Rețeta este adaptată după cea a celebrului desert Lava cake, din bucătăria franțuzească, preparat cu ciocolată neagră. Rețeta acestui desert a fost inventată din greșeală de un bucătar francez. În timpul coacerii prăjiturii, bucătarul ar fi uitat să cronometreze timpul și a scos prăjiturile după un interval mai scurt de timp. Astfel, interiorul prăjiturilor a rămas necopt, iar când le-a secționat, compoziția din interior a curs ca lava unui vulcan. Contrar așteptărilor, prăjiturile au avut un mare succes, iar rețeta a fost preluată și de alte bucătării ale lumii.
Cum toate rețetele suferă diferite modificări, în funcție de gustul și preferințele bucătarilor și rețeta de Lava cake a fost adaptată. Pe lângă ingredientele de bază se mai pot adăuga în compoziție fructe sau jeleuri de fructe, dar și alte ingrediente pentru un plus de aromă și culoare. Descoperă și rețeta de vulcan de ciocolată în culoarea catifelei roșii – Red Velvet Lava Cake. Iar în continuare vei descoperi rețeta detaliată a variantei cu ciocolată albă.
Lava cake cu ciocolată albă – Ingrediente
- 150 gr ciocolată albă
- 100 gr unt gras
- 120 gr faină
- 60 gr zahăr pudră
- 4 ouă
- praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- puțin unt moale pentru formele de copt.
Rețeta de vulcan de ciocolată albă – Mod de preparare
Adună de la început toate ingredientele și ustensilele pe masa de lucru, pentru a le avea la îndemână când începi prepararea compoziției pentru prăjituri. Iar după ce prepari compoziția, pornește cuptorul la 200 de grade Celsius și unge cu unt moale trei forme rotunde de copt, cu diametrul aproximativ de 11-12 cm.
Cum prepari Lava Cake cu ciocolată albă
Așază o cratiță cu apă pe flacăra aragazului, iar în interiorul acesteia așază o cratiță mai mică. Este recomandat ca baza cratiței de deasupra să nu atingă apa, pentru a se crea o baie de aburi perfectă.
Rupe ciocolata albă și adaug-o în cratița mică, împreună cu untul. Lasă ingredientele să se topească și amestecă-le bine până la omogenizarea compoziției. Apoi, scoate cratița cu compoziția de ciocolată din cea cu apă și pune-o deoparte. Lasă compoziția să se răcească. Trece făina prin sită și încorporeaz-o în compoziția de ciocolată albă cu unt.
Descoperă și o rețetă de desert rapid din ciocolată, cu fructe uscate și alune.
Amestecă în alt bol ouăle cu sarea și zahărul pudră, până când acestea din urmă sunt bine dizolvate. Adaugă amestecul rezultat peste compoziția de mai sus și omogenizează ușor totul. Textura compoziției va fi cremoasă și ușor cursivă.
Citește și
Horoscop
Vârsta emoțională a fiecărei zodii, potrivit specialiștilor. Ce spun astrele
Horoscop zilnic
Horoscopul zilei de 22 februarie 2025. Racii sunt norocoși. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Horoscop
Zodii care sunt destinate succesului. Nativii care au parte de recunoaștere din partea celor din jur
Împarte în mod egal compoziția în formele de copt pregătite. Apoi, pune formele la frigider pentru 10 minute, timp în care compoziția de ciocolată cu unt va deveni fermă. Este necesar acest pas pentru ca mai apoi această compoziție să se topească în timpul tratamentului termic
După scurgerea timpului de relaxare la rece, introdu formele în cuptor si coace delicioasele prăjiturele Red Velvet Lava Cake cu ciocolată albă pentru aproximativ 12-14 minute.
După coacere, lasă-le 1-2 minute în formele de copt și răstoarnă-le pe farfurii. Se servesc calde, pentru a nu se întări ciocolata din interior.
Prăjiturelele sunt delicioase alături de o cupă de înghețată sau de fructe proaspete.
Descoperă și cum se topește ciocolata albă. 8 metode care nu dau greș.