Reclamă

Legume care fac diferența în salata de cartofi. Aceste secrete culinare o duc la nivelul următor

Salata de cartofi este una dintre cele mai populare garnituri, dar este apreciată și ca fel de mâncare de sine stătător. Creativitatea este unul dintre atuurile care scot din anonimat această rețetă clasică foarte versatilă. Legumele și zarzavaturile sunt o modalitate facilă de a îmbunătăți aroma și textura rețetei tale preferate de salată de cartofi, fără a o trăda complet. Iată cele mai bune legume care fac diferența în salata de cartofi.

Andreea Ivana
Andreea Ivana
Publicat: 26 iunie 2024, 6:06 / Actualizat: 26 iunie 2024, 10:20

Un mare atu al legumelor este acela că pot fi adăugate în stare crudă, dar și prăjite, sote sau chiar murate. Sau fierte simultan cu cartofii. Dă frâu liber imaginației data viitoare când vrei încerca rețeta ta consacrată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Legume care fac diferența în salata de cartofi

Țelina dă un gust crocant și prospețime salatei de cartofi, păstrându-și mult timp textura chiar și într-o salată mai veche. Deși poate fi adăugată în orice rețetă de salată de cartofi, merge de minune cu cele care conțin maioneză. Un dressing dens, bogat este pus în valoare de prospețimea țelinei.

Trebuie să ai grijă însă să nu pui țelină în exces. Ai nevoie doar de una sau două tulpini. Optează pentru tulpini de țelină cu o culoare vie și un parfum persistent. Taie rădăcinile lemnoase sub un jet de apă rece înainte de a toca fin țelina.

Ceapa crudă

Ceapa crudă este un adaos excelent în salatele de cartofi pe bază de maioneză și oțet, dar în cantități mici. Ceapa galbenă are o aromă mai pătrunzătoare decât ceapa roșie sau dulce, dar orice soi de ceapă completează perfect salata ta. Asigură-te însă că tai felii subțiri de ceapă sau toac-o fin pentru a evita consumul ei accidental în bucăți mari.

Reclamă

Alte mixuri interesante care pot fi incluse în salată alături de ceapa crudă sunt țelina și ierburile proaspete. Combinația de arome și texturi va transforma radical salata ta de cartofi. În esență, ai nevoie de o ceapă mică pentru a amplifica aroma salatei. Dar îți poți testa talentul culinar și cu o inedită rețetă de salată caldă de cartofi cu kaiser și ceapă roșie.

Ceapa verde

Cu o culoare vibrantă și o aromă delicată, ceapa verde este ingredientul perfect care schimbă salata de cartofi. Ea poate fi folosită integral, inclusiv vârfurile de un verde închis ale frunzelor. Ca să te asiguri că a fost distribuită în mod egal în salată, toac-o fin înainte de a o integra preparatului.

Reclamă

Potrivit maeștrilor bucătari, dacă adaugi ceapă verde unei salate de cartofi pe bază de maioneză, poți include și bucățele de bacon crocant și brânză cheddar rasă. Astfel salata va împrumuta gustul cartofilor umpluți.

Ceapă caramelizată

Acest tip de ceapă dă o aromă dulce, dar subtilă salatei. Deși ai nevoie de aproximativ 45 de minute de preparare la foc mediu, ceapa caramelizată aduce o textură moale și fină, dar și un plus de gust fin și dulce. Cea mai savuroasă aromă este cea a cepei de o culoare de un cafeniu profund, deci merită efortul de timp pe care îl implică gătitul ei, notează Tastingtable.

Cele mai potrivite pentru caramelizare sunt cepele galbene, însă poți opta și pentru cepele roșii sau dulci dacă intenționezi să faci o salată de cartofi acasă. Dacă nu ai mult timp la dispoziție, poți carameliza cepele cu 48-72 de ore înainte de prepararea salatei.

Ardeiul gras

Acesta adaugă un gust dulce și crocant salatei tale. Toacă ardei gras de orice culoare ai la îndemână. Ardeiul verde va da o subtilă notă crudă, iar cel roșu excelează în textură crocantă și un gust dulce.

Deoarece ardeii grași au un gust mai fin, îi poți toca pe cât de gros dorești înainte de a-i amesteca în salată. De reținut că bucățile de ardei gras se vor înmuia pe măsură ce rămân în dressing-ul salatei. Din acest motiv, nu trebuie să pregătești salata cu mai mult de 24 de ore anterior servirii ei.

