Reclamă

Caponata Siciliană. Rețetă inspirată din bucătăria italiană

Dacă adori preparatele pe bază de vinete, încearcă și rețeta de caponata siciliană, simplă și ușor de preparat. Este o rețetă inspirată din bucătăria siciliană, apreciată pentru combinația de arome dulci și acrișoare. Este un preparat pe bază de legume prăjite, pentru a le intensifica gustul, apoi combinate cu o salsa dulce-acrișoară, pe bază de roșii, oțet și zahăr. Preparatul poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca garnitură.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 7 noiembrie 2024, 5:04

Rețeta originală a acestui preparat avea la bază un tip de pește denumit ”capone”. De la acest pește și-a dobândit denumirea de ”caponata”. Pe parcursul timpului, când legumele au devenit mai accesibile, rețeta s-a transformat într-un preparat vegetarian. Datorită popularității și versatilității sale, rețeta a devenit tradițională în bucătăria siciliană.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot din categoria rețetelor cu vinete din bucătăria italiană, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de parmigiana de vinete. În rândurile următoare poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta de caponata.

Caponata siciliană – Ingrediente

  • 2 vinete
  • 2-3 tije de țelină apio
  • 1 ceapă
  • 3-4 roșii
  • 1 ardei gras
  • 100 g măsline
  • 50 g capere
  • 3 linguri de zahăr
  • 4 linguri de oțet de vin roșu
  • 50 g migdale sau semințe de pin
  • ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • frunze proaspete de busuioc.
Reclamă

Rețeta caponatei de vinete – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea rețetei constă în pregătirea legumelor și în primul rând a vinetelor. Clătește bine vinetele, șterge-le cu prosoape de hârtie și taie-le în cuburi. Pune cuburile de vinele pe un platou mai mare și presară sare peste ele. Lasă-le timp de 15 minute să se deshidrateze, clătește-le cu apă rece și tamponează-le cu prosoape de hârtie. Această etapă este necesară pentru eliminarea excesului de lichid și și gust amar.

Curăță toate celelalte legume și toacă-le în cuburi aproximativ egale cu cele e vinete. Descoperă și o rețetă de vinete evantai cu mozzarella si roșii, delicioasă și hrănitoare.

Cum prepari Caponata Siciliană

Așază o tigaie mare pe flacăra aragazului și adaugă în ea uleiul de măsline. Când acesta se încinge ușor adaugă cuburile de vinete. Prăjește vinetele până când devin aurii și moi. Apoi scoate-le pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie absorbantă.

Reclamă

În uleiul rămas în tigaia de pe foc adaugă ceapa și țelina și călește-le până când se înmoaie. Adaugă ardeiul, apoi cuburile de roșii și lasă-le să se prepare la foc mic până când sosul se reduce consistent.

În sosul rezultat adaugă măslinele și caperele bine scurse, zahărul și oțetul. Pune zahăr și oțet după propriul gust. De asemenea, folosește măslinele preferate, dar fără sâmburi.

După câteva minute de fierbere a ingredientelor adaugă și vinetele prăjite. Mai fierbe ingredientele la foc mic pentru încă 10-15 minute, amestecând ocazional.

Gustă caponata siciliană și potrivește-i gustul cu condimentele preferate. Lasă mâncarea să se tempereze ușor pentru a se întrepătrunde bine toate aromele.

Opțional, poți decora mâncarea de vinete cu migdale sau semințe de pin prăjite și frunze proaspete de busuioc. Servește mâncarea ușor caldă sau rece, ca aperitiv, garnitură sau chiar pe pâine prăjită.

Dacă mai dorești și alte rețete simple și delicioase din bucătăria italiană, mai poți încerca rețeta de Spaghetti alla Norma. Este o minunată rețetă italiană de paste integrale cu vinete și roșii, perfectă pentru sezonul vinetelor și nu numai.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×