-le bine și sterilizează-le, folosind una dintre metodele clasice de sterilizare a borcanelor și sticlelor pentru conserve.

Apoi, începe să toci vinetele și ardeii în cuburi sau în fâșii. Nu le toca mărunt ca pentru salată. Amestecă-le într-un bol și adaugă soluția lichidă fierbinte, trecută printr-o sită.

Amestecă bine ingredientele pentru aperitiv cu vinete și ardei capia, până când gusturile se vor întrepătrunde armonios.

Pune aperitivul fierbinte în borcane și închide-le ermetic cu capacele aferente. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le acolo pentru a se răci lent.

Mai târziu, te vei răsfăța cu acest aperitiv servindu-l ca gustare pe felii de pâine prăjite sau cu pâine delicioasă de casă.

Bol cu amestec de vinete coapte cu ardei copți și pâine ruptă
Aperitivul cu vinete și ardei este delicios servit cu pâine de casă / Shutterstock

Și tot din ardei cu vinete mai poți prepara și rețeta de ajvar sârbesc. Este o rețetă de pastă preparată din ardei copți, amestecați cu vinete coapte.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care paortă haine de zâne și aripi de fluture pentru a ilustra ce talent ascuns ai, în funcție de zodie
Horoscop
Ce talent ascuns ai, în funcție de zodie. La ce se pricep nativii din zodiac
Semnul zodiacal sub care te-ai născut poate influența multe aspecte din viața ta. Printre acestea se numără și abilitățile pe care le poți avea. Descoperă ce talent ascuns ai, în funcție de zodie. Află...
2
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele
Pentru Balanțe și Vărsătorii, horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023 vine cu despărțiri și complicații în relațiile de cuplu. Cei mai mulți dintre nativi vor lua decizii pe care mai apoi le...
3
Cara Delevingne, pe o bancă, desculță, fotografiată în timp ce vorbește la telefon, într-o stare de ebrietate avansată
Divertisment
Cara Delevingne a participat la o prezentare de modă de la Milano Fashion Week. Cum arată acum și care e starea ei după imaginile din aeroport
Cara Delevingne a participat la o prezentare de modă de la Milano Fashion Week. Află mai multe despre cum arată acum și care e starea ei după imaginile din aeroport. Modelul a fără sutien,...
4
Prințul George, alături de Prințul William, în tribune, în sacouri, la un eveniment sportiv
Divertisment
La ce vârstă va pleca Prințul George singur în călătorii. Aniversarea care îi va schimba pentru totdeauna destinul
Prințul George, la fel ca și frații săi sunt pregătiți încă de mici să facă față evenimentelor regale. Cu toate acestea, regulile Familiei Regale sunt stricte. Acum s-a aflat la ce vârstă va pleca...
5
Prințesa Leonor, în uniformă militară, în timp ce primește o distincție
Divertisment
Prințesa Leonor a Spaniei a fost fotografiată în uniformă militară. Fiica Reginei Letizia și a Regelui Felipe se antrenează la Academia Militară
Prințesa Leonor a Spaniei a arătat că nu se teme să implice în acțiune. Acest lucru a fost dovedit de o serie de fotografii dezvăluite de Casa Regală a Spaniei. Prințesa Leonor a Spaniei...
PARTENERI
×