Ardeiul iute

Dacă iubești salatele mai picante, adaugă unul sau doi ardei iuți tocați mărunt. Poți folosi ardei de orice culoare dorești, însă reține că cei verzi au un gust mai estompat decât cei roșii. Ca să fii sigură că salata nu te va face să lăcrimezi, înlătură semințele ardeiului înainte de a-l tăia în cuburi.

Fasolea verde

Adăugând fasole verde în salată ai parte de o textură crocantă și multă culoare. Ca să ai cele mai bune rezultate, taie capetele păstăilor înainte de a le tăia în jumătate. Apoi pune fasolea verde tăiată alături de cartofi, în apă care a fost sărată generos. Lasă totul la fiert în jur de 15 minute.

Dacă dorești o textură mai crocantă, adaugă păstăile în ultimele 5 minute de preparare. Dacă păstăile sunt de sezon, va trebui să le toci în bucăți mai mici ca să fie mai ușor de mâncat.

Dacă fasolea este congelată, asigură-te că le adaugi în apa de fiert alături de cartofi imediat ce o scoți din frigider. Evită fasolea verde la cutie, căci este prea moale și se va sfărâma atunci când o amesteci cu cartofii și dressing-ul.

Conopida

Buchețelele de conopidă proaspătă sau congelată dau salatei mai multă textură. Le poți găti alături de cartofi, și astfel vei obține o rețetă low-carb. Experții în gastronomie recomandă să prepari conopida la abur mai degrabă decât să o fierbi. În acest mod buchețelele își păstrează forma și după preparare.

Lasă conopida la abur timp de 5 minute pentru a păstra textura moale-crocantă, sau maxim 8 minute dacă preferi buchețele mai moi. Apoi scurge-le înainte să le adaugi în salată pentru a evita ca dressing-ul să fie prea apos.

Dacă optezi pentru un alt profil aromatic, adaugă conopida prăjită în salată. Prin prăjire ea este infuzată cu alte arome, care se pierd prin gătirea la abur. Dacă ai conopidă de sezon, prăjește-o după ce ai presărat sare, piper și pudră de usturoi. Sau poți recurge la plante aromatice și condimente care vor pune în valoare celelalte arome ale salatei.

Mazărea

Boabele de mazăre congelată sunt unul dintre ingredientele cel mai simplu de adăugat în salata de cartofi. Măsoară cantitatea dorită, apoi lasă mazărea într-un vas cu apă rece timp de 20 de minute. Odată scurse de apă, boabele de mazăre dezghețate pot fi adăugate direct în salată, neavând nevoie de preparare. Mazărea congelată se potrivește de minune cu salatele de cartofi pe bază de maioneză. Boabele de mazăre oferă o notă dulce care echilibrează inspirat un dressing mai greu.

Dacă ai mazăre crudă, o poți include în stare naturală în salată sau poți fierbe boabele timp de 1 – 2 minute până se frăgezesc ușor. Totuși, e bine să eviți mazărea la cutie. Textura boabelor și gustul excesiv de sărat le fac contraindicate pentru o salată de cartofi de casă.

Spanacul

Înainte de a scurge cartofii fierți, poți adăuga un mănunchi de spanac proaspăt sau de baby spanac. Spanacul se va lăsa de îndată ce vine în contact cu cartofii fierbinți. Această legumă interesantă nu numai că va face salata mai apetisantă vizual, însă va adăuga o discretă notă frugală rețetei.

Dacă ai la dispoziție doar spanac congelat, scoate-I din frigider peste noapte și apoi scurge-l bine înainte de a-l prepara. Dacă spanacul pare încă apos, va trebui să îl usuci cu un prosop de bucătărie pentru a elimina toată umezeala în exces. În caz contrar dressing-ul salatei este prea diluat și se poate altera.

Ridichile

Dacă dorești o notă insolită de piperat, însă nu prea picant, lasă-te pe mâna ridichilor. Le  poți adăuga feliate sau mărunțite în salată. Ridichile mărunțite vor da o distinctă nuanță pișcătoare rețetei, în vreme ce feliile mai subțiri completează mai bine o salată de cartofi cu mai multe ingrediente.

Dacă ai poftă de o salată inedită, optează pentru ridichi murate în locul celor proaspete. Murarea lor durează în jur de 30 de minute, și poți personaliza aromele salatei cu diferite ierburi și condimente adăugate în lichidul în care au fost murate . Dacă pregătești o salată pe bază de oțet, înlocuiește o parte din oțetul necesar cu zeama de la murare pentru un plus de aromă picantă.

