Rețeta este inspirată din bucătăria americană și este cunoscută și drept ”Poke Cake”. Desertul poartă această denumire pentru că are la bază un blat de pandișpan, care se găurește din loc în loc cu o scobitoare după răcire. Blatul se va glazura cu un jeleu de fructe, care va pătrunde prin găurile formate, oferind prăjiturii un aspect spectaculos.
Rețeta nu se termină aici, ci mai garnisim blatul găurit și cu o cremă simplă de brânză. Aici te poți abate de la rețeta clasică și poți opta și pentru un strat de frișcă sau o altă cremă de prăjituri preferată. De exemplu, poți prepara o cremă de mascarpone cu nucă de cocos.
Urmărește mai jos rețeta completă a prăjiturii pentru a o prepara și tu și a-i cuceri pe cei dragi cu gustul și aspectul acesteia.
Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe – Ingrediente
Împarte de la început lista de ingrediente în funcție de elementele ce compun rețeta. Ai nevoie de ingrediente pentru blatul prăjiturii, pentru jeleul de cireșe și pentru crema de brânză și decor.
Pentru blatul prăjiturii:
- 2 ouă de mărime medie
- 200 gr de zahăr
- 125 ml de ulei
- 100 ml de lapte
- coaja răzuită de la 1/2 lămâie
- 200 gr de făină
- 5 gr de praf de cop
- 1 praf de sare.
Pentru jeleu de cireșe
- 275 gr dulceață de cireșe
- 10 gr de amidon
- 40 ml de apă rece.
Pentru crema de brânză:
- 200 ml de smântână pentru frișcă
- 250 gr de mascarpone
- 150 gr de zahăr pudră, cu aromă de vanilie
- 1 praf de sare
- cireșe confiate pentru decor.
Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe – Mod de preparare
Începe cu pregătirea compoziției pentru blat. Adună pe masa de lucru toate ingredientele necesare și ustensilele de lucru. Apoi, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Citește și
Ce lecții vor învăța zodiile până la finalul lunii noiembrie. Vezi ce arată astrele
Horoscopul zilei de 22 noiembrie 2024. Racii își pot transforma pasiunile într-o sursă de venit. Află ce se întâmplă cu zodia ta
3 zodii intră într-o eră norocoasă pe 22 noiembrie 2024. Cine sunt nativii care vor avea parte de productivitate pe toate planurile
Cum prepari blatul pentru prăjitură
Sparge cele două ouă într-un bol și adaugă un praf de sare peste ele, coaja de lămâie răzuită fin, dar și zahărul. Cu ajutorul mixerului sau al telului, amestecă bine ingredientele până când obții o compoziție spumoasă, iar granulele de zahăr nu se mai simt.
Adaugă uleiul în fir subțire, în timp ce amesteci în continuare. Apoi adaugă laptele, procedând ca și cu uleiul. Amestecă făina cu praful de copt și trece amestecul prin sită, deasupra compoziției. Încorporează acest amestec în compoziție, încet, cu ajutorul unei spatule.
Pune hârtie de copt într-o tavă cu dimensiunile aproximative de 20/30 cm. Întinde aluatul pentru blatul prăjiturii în tavă și nivelează-l uniform la suprafață. Coace blatul pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Apoi, lasă-l să se răcească bine și înțeapă-l cu o scobitoare din loc în loc sau cu o țepușă pentru frigărui.
Cum prepari jeleul pentru prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe
Pune dulceața de cireșe la încălzit. Când siropul începe să devină mai cursiv, trece dulceața prin blender, apoi printr-o sită pentru a o transforma într-un jeleu.
Amestecă amidonul cu apa rece, apoi cu dulceața trecută prin sită. Pune acest amestec la fiert și lasă-l 2-3 minute, să se hidrateze bine amidonul. Lasă jeleul de cireșe să se tempereze timp de 10 minute, apoi întinde-l deasupra prăjiturii. Lovește tava ușor de masă pentru ca jeleul să pătrundă bine în toate găurile din blatul prăjiturii. Descoperă și rețeta pentru dulceață de cireșe fără zahăr.
Cum prepari crema de brânză
Pune smântâna pentru frișcă în bolul mixerului și amestec-o, până când începe să capete consistență. Adaugă zahărul pudră și continuă amestecarea, doar până când acesta este încorporat în frișcă. Apoi, adaugă mascarponele și un praf de sare și continuă să amesteci până când crema capătă fermitate.
Întinde crema de brânză deasupra blatului și pune delicioasa prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe la rece pentru cel puțin o oră înainte de a o porțoiona.
Decorează fiecare porție de prăjitură cu cireșe confiate. Poți înlocui jeleul de cireșe cu un jeleu de căpșuni sau de zmeură. Descoperă aici și rețeta pentru jeleul de zmeură.