Compotul reprezintă o tehnică simplă și rapidă de a conserva aroma fructelor pentru iarnă. Compoturile de fructe, pe lângă gustul delicios, ne asigură și o mulțime de vitamine de care avem nevoie in sezonul rece. Nu ai nevoie de metode speciale pentru a prepara compot. Doar trebuie să speli bine fructele și să le așezi cu grijă în borcane. Umpli borcanele cu apă și adaugi o cantitate de zahăr în funcție de cât de dulci sunt fructele.
Însă, există și câteva trucuri pentru ca fructele să nu crape în timpul fierberii. Îți oferim mai jos aceste trucuri, împreună cu lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei de compot.
Compot de prune întregi, pentru iarnă – Ingrediente
- 5 kg de prune
- 10 linguri cu zahăr
- 2 batoane de scorțișoară
- apă.
Rețeta compotului de prune – Mod de preparare
Începe cu pregătirea borcanelor și a capacelor aferente, care necesită spălare și sterilizare. Poți steriliza borcanele împreună cu capacele în cuptor. Dar le poți steriliza și prin fierbere, într-o cratiță mare cu multă apă. Important este ca înainte de sterilizare să speli bine borcanele cu apă fierbinte și detergent de vase și să le clătești bine. La fel procedezi și cu capacele.
După ce ai pregătit borcanele, poți pregăti prunele. Spală bine fructele și îndepărtează-le codițele.
Optează pentru prune cu pulpa mai fermă pentru a se menține bine pe perioada conservării. Însă, pentru un gust mai delicios al compotului, dar și pentru a reduce din cantitatea de zahăr, poți să strecori în borcane și câteva prune mai coapte.
Îți recomandăm să citești și acest articol despre beneficiile prunelor pentru sănătatea organismului.
Cum prepari compot de prune întregi pentru iarnă
Pune prunele în borcane și așază-le în așa fel încât să nu ai multe spații goale. Îndeasă-le cu grijă pentru a nu le strivi. Prunele mai coapte înțeapă-le din loc în loc cu vârful unei scobitori. Acesta este un truc pentru ca prunele să nu se crape în timpul fierberii. Siropul va pătrunde prin găurile formate, iar prunele vor rămâne întregi fiind continuu pline de lichid.
Rupe batoanele de scorțișoară în bucăți mai mici și adaugă-le în borcanele cu prune. Mai adaugă în fiecare borcan câte două linguri de zahăr. Nu este necesară o cantitate mai mare de zahăr. Dar este important să pui zahăr pentru că acesta are și rol de conservant, nu doar pentru a îndulci gustul compotului.
Toarnă apă în borcane până la gâtul acestora. Închide-le bine cu capacele din dotare.
Într-o cratiță mare, de preferință cu pereții mai înalți decât borcanele, așază un ștergar de bucătărie, curat. Pune borcanele în cratiță și toarnă apă până la gâtul borcanelor. Așază cratița pe flacăra aragazului și fierbe borcanele cu compot de prune întregi pentru iarnă timp de 30 de minute din momentul în care apa din cratiță a început să fiarbă. După stingerea focului, lasă borcanele să se răcească lent în apa din cratiță.
Te vei bucura la iarnă de gustul delicios și aromat al compotului de prune, savurat la micul dejun. Dar poți folosi prunele din compot și pentru diferite rețete de prășituri. Îți oferim în acest scop o rețetă de plăcintă cu prune ca la bunica.
Vezi galeria foto 3 poze
