Este o variantă naturală, în care fructele își eliberează propria pectină în timpul fierberii. Nectarinele, fiind fructe cu pulpă fină și aromată, dau un gem delicat, cu gust dulce-acrișor și textură catifelată. Reușita constă în fierberea îndelungată și echilibrarea zahărului cu aciditatea naturală a fructului.
Acest gem are o consistență densă, dar fină. Aroma este intens fructată, cu echilibrul plăcut între dulceața pulpei și aciditatea discretă a lămâii. Spre deosebire de gemurile cu pectină adăugată, acesta are un gust mai natural, ușor caramelizat datorită fierberii lente.
Se potrivește minunat pe pâine prăjită cu unt, în tarte, clătite sau chiar ca umplutură pentru prăjituri cu aluat fraged.
Descoperă și o rețetă de gem de caise fără zahăr, iar mai jos poți urmări rețeta gemului de nectarine, detaliată pas cu pas.
Citește și
Gem de afine. Rețetă simplă de gem gustos și aromat
Citește și
Gem de piersici. Rețetă simplă, fără conservanți
Reclamă
Gem de nectarine fără pectină adăugată – Ingrediente
- 2 kg nectarine bine coapte
- 800 g-1 kg zahăr (în funcție de cât de dulci sunt fructele)
- sucul de la 1 lămâie.
Rețeta gemului de nectarine – Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea gemului constă în pregătirea fructelor. Spală nectarinele și taie-le în jumătate. Îndepărtează sâmburii. Poți să lași coaja, care conține pectină și ajută la gelificare sau să o îndepărtezi prin opărire rapidă. Taie fructele cubulețe.
Pune nectarinele într-o oală mare, presară zahărul peste ele și adaugă sucul de lămâie. Amestecă și lasă la rece câteva ore, sau peste noapte, până când fructele lasă sirop.
