Este o plăcintă clasică, tradițională, așa cum o preparau mămicile și bunicile în trecut. Sunt rețete care se transmit din generație în generație și rămân în preferințe de-a lungul timpului.
Rețeta aluatului pentru foile de plăcintă este simplă, fără timpi de așteptare. Este un aluat cu iaurt și praf de copt, foarte fraged, cu o textură sfărâmicioasă. Urmăriți mai jos pașii pe care trebuie să îți aveți în vedere și ingredientele necesare, pentru a pregăti și voi un desert clasic și delicios.
Plăcintă cu brânză și aluat fraged – Ingrediente
Din ingrediente foarte simple, pe care oricine le are în cămară sau frigider, putem să pregătim celor dragi un desert pe care-l vor îndrăgi instant.
Pentru aluat:
- 2 ouă
- 200 g unt( 82% grăsime)
- 200 g iaurt( 3,5 % grăsime)
- 75 gr zahăr
- 25 gr zahăr vanilinat
- 3 gr bicarbonat de sodiu
- 7 gr praf de copt
- 600 gr făină albă, de țară
- 2 gr sare
Pentru umplutură:
- 850 gr brânză proaspătă de vaci
- 150 gr smântână de consum
- 200 gr zahăr pudră cu aroma de vanilie
- 4 ouă
- 5 gr sare
- 100 gr stafide, opțional
Plăcintă cu brânză și aluat fraged – Mod de preparare
Aluatul fraged pentru foile de plăcintă se pregătește foarte simplu și rapid. Nu necesită tehnici laborioase și nici timpi de așteptare. Se frământă și se întinde imediat în tavă.
Cum se preparară aluat fraged pentru foi de plăcintă
Într-un bol de frământare, sau bolul mixerului se cerne făina. Se amestecă cu praful de copt, zahărul și sarea. Se adaugă untul moale, iaurtul în care se dizolvă bicarbonatul și ouăle.
Citește și
Zodii care se pot muta din țară după Paște. Nativii care au luat o decizie importantă pentru viața lor
Horoscopul zilei de 5 mai 2024. Taurii trebuie să aibă grijă la prietenii. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Zodii care vor avea parte de un Paște de vis. Nativii care își creează amintiri alături de cei dragi
Se amestecă bine toate ingredientele, cu ajutorul mixerului cu brațe pentru aluaturi. Este metoda cea mai rapidă de a frământa aluatul.
Aluatul pentru foi de plăcintă va fi unul ușor sfărâmicios. Se împarte în două părți egale. Prima parte de aluat fraged se întinde în tava tapetată cu hârtie de copt și se înțeapă din loc în loc cu o furculiță.
Cealaltă parte de aluat se întinde cu ajutorul sucitorului pe masa presărată cu făină.
Cum se prepară umplutura pentru plăcintă cu brânză și aluat fraged
Brânza dulce se amestecă bine cu zahărul, sarea și smântâna. Se încorporează pe rând ouăle și se omogenizează bine compoziția. Dacă se dorește, se pot adăuga și stafide, hidratate în prealabil în apă caldă.
Compoziția de brânză se întinde uniform peste foaia de aluat din tavă. A doua foaie de aluat se rulează pe sucitor și se așază peste compoziția de brânză.
Cu un cuțit cu vârf ascuțit se crestează ușor aluatul pentru a delimita porțiile de plăcintă.
Se amestecă bine un ou și se unge cu el toată suprafața aluatului porționat.
Tava cu plăcintă se dă la cuptorul încălzit la 180 de grade. Se coace plăcinta pentru 35 de minute, sau până când este frumos rumenită la suprafață.
Se lasă să se tempereze, se porționează și se pudrează cu zahăr cu aromă de vanilie.
Se servește cu poftă alături de cei dragi.
Vezi galeria foto 4 poze