Avocado

Deși este considerat fruct și nu legumă, avocado este preparat în general la fel ca majoritatea vegetalelor. Acest fruct exotic poate face diferența în salata de cartofi. Tăiat în cubulețe, avocado poate da o textură foarte cremoasă salatei. Alternanța dintre feliile de avocado fin și cartofii pufoși este un deliciu culinar.

O altă metodă inedită este înlocuirea dressing-ului greu de maioneză cu avocado zdrobit și asezonat. Salata de cartofi cu avocado oferă aceeași textură cremoasă ca maioneza, însă cu mai multe grăsimi sănătoase și vitamine decât aceasta. Un alt beneficiu al înlocuirii maionezei cu avocado zdrobit este prospețimea de durată mai mare a salatei.

Sparanghelul

Indiferent că e blanșat, prăjit sau în stare crudă, sparanghelul este delicios. Dacă optezi pentru blanșare sau prăjire, fii atentă să nu îl gătești prea mult. În cazul blanșării, adu vasul cu apă în punctul de fierbere, apoi gătește sparanghelul timp de maxim 4 minute. Blanșarea frăgezește această legumă rafinată, păstrându-i textura crocantă și culoarea de un verde strălucitor.

Pentru a prăji sparaghelul, pulverizează ulei de măsline și asezonează-l cu sare și piper înainte să-l gătești la 218 grade, timp de 10 minute. Lasă tulpinile să se răcească înainte să le toci în bucăți mărunte și să le adaugi în salată. Sparanghelul crud este mai ușor de consumat când este tocat fin sau curățat. Ai grijă să înlături rădăcinile lemnoase înainte de a-l pregăti, căci sunt aproape imposibil de mâncat.

Sparanghelul este folosit cel mai adesea în versiunile pe bază de oțet ale salatei de cartofi și poate fi servit cald sau la temperatura camerei.

Morcovii

Morcovii mărunțiți adaugă multă textură salatei. Cojește-i înainte să îi dai pe răzătoare și să îi amesteci cu cartofii, sau poți cumpăra o pungă cu morcovi gata pregătiți pentru a economisi timp. Pentru o aromă mai pregnantă de morcovi, cojește-i și taie-i în felii mai groase. Appi fierbe-i până devin fragezi în același vas, alături de cartofi. Indiferent de modul de preparare, morcovii dau o subtilă notă dulce salatei tale.

Desigur, poți recurge și la baby morcovi, însă va dura mai mult să îi cojești. De aceea e mai bine să îi adaugi în vasul în care fierbi cartofii.

Dacă dorești să îți impresionezi musafirii cu o rețetă spectaculoasă de salată de cartofi, încearcă această salată din sudul Franței, o versiune cu multe ingrediente interesante.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Dulceață din nectarine, fără zahăr
Timp liber
Ce îndulcitor poți folosi când faci dulceață. Cu ce poți înlocui zahărul
Există un ingredient cheie care face ca gemul cumpărat din magazin să nu fie benefic sănătății organismului tău: zahărul rafinat. De aceea, specialiștii au venit cu o soluție. Află ce îndulcitor poți folosi când...
2
Trei săculeți cu monede din aur
Horoscop
Zodii predestinate să obțină o mare bogăție în timpul vieții lor, potrivit astrologilor
Pe tărâmul câștigurilor monetare, unele semne zodiacale au un avantaj astrologic, scrie yourtango.com. În funcție de aspectele din harta astrală, unele lucruri se pot întâmpla mai ușor decât altele în viața unui om. Ai...
3
fotografie romantică cu doi îndrăgostiți la apus de soare
Horoscop
Horoscopul dragostei pentru săptămâna aceasta. Relațiile se intensifică pentru fiecare zodie
În timp ce nativii trăiesc clipa, astrele le-au pregătit momente intense pentru fiecare zi în parte. Citește despre horoscopul dragostei pentru săptămâna aceasta și vezi care este șansa ta. Este foarte important ca fiecare...
4
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 8 iulie – 14 iulie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Urmează o perioadă plină de gesturi romantice pentru nativii din zodiac. Citește horoscopul săptămânii 8 iulie – 14 iulie 2024 și vezi despre ce este vorba. Iubirea plutește în aer și asta pentru că...
5
tineri surprinși pe un fundal deschis la culoare îmbrăcați în haine casual
Horoscop
5 zodii care au parte de schimbări drastice în relații, zilele următoare. Ce spun astrele
Perioada verii aduce cu sine și introspecții. Conexiunile divine nu sunt acum mult mai ușor de urmărit. Află care sunt acele 5 zodii care au parte de schimbări drastice în relații și vezi dacă...
PARTENERI
×