Fie că sunt servite simple, rumenite în tigaie sau gratinate cu sos și brânză, aceste clătite aduc un echilibru perfect între gustul delicat al aluatului moale și aroma intensă a umpluturii de carne condimentată. Umplutura din carne tocată este suculentă și bine aromată datorită cepei sotate, usturoiului și mirodeniilor, iar în combinație cu clătitele fine și elastice, creează o experiență culinară de neuitat.
Clătitele sunt unul dintre cele mai iubite și versatile preparate din întreaga lume. Fie că sunt dulci sau sărate, umplute cu diverse ingrediente sau servite simple, clătitele reînvie amintiri din copilărie și continuă să fie o opțiune excelentă pentru orice masă.
Fiecare cultură are propria variantă de clătite, cu variații în aluat, umpluturi și moduri de servire. Descoperă și rețeta de clătite aperitiv din piure de cartofi, umplute cu brânzeturi și roșii cherry. Mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării clătitelor cu carne tocată.
Clătite umplute cu carne tocată – Ingrediente
Ai nevoie pentru prepararea acestei rețete de ingrediente pentru aluatul de clătite, pentru umplutură și pentru servire. Descoperă mai jos care sunt acestea.
Pentru aluatul de clătite:
- 250 g făină
- 2 ouă
- 500 ml lapte
- 100 ml apă minerală
- 1 praf de sare
- 1 lingură ulei.
Pentru umplutura de carne:
- 400 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri ulei
- 1 lingură pastă de roșii
- 1/2 linguriță boia dulce
- sare și piper, după gust
- 1/2 linguriță cimbru sau oregano
- 50 ml supă de carne sau apă
- 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat.
Pentru servire:
- smântână
- brânză rasă (opțional).
Clătite umplute cu carne tocată – Mod de preparare
Prima dată, vei pregăti aluatul pentru clătite.
Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare, apoi adaugă laptele și făina treptat, amestecând cu un tel pentru a evita cocoloașele.
Încorporează apa minerală și uleiul, apoi lasă aluatul să se odihnească 20 de minute.
Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o ușor cu ulei și toarnă un polonic de aluat, rotind tigaia pentru a-l distribui uniform.
Coace fiecare clătită aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devin ușor aurii. Descoperă și o delicioasă rețetă de clătite brașovene.
Citește și
Horoscop
Zodii care primesc un semn important de la Univers în ziua de 24 februarie 2025. Nativii care au parte de surprize plăcute
Horoscop zilnic
Horoscopul zilei de 24 februarie 2025. Gemenii se gândesc la viitor. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Horoscop
Zodii care își găsesc iubirea de Dragobete. Nativii care au parte de atenție și afecțiune
Prepararea umpluturii de carne
Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa până devine sticloasă.
Adaugă usturoiul și carnea tocată, amestecând continuu pentru a se rumeni uniform.
Pune pasta de roșii, boiaua, sarea, piperul și cimbrul, apoi toarnă supa de carne și lasă să fiarbă la foc mic 10-15 minute, până când carnea devine fragedă și suculentă.
La final, adaugă pătrunjelul tocat și lasă umplutura să se răcească puțin.
Cum formezi și servești clătite umplute cu carne tocată
Pune câte 2 linguri de umplutură pe fiecare clătită și rulează-le ca pe sarmale sau împăturește-le în plic.
Pentru un plus de savoare, poți prăji clătitele umplute în puțin unt până devin aurii și crocante.
Poți opta și pentru a le gratina la cuptor. Așază clătitele într-o tavă, presară brânză rasă și pune-le la cuptor 10 minute la 180°C.
Le mai poți servi cu smântână sau un sos bechamel fin sau alături de murături pentru un contrast plăcut de arome. Aceste clătite umplute cu carne tocată sunt fragede, aromate și incredibil de gustoase.