Ceapa este ingredientul cel mai folosit la preparatele culinare: supe, ciorbe, tocănițe sau diferite mâncăruri scăzute. Însă, puțini știu că poate fi o delicatesă preparată în mod individual, caramelizată într-un delicios sos aromat, cu gust dulce-picant. Poate fi servită simplă, ca aperitiv, dar este delicioasă și alături de friptura preferată.
Urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru această rețetă simplă și delicioasă.
Ceapă caramelizată cu sos aromat – Ingrediente
- 500 gr ceapă galbenă, mai mare
- sare și piper, proaspăt măcinate
- crenguțe de rozmarin
- 2 linguri cremă de oţet balsamic
- 2 linguri cu ulei de măsline
- 50 ml vin roşu sec
- 2 linguri cu zahăr brun
- sucul de la 1/2 lămâie.
Rețetă de ceapă caramelizată cu sos aromat – Mod de preparare
Înainte de modul de preparare propriu-zis al rețetei, primul pas constă în pregătirea ingredientelor pe care urmează să le foloseșto. Sunt două etape de pregătire: pregătirea cepei pentru caramelizare și pregătirea sosului aromat.
Cum pregătești ceapa pentru caramelizare
Curăță ceapa și tai-o în jumătăți, fără a îndepărta codițele. Jumătățile de ceapă vor arăta mai apetisant după caramelizare, dacă li se păstrează și cozile.
Pune jumătățile de ceapă în apă rece cu puțin suc de lămâie și lasă-le acolo aproximativ 15 minute. Apoi transferă-le într-o sită și lasă-le la scurs.
După scurgere, înfierbântă puțin ulei de măsline într-o tigaie și rumenește ușor jumătățile de ceapă, așezate cu partea interioară în jos. Așază-le apoi într-o tavă cu partea rumenită în sus și presară peste el rozmarin.
Cum pregătești sosul aromat
Înainte de a prepara sosul, pornește cuptorul la 200 de grade Celsius.
Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu vinul roșu și crema de oțet balsamic. Adaugă sare și piper proaspăt măcinate și zahărul brun. Amestecă bine ingredientele din bol până când sarea și zahărul se topesc. Gustă sosul, iar dacă îl preferi mai dulce, poți adăuga zahăr după gust. Iar dacă apreciezi un gust mai acrișor, poți adăuga puțin suc de lămâie.
Când ai sosul pregătit, unge o tavă cu puțin ulei de măsline și așază în ea jumătățile de ceapă cu partea decupată în sus. Cu o pensulă de patiserie unge ceapa cu sosul aromat. Acoperă ceapa cu un capac și pune tava la cuptor pentru 10 minute, la 200 de grade Celsius. După acest interval, scoate tava din cuptor și ridică capacul de pe ceapă. Mai unge ceapa cu puțin sos și pune-o din nou la cuptor pentru 7-8 minute. Nu mai este necesar să acoperi ceapa de data aceasta pentru a-i da voie să se rumenească frumos.
Savurează o porție de ceapă caramelizată în sos aromat cu felii de pâine prăjite. În același timp, poți prepara și o friptură delicioasă și suculentă. Este gustoasă în orice combinație dorești să o savurezi.
Spor la preparat și poftă bună la savurat!
Vezi galeria foto 5 poze
