Cremșnit cu cremă de vanilie. Rețeta celui mai cremos desert

Este o rețetă ce își are originile în Germania, fiind preluată și adaptată de multe dintre bucătăriile lumii. Aluatul se poate prepara și în casă, dar se găsesc și în comerț pachete cu foi de aluat pentru cremșnit. Îți prezentăm mai jos rețeta completă cu aluat preparat în casă și crema de vanilie delicioasă.

Prăjitura Cremșnit cu cremă de vanilie – Ingrediente

Chiar dacă lista de ingrediente este mai mare decât la o rețetă clasică de prăjitură, sunt ingrediente simple, pe care le ai în frigider și cămară. Prepararea acestei rețete este destul de simplă, totuși necesită toată atenția și grija ta. Este un mod perfect de a-i surprinde pe cei dragi cu un desert delicios și răcoritor.

Ingrediente pentru aluat de cremșnit ( 3 foi de 20/20 cm):

• 250 gr făină + puțină pentru masa de lucru
• 2 gălbenușuri
• 30 gr iaurt cremos
• 100 gr unt cu 82% grăsime
• 1 lingură oțet
• 1 praf de sare
• Pentru uns aluatul:
• 150 gr unt cu 82% grăsime
• 150 gr făină

Ingrediente pentru cremă de vanilie:

• 1 l lapte
• 100 gr zahăr
• 50 gr zahăr vanilinat
• 200 gr unt cu 82% grăsime
• 200 gr făină
• un praf de sare
• zahăr pudră pentru decor

Rețetă de Cremșnit cu cremă de vanilie – Mod de preparare

Prăjitura Cremes se compune din două elemente care se pregătesc separat: foi de aluat foietaj și cremă de vanilie. După ce acestea sunt pregătite se poate trece la asanmblarea prăjiturii delicioase.

Cum se prepară foile de alaut foietaj pentru Cremșnit

Începi prin a pune într-un vas, sau în bolul mixerului, gălbenușurile, untul moale, ținut la temperatura camerei, sarea, iaurtul și oțetul.

Amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare. Încorporează făina în compoziție, pe care o adaugi treptat. Frământă un aluat ușor ferm, dar nelipicios.

Lasă aluatul deoparte și pregătește compoziția pentru a unge foile de aluat. Amestecă untul moale, ținut la temperatura camerei, cu făina.

Presară puțină făină pe masa de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire, cu ajutorul sucitorului de aluaturi.

Peste foaia de aluat întinde 2/3 din compoziția de unt cu făină. Întinde-o în strat cât mai uniform. Împăturește aluatul în trei. Treci ușor cu sucitorul de aluaturi peste aluatul împăturit bine. Întinde deasupra aluatului restul de compoziție și din nou îl împachetezi în trei.

Transferă aluatul pentru foi de cremșnit cu cremă de vanilie pe un platou, acoperă-l cu folie de prospețime și pune-l la rece pentru o oră.

După acest interval, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoate aluatul din frigider și taie-l în trei părți, aproximativ egale.

Întinde prima parte de aluat pe dosul tăvii unsă cu puțin unt sau ulei și pudrată cu făină. Decupează marginile inestetice și dă-le deoparte. Coace foaia de aluat la 180 de grade, pentru 3-5 minute. Procedează în același fel și cu celelalte foi de aluat, apoi coci și decupajele. Acestea vor folosi la decor.

Cât timp aluatul se odihnește la rece poți să pregătești crema pentru umplut foile de aluat.

Cum prepari crema de vanilie pentru prăjitura Cremșnit

Amestecă făina cu puțin lapte rece. Restul de lapte îl fierbi cu un praf de sare și zahărul tos, iar când atinge punctul de fierbere, adaugi făina amestecată cu laptele rece. Fierbe crema amestecând continuu până ce aceasta se îngroașă ca o budincă.

Acoperă crema cu o folie alimentară și las-o așa până se răcește complet. Când crema s-a răcit, mixează untul cu zahărul vanilinat până devine spumos. Încorporează-l în crema răcită și apoi mixează crema pentru a-i conferi cremozitatea necesară.

Întinde crema de vanilie între foile de aluat coapte și răcite. Întinde și deasupra ultimei foi un strat subțire de cremă. Presară peste aceasta decupajele de aluat coapte și sfărâmate.

Acoperă prăjitura Cremșnit cu cremă de vanilie cu hârtie de copt și o dai la rece pentru câteva ore, sau de pe o zi pe alta pentru a se frăgezi foile și a se porționa frumos.

Spor și poftă bună!

Vezi galeria foto 2 poze