Reclamă

Aperitiv cu vinete și ardei capia. Rețeta perfectă pentru iarnă

Atunci când îți propui să coci vinete și ardei pentru zacuscă, coace cantitate mai mare și prepară și rețeta de aperitiv cu vinete și ardei capia pentru iarnă. Vei avea o cămară mai bogată, dar cu gusturi diferite în borcane.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 1 septembrie 2023, 6:15

Rețeta diferă de cea de zacuscă. Lipsesc ceapa călită și bulionul. Iar pe lângă vinetele coapte și ardeii copți, mai prepari și o soluție lichidă cu gust dulce-acrișor. Este ușor asemănătoare cu saramura pentru murături.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

După coacere, amesteci vinetele și ardeii copți cu această soluție și umpli borcanele. Le fierbi într-o cratiță cu apă, așa cum procedezi și la rețeta de castraveciori bulgărești. Rețeta este destul de simplă cu mai puține ingrediente decât rețeta clasică de zacuscă. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.

Aperitiv cu vinete și ardei capia – Ingrediente

  • 1 kg vinete coapte
  • 1 kg ardei capia copți
  • 100 ml ulei
  • 100 ml oțet
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță condimente pentru murături
  • 2 foi de dafin.
Reclamă

Rețeta aperitivului pentru iarnă – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea deliciosului aperitiv consta în pregătirea vinetelor și a ardeilor. Spală vinetele și șterge-le bine, spală ardeii și șterge-i bine.

Apoi coace vinetele și ardeii fie pe grătar, pe flacăra aragazului sau la cuptor. Dacă ai posibilitatea să coci legumele pe grătar, aperitivul va ieși mult mai gustos. După coacere, presară sare peste vinete și peste ardei, acoperă-le cu o folie și lasă-le 20-30 de minute.

Vinetele și ardeii se vor înăbuși sub folie și se vor curăța mult mai rapid și mult mai bine. După curățare, pune legumele la scurs în site separate.

Descoperă aici: Cum se coc corect vinetele și cum se decojesc mai ușor.

Reclamă

Cum prepari soluția lichidă pentru aperitiv cu vinete și ardei capia

În intervalul de timp cât legumele coapte se scurg poți pregăti marinada pentru ele. Pune uleiul și oțetul într-o cratiță și așaz-o deasupra flăcării aragazului. Adaugă sarea, zahărul și condimentele enumerate în lista de ingrediente. Cu o spatulă de lemn sau de silicon, amestecă în cratiță până când sarea și zahărul se dizolvă.

Lasă soluția lichidă să fiarbă timp de 5-6 minute, atât cât este necesar să se degaje în ea toate aromele condimentelor. Apoi dă cratița deoparte de pe aragaz și lasă soluția lichidă să se răcorească.

Între timp, pregătește și borcanele în care vei conserva aperitivul. Spală-le, clătește-le bine și sterilizează-le, folosind una dintre metodele clasice de sterilizare a borcanelor și sticlelor pentru conserve.

Apoi, începe să toci vinetele și ardeii în cuburi sau în fâșii. Nu le toca mărunt ca pentru salată. Amestecă-le într-un bol și adaugă soluția lichidă fierbinte, trecută printr-o sită.

Amestecă bine ingredientele pentru aperitiv cu vinete și ardei capia, până când gusturile se vor întrepătrunde armonios.

Pune aperitivul fierbinte în borcane și închide-le ermetic cu capacele aferente. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le acolo pentru a se răci lent.

Mai târziu, te vei răsfăța cu acest aperitiv servindu-l ca gustare pe felii de pâine prăjite sau cu pâine delicioasă de casă.

Bol cu amestec de vinete coapte cu ardei copți și pâine ruptă
Aperitivul cu vinete și ardei este delicios servit cu pâine de casă / Shutterstock

Și tot din ardei cu vinete mai poți prepara și rețeta de ajvar sârbesc. Este o rețetă de pastă preparată din ardei copți, amestecați cu vinete coapte.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Meghan Markle zâmbește într-un costum albastru pe un fundal deschis la culoare
Familia Regală
Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viral din sala de nașteri: „Trebuie să fii autentic”
Ducesa de Sussex continuă să fie autentică prin declarațiile sale. Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viraj din sala de nașteri. Și-a spus punctul de vedere, așa cum a făcut-o de...
2
Serena Williams în timp ce se află pe terenul de tenis
Divertisment
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat în costum de baie. Silueta ei s-a schimbat de când s-a retras din tenis
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat recent în costum de baie, arătând o transformare spectaculoasă. Silueta ei s-a schimbat considerabil de când s-a retras din tenis, iar sportiva în vârstă de...
3
Regele Charles imitat de Prințul Louis la Trooping the Colour 2025
Familia Regală
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost imitat de nepotul său, Prințul Louis
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost adorabil imitat de nepotul său, Prințul Louis, mezinul familiei, care a stârnit zâmbete alături de frații...
4
fată frumoasă privește către un bărbat care stă în fața ei pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
4 zodii își găsesc sufletul pereche în vara anului 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Vara aduce cu ea nu doar soare și vacanțe, ci și oportunități magice în dragoste. Vezi care sunt acele 4 zodii care își găsesc sufletul pereche în vara anului 2025. Sezonul cald din acest...
5
fată frumoasă care stă în fața unui bărbat pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
Dacă ești născută în aceste date, toți vor să aibă o relație cu tine. Ce arată astrele
Dacă te-ai întrebat vreodată de ce toată lumea pare să se îndrăgostească de aceeași tipologie de oameni, răspunsul ar putea fi scris în stele. Dacă ești născută în aceste date, toți vor să aibă...
PARTENERI
×