Reclamă

Aperitiv cu vinete și ardei capia. Rețeta perfectă pentru iarnă

Atunci când îți propui să coci vinete și ardei pentru zacuscă, coace cantitate mai mare și prepară și rețeta de aperitiv cu vinete și ardei capia pentru iarnă. Vei avea o cămară mai bogată, dar cu gusturi diferite în borcane.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 1 septembrie 2023, 6:15

Rețeta diferă de cea de zacuscă. Lipsesc ceapa călită și bulionul. Iar pe lângă vinetele coapte și ardeii copți, mai prepari și o soluție lichidă cu gust dulce-acrișor. Este ușor asemănătoare cu saramura pentru murături.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

După coacere, amesteci vinetele și ardeii copți cu această soluție și umpli borcanele. Le fierbi într-o cratiță cu apă, așa cum procedezi și la rețeta de castraveciori bulgărești. Rețeta este destul de simplă cu mai puține ingrediente decât rețeta clasică de zacuscă. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.

Aperitiv cu vinete și ardei capia – Ingrediente

  • 1 kg vinete coapte
  • 1 kg ardei capia copți
  • 100 ml ulei
  • 100 ml oțet
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță condimente pentru murături
  • 2 foi de dafin.
Reclamă

Rețeta aperitivului pentru iarnă – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea deliciosului aperitiv consta în pregătirea vinetelor și a ardeilor. Spală vinetele și șterge-le bine, spală ardeii și șterge-i bine.

Apoi coace vinetele și ardeii fie pe grătar, pe flacăra aragazului sau la cuptor. Dacă ai posibilitatea să coci legumele pe grătar, aperitivul va ieși mult mai gustos. După coacere, presară sare peste vinete și peste ardei, acoperă-le cu o folie și lasă-le 20-30 de minute.

Vinetele și ardeii se vor înăbuși sub folie și se vor curăța mult mai rapid și mult mai bine. După curățare, pune legumele la scurs în site separate.

Descoperă aici: Cum se coc corect vinetele și cum se decojesc mai ușor.

Reclamă

Cum prepari soluția lichidă pentru aperitiv cu vinete și ardei capia

În intervalul de timp cât legumele coapte se scurg poți pregăti marinada pentru ele. Pune uleiul și oțetul într-o cratiță și așaz-o deasupra flăcării aragazului. Adaugă sarea, zahărul și condimentele enumerate în lista de ingrediente. Cu o spatulă de lemn sau de silicon, amestecă în cratiță până când sarea și zahărul se dizolvă.

Lasă soluția lichidă să fiarbă timp de 5-6 minute, atât cât este necesar să se degaje în ea toate aromele condimentelor. Apoi dă cratița deoparte de pe aragaz și lasă soluția lichidă să se răcorească.

Între timp, pregătește și borcanele în care vei conserva aperitivul. Spală-le, clătește-le bine și sterilizează-le, folosind una dintre metodele clasice de sterilizare a borcanelor și sticlelor pentru conserve.

Apoi, începe să toci vinetele și ardeii în cuburi sau în fâșii. Nu le toca mărunt ca pentru salată. Amestecă-le într-un bol și adaugă soluția lichidă fierbinte, trecută printr-o sită.

Amestecă bine ingredientele pentru aperitiv cu vinete și ardei capia, până când gusturile se vor întrepătrunde armonios.

Pune aperitivul fierbinte în borcane și închide-le ermetic cu capacele aferente. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le acolo pentru a se răci lent.

Mai târziu, te vei răsfăța cu acest aperitiv servindu-l ca gustare pe felii de pâine prăjite sau cu pâine delicioasă de casă.

Bol cu amestec de vinete coapte cu ardei copți și pâine ruptă
Aperitivul cu vinete și ardei este delicios servit cu pâine de casă / Shutterstock

Și tot din ardei cu vinete mai poți prepara și rețeta de ajvar sârbesc. Este o rețetă de pastă preparată din ardei copți, amestecați cu vinete coapte.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×