Reclamă

Macarons cu aromă de fructe, mici și delicate bijuterii culinare

Dacă vrei să te aventurezi în bucătărie preparând un desert de senzație cu care să-i impresionezi pe cei dragi, îți oferim o rețetă de macarons cu aromă de fructe.

Publicat: 16 februarie 2022, 7:04

Macarons sunt mici și delicioase bijuterii culinare care cuceresc instant de la prima gustare. Sunt un fel de bezele cu făină de migdale, având formă perfect rotundă și baza cu aspect de volănaș. Sunt cele mai rafinate deserturi atât din punct de vedere al gustului, cât și al formei.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta aparține bucătăriei franțuzești, fiind preluată și foarte apreciată și de celelalte bucătării ale lumii.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu aceste mici și delicate bijuterii culinare.

Macarons cu aromă de fructe – Ingrediente

Pentru reușita acestor bezele franțuzești, un aspect esențial îl reprezintă gramajul ingredientelor, care se va respecta întocmai. Îți sunt necesare ingrediente pentru prepararea bezelelor și ingrediente pentru crema cu care se vor lipi două câte două.

Este o rețetă care are nevoie de multă răbdare și de atenție în egală măsură.

Reclamă

Și, dacă adori deserturile cu multă bezea îți mai oferim și o rețetă de tort Pavlova, rețeta celui mai delicat tort de bezea.

Ingrediente pentru bezele franțuzești:

  • 100 gr albușuri de ouă (2-3 ouă);
  • 45 gr zahăr tos;
  • 1 praf de sare;
  • 200 gr zahăr pudră cu conținut de amidon;
  • 100 gr făină de migdale, albă;
  • 2 picături de gel colorant, cu aromă de zmeură.
Reclamă

Ingrediente pentru cremă:

  • 500 gr mascarpone;
  • 200 gr dulceață de zmeură.

Macarons cu aromă de fructe – Mod de preparare

Pentru a-ți ușura din start munca, adu pe masa de lucru mai întâi ustensilele necesare. Ai nevoie de un cântar, un mixer de mână clasic, o sită, o spatulă de silicon, un posh cu un dui rotund de 5-6 mm diametrul, o râșniță de cafea, o tavă și hârtie de copt albă sau tavă specială pentru macarons.

Sfaturi importante pentru reușita bezelelor

Separă albușurile de gălbenușuri cu 3 zile înaintea preparării. Pune albușurile într-o caserolă cu capac, la frigider. Este recomandat ca albușurile să aibă o vechime de trei zile, pentru a reuși bezeaua perfect. Cu 2 ore înainte de preparare se vor scoate din frigider și se vor lăsa la temperatura camerei.

În cazul în care nu deții o tavă specială pentru macarons, decupează o hârtie de copt albă, de mărimea tăvii. Desenează cu creionul pe ea cercuri cu diametrul de 3 cm, la distanțe de 2-3 cm între ele. Folosește această hârtie ca un șablon.

Așază șablonul în tavă, iar peste acesta mai pune o altă hârtie de copt, tot albă, de aceeași dimensiune. Fiind transparentă se vor vedea cercurile de pe hârtia cealaltă. Hârtia șablon se va putea refolosi și cu alte ocazii.

Pune într-un pahar înalt un săculeț posh de decorat prăjituri, cu vârful în jos. Îndoaie marginile lui ca un guler peste pahar. Astfel, vei introduce ușor compoziția de bezele în acesta.

Cum prepari compoziția de macarons cu aromă de fructe

Începe prin a măcina făina de migdale împreuna cu zahărul pudră. Apoi, trece amestecul prin sită de 2-3 ori pentru a deveni fin.

Pune albușurile într-un bol de mixer și adaugă un praf de sare peste ele. Mixează-le pentru 2-3 minute la viteză maximă. Adaugă o treime din zahărul tos și din nou mixează pentru 3 minute la viteză maximă. Continuă cu a doua și a treia parte de zahăr în același mod. Adaugă și colorantul, omogenizează compoziția și îndepărtează mixerul.

Introdu în compoziție spatula de silicon. Adaugă în compoziție amestecul de zahăr pudră cu făină de migdale, tot în trei etape.

Amestecă ușor cu spatula adunând compoziția de pe pereții bolului spre centru. Folosește apoi mișcări circulare, de jos în sus pentru a se menține compoziția aerată.

Fixează hârtia de copt pe tavă lipind-o cu bezea în toate cele patru colțuri.

Pune compoziția pentru macarons în săculețul din pahar, fără a-l umple prea mult, pentru a-l putea manevra cu ușurință.

Așază săculețul perpendicular cu vârful în centrul primului cerculeț de pe hârtia de copt din tavă. Creează rondele subțiri din compoziție în fiecare cerculeț desenat.

După ce ai completat toate cerculețele bate tava ferm de masă de două ori. O întorci și cu partea cealaltă, adică pe lățime și mai bați de două ori. Dacă vei observa că se formează bule în bezele le spargi cu vârful unei scobitori.

Vezi mai multe imagini din timpul preparării în GALERIA FOTO!

Tavă cu macarons înainte de coacere
Tava cu macarons se bate ferm de masă de două ori. pentru a se uniformiza compoziția / Profimedia Images

Lasă tava cu bezele pe masă pentru aproximativ o oră. Încingi cuptorul la 150 de grade Celsius și coci minunații macarons pentru 13-15 minute. După primele 5-6 minute se va forma piciorușul macarons.

După ce se răcesc, sortezi două câte două după mărime, pentru a le lipi cu cremă între ele.

Cum prepari crema pentru macarons

Pune în bolul mixerului mascarponele și adaugă dulceața de zmeură. Amestecă intens până când obții o cremă omogenă și plăcut colorată.

Pune crema în săculețul de decorare și glazurează cu ea suprafața netedă a unuia din perechea de macarons. Apoi le lipești și le așezi pe un platou de servire.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×