Reclamă

Aperitiv cu vinete și ardei capia. Rețeta perfectă pentru iarnă

Atunci când îți propui să coci vinete și ardei pentru zacuscă, coace cantitate mai mare și prepară și rețeta de aperitiv cu vinete și ardei capia pentru iarnă. Vei avea o cămară mai bogată, dar cu gusturi diferite în borcane.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 1 septembrie 2023, 6:15

Rețeta diferă de cea de zacuscă. Lipsesc ceapa călită și bulionul. Iar pe lângă vinetele coapte și ardeii copți, mai prepari și o soluție lichidă cu gust dulce-acrișor. Este ușor asemănătoare cu saramura pentru murături.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

După coacere, amesteci vinetele și ardeii copți cu această soluție și umpli borcanele. Le fierbi într-o cratiță cu apă, așa cum procedezi și la rețeta de castraveciori bulgărești. Rețeta este destul de simplă cu mai puține ingrediente decât rețeta clasică de zacuscă. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.

Aperitiv cu vinete și ardei capia – Ingrediente

  • 1 kg vinete coapte
  • 1 kg ardei capia copți
  • 100 ml ulei
  • 100 ml oțet
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță condimente pentru murături
  • 2 foi de dafin.
Reclamă

Rețeta aperitivului pentru iarnă – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea deliciosului aperitiv consta în pregătirea vinetelor și a ardeilor. Spală vinetele și șterge-le bine, spală ardeii și șterge-i bine.

Apoi coace vinetele și ardeii fie pe grătar, pe flacăra aragazului sau la cuptor. Dacă ai posibilitatea să coci legumele pe grătar, aperitivul va ieși mult mai gustos. După coacere, presară sare peste vinete și peste ardei, acoperă-le cu o folie și lasă-le 20-30 de minute.

Vinetele și ardeii se vor înăbuși sub folie și se vor curăța mult mai rapid și mult mai bine. După curățare, pune legumele la scurs în site separate.

Descoperă aici: Cum se coc corect vinetele și cum se decojesc mai ușor.

Reclamă

Cum prepari soluția lichidă pentru aperitiv cu vinete și ardei capia

În intervalul de timp cât legumele coapte se scurg poți pregăti marinada pentru ele. Pune uleiul și oțetul într-o cratiță și așaz-o deasupra flăcării aragazului. Adaugă sarea, zahărul și condimentele enumerate în lista de ingrediente. Cu o spatulă de lemn sau de silicon, amestecă în cratiță până când sarea și zahărul se dizolvă.

Lasă soluția lichidă să fiarbă timp de 5-6 minute, atât cât este necesar să se degaje în ea toate aromele condimentelor. Apoi dă cratița deoparte de pe aragaz și lasă soluția lichidă să se răcorească.

Între timp, pregătește și borcanele în care vei conserva aperitivul. Spală-le, clătește-le bine și sterilizează-le, folosind una dintre metodele clasice de sterilizare a borcanelor și sticlelor pentru conserve.

Apoi, începe să toci vinetele și ardeii în cuburi sau în fâșii. Nu le toca mărunt ca pentru salată. Amestecă-le într-un bol și adaugă soluția lichidă fierbinte, trecută printr-o sită.

Amestecă bine ingredientele pentru aperitiv cu vinete și ardei capia, până când gusturile se vor întrepătrunde armonios.

Pune aperitivul fierbinte în borcane și închide-le ermetic cu capacele aferente. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le acolo pentru a se răci lent.

Mai târziu, te vei răsfăța cu acest aperitiv servindu-l ca gustare pe felii de pâine prăjite sau cu pâine delicioasă de casă.

Bol cu amestec de vinete coapte cu ardei copți și pâine ruptă
Aperitivul cu vinete și ardei este delicios servit cu pâine de casă / Shutterstock

Și tot din ardei cu vinete mai poți prepara și rețeta de ajvar sârbesc. Este o rețetă de pastă preparată din ardei copți, amestecați cu vinete coapte.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×