Cataif făcut în casă. Un desert cu arome orientale

Acest delicios cataif făcut în casă este un desert cu rădăcini orientale, care îmbină perfect textura crocantă a fidelei coapte cu dulceața siropului aromat. Prepară și tu rețeta pe care ți-o oferim detaliată mai jos, pentru a-ți răsfăța familia cu ea.

Maria Udrea

Publicat: 12 noiembrie 2024, 5:36

Fideaua fină, rumenită și îmbibată în sirop parfumat, creează o combinație de arome și texturi ce se topesc în gură. Gustul intens al nucilor sau fisticului adaugă un plus de savoare și echilibru desertului. Frișca îi oferă o notă răcoritoare și cremoasă. Este o alegere ideală pentru iubitorii deserturilor cu influențe orientale, savuros atât cald, cât și rece.

Cataiful este popular în țările din Orientul Mijlociu, Turcia și Balcani. Originea sa este legată de influențele culinare din Imperiul Otoman, unde a devenit un simbol al bucătăriei regale și era servit adesea la curțile sultanilor. Denumirea de „kataifi” provine din arabă, unde desemnează o varietate de deserturi făcute din fidea fină, asemănătoare unui tip de aluat subțire.

Inițial, cataiful era preparat printr-un proces laborios de întindere și coacere a aluatului într-un strat foarte subțire, similar cu cel folosit pentru baclava. Fideaua era combinată apoi cu sirop dulce din zahăr, miere sau apă de trandafiri. Adesea se adăugau nuci, migdale sau fistic pentru un plus de savoare.

Astăzi, cataiful a devenit un desert versatil, preparat în moduri diferite în funcție de specificul fiecărei regiuni. Însă păstrează acea combinație unică de dulce, crocant și arome parfumate care continuă să cucerească iubitorii de deserturi din întreaga lume.

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu una dintre variantele de cataif.

Cataif făcut în casă – Ingrediente

Ai nevoie pentru prepararea acestui desert de ingrediente de bază, ingrediente pentru sirop și ingrediente pentru decor. Descoperă în rândurile următoare care sunt acestea.

Pentru cataif:

300 g fidea fină (sau cataif turcesc, dacă găsești)
150 g unt topit
200 g nuci tocate grosier (migdale sau fistic, opțional).

Reclamă

Pentru sirop:

500 ml apă
300 g zahăr
1 linguriță suc de lămâie
1 lingură apă de flori de portocal sau apă de trandafiri.

Pentru decor:

fistic mărunțit sau nucă
frișcă proaspătă, pentru servire.

Cataif făcut în casă – Mod de preparare

Vei începe cu prepararea siropului. Într-o cratiță, pune apa, zahărul și sucul de lămâie. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când obții un sirop ușor gros. La final, adaugă apa de flori de portocal sau de trandafiri, dacă folosești, apoi lasă-l să se răcească complet. Descoperă și o rețetă de sirop de trandafiri, preparată în casă.

Pentru prepararea cataifului, mai întâi încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă cu unt topit. Pune fideaua într-un bol mare și toarnă restul de unt topit peste ea, amestecând bine pentru ca toate firele să fie acoperite.

Întinde jumătate din fidea în strat uniform în tavă, presând ușor. Adaugă un strat de nuci tocate, apoi acoperă cu cealaltă jumătate de fidea, presând din nou pentru a fi compactă.

Pune tava în cuptor și coace cataiful timp de 25-30 de minute sau până când suprafața devine aurie și crocantă.

Scoate tava din cuptor și toarnă siropul răcit deasupra cataifului fierbinte. Lasă-l să absoarbă siropul și să se răcească.

După răcire poți decora cataiful cu fistic mărunțit și îl porționezi. Pentru un plus de savoare, servește deliciosul cataif făcut în casă cu puțină frișcă bătută. Tot din bucătăria orientală mai poți prepara și rețeta de ciocolată Dubai.

Cataif făcut în casă pe farfurie și în furculiță

Vezi galeria foto 3 poze

bucătăria orietanlă rețetă cu fistic