Reclamă

Caponata Siciliană. Rețetă inspirată din bucătăria italiană

Dacă adori preparatele pe bază de vinete, încearcă și rețeta de caponata siciliană, simplă și ușor de preparat. Este o rețetă inspirată din bucătăria siciliană, apreciată pentru combinația de arome dulci și acrișoare. Este un preparat pe bază de legume prăjite, pentru a le intensifica gustul, apoi combinate cu o salsa dulce-acrișoară, pe bază de roșii, oțet și zahăr. Preparatul poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca garnitură.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 7 noiembrie 2024, 5:04

Rețeta originală a acestui preparat avea la bază un tip de pește denumit ”capone”. De la acest pește și-a dobândit denumirea de ”caponata”. Pe parcursul timpului, când legumele au devenit mai accesibile, rețeta s-a transformat într-un preparat vegetarian. Datorită popularității și versatilității sale, rețeta a devenit tradițională în bucătăria siciliană.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot din categoria rețetelor cu vinete din bucătăria italiană, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de parmigiana de vinete. În rândurile următoare poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta de caponata.

Caponata siciliană – Ingrediente

  • 2 vinete
  • 2-3 tije de țelină apio
  • 1 ceapă
  • 3-4 roșii
  • 1 ardei gras
  • 100 g măsline
  • 50 g capere
  • 3 linguri de zahăr
  • 4 linguri de oțet de vin roșu
  • 50 g migdale sau semințe de pin
  • ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • frunze proaspete de busuioc.
Reclamă

Rețeta caponatei de vinete – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea rețetei constă în pregătirea legumelor și în primul rând a vinetelor. Clătește bine vinetele, șterge-le cu prosoape de hârtie și taie-le în cuburi. Pune cuburile de vinele pe un platou mai mare și presară sare peste ele. Lasă-le timp de 15 minute să se deshidrateze, clătește-le cu apă rece și tamponează-le cu prosoape de hârtie. Această etapă este necesară pentru eliminarea excesului de lichid și și gust amar.

Curăță toate celelalte legume și toacă-le în cuburi aproximativ egale cu cele e vinete. Descoperă și o rețetă de vinete evantai cu mozzarella si roșii, delicioasă și hrănitoare.

Cum prepari Caponata Siciliană

Așază o tigaie mare pe flacăra aragazului și adaugă în ea uleiul de măsline. Când acesta se încinge ușor adaugă cuburile de vinete. Prăjește vinetele până când devin aurii și moi. Apoi scoate-le pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie absorbantă.

Reclamă

În uleiul rămas în tigaia de pe foc adaugă ceapa și țelina și călește-le până când se înmoaie. Adaugă ardeiul, apoi cuburile de roșii și lasă-le să se prepare la foc mic până când sosul se reduce consistent.

În sosul rezultat adaugă măslinele și caperele bine scurse, zahărul și oțetul. Pune zahăr și oțet după propriul gust. De asemenea, folosește măslinele preferate, dar fără sâmburi.

După câteva minute de fierbere a ingredientelor adaugă și vinetele prăjite. Mai fierbe ingredientele la foc mic pentru încă 10-15 minute, amestecând ocazional.

Gustă caponata siciliană și potrivește-i gustul cu condimentele preferate. Lasă mâncarea să se tempereze ușor pentru a se întrepătrunde bine toate aromele.

Opțional, poți decora mâncarea de vinete cu migdale sau semințe de pin prăjite și frunze proaspete de busuioc. Servește mâncarea ușor caldă sau rece, ca aperitiv, garnitură sau chiar pe pâine prăjită.

Dacă mai dorești și alte rețete simple și delicioase din bucătăria italiană, mai poți încerca rețeta de Spaghetti alla Norma. Este o minunată rețetă italiană de paste integrale cu vinete și roșii, perfectă pentru sezonul vinetelor și nu numai.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×