Reclamă

Praline de ciocolată cu alune de pădure și marțipan

Pentru momentele în care prietenii vin în vizită și dorești să-i surprinzi cu ceva dulce, îți oferim o rețetă de praline de ciocolată cu alune de pădure și marțipan.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 7 octombrie 2022, 6:47

Pralinele sunt un fel de bomboane pe bază de nuci, migdale sau alune, mărunțite sau întregi, învelite în ciocolată sau în zahăr caramelizat. Mai pot conține și diferite creme sau fructe uscate. Rețeta originară provine din America de Sud, însă a fost preluată și adaptată de multe alte bucătării ale lumii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cele mai cunoscute sunt pralinele belgiene, care au un miez moale, cremos și un înveliș crocant de ciocolată. Marțipanul, o compoziție din pastă de migdale și fondant, este una dintre umpluturile pralinelor belgiene. Acesta le și face de neegalat în fața rețetelor din celelalte bucătării.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu una dintre rețetele de praline, inspirată din bucătăria belgiană.

Praline de ciocolată cu alune de pădure – Ingrediente

  • 100 gr alune de pădure
  • 100 gr zahăr tos
  • 1 lingură de apă
  • 200 gr marțipan alb
  • 300 gr ciocolată amăruie.
Reclamă

Rețeta pralinelor de ciocolată cu alune – Mod de preparare

Începe cu pregătirea alunelor de pădure, care necesită caramelizare, apoi măcinare.

Așază o tigaie pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate mică și adaugă alunele de pădure în ea. Lasă-le până când se rumenesc și emană miros, ceea ce înseamnă că s-au degajat uleiurile din interiorul alunelor, iar aroma acestora va fi mai puternică. Dă tigaia cu alune deoparte de pe foc și așază în locul ei o crăticioară cu baza dublă. Pune o lingură de apă în crăticioară, apoi zahărul.

Lasă zahărul să se topească până când devine auriu. Amestecă doar spre final de topire, nu de la început, pentru a nu influența culoarea caramelului. Datorită apei adăugate, culoarea va fi aurie și nu maronie. Este important acest aspect, atât din punct de vedere al culorii, cât și al gustului. Adaugă 3/4 din alunele prăjite și amestecă-le bine prin zahărul topit. Procedează în același mod ca în cazul rețetei de prăjitură Krantz.

Reclamă

Pune o hârtie de copt pe masa de lucru și întinde alunele caramelizate pe ea. Întinde-le bine într-un singur strat, cu tot cu zahărul diluat. Lasă-le să de răcească, apoi rupe bucăți mici din tableta de zahăr cu alune. Pune-le într-un blender și transformă-le în firimituri.

Cum prepari praline de ciocolată cu alune de pădure și marțipan

Amestecă marțipanul cu firimiturile de alune caramelizate, până când obții o pastă moale și omogenă. Dacă ai timp și dorești să te aventurezi mai mult în bucătărie, poți prepara marțipanul în casă. Vezi aici cum se prepară acasă rețeta de marțipan.

După ce ai amestecat marțipanul cu alunele caramelizate, pune ciocolata amăruie la topit. Formează pralinele fie sub formă rotundă, fie alungită. Trece-le prin ciocolata topită și temperată și decorează-le cu alunele oprite, pe care le mărunțești. Pune câte puțină ciocolată și în interiorul pralinelor, pentru aspect, dar și pentru surpriza celor care le savurează.

Tot pentru momentele în care prietenii își manifestă dorința de a veni în vizită, mai poți prepara și rețeta de mousse de ciocolată cu lichior Sherry. Este o rețetă de desert la pahar care cucerește de la prima degustare.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Georgina Rodriguez la Festivalul de film de la Cannes 2023
Divertisment
Festivalul de Film de la Cannes a interzis ținutele „indecente” de la ceremonia anuală. Covorul roșu de anul acesta ar putea arăta complet diferit
Festivalul de Film de la Cannes a interzis ținutele „indecente” la ceremonia sa anuală. Covorul roșu din acest an ar putea arăta complet diferit, iar vedetele ar putea fi puse într-o situație stânjenitoare. După...
2
Meghan Markle și Prințul Harry în timp ce se uită împreună la un meci
Familia Regală
Meghan Markle a distribuit o fotografie adorabilă cu copiii ei de Ziua Mamei. Ducesa de Sussex și-a emoționat fanii după ce a participat la concertul lui Beyonce
Meghan Markle a distribuit o fotografie adorabilă cu copiii ei, de Ziua Mamei. Ducesa de Sussex și-a emoționat fanii după ce a participat la concertul lui Beyoncé. Soția Prințului Harry este tot mai activă...
3
micuța numită cea mai frumoasă fetiță din lume pe podium într-o rochie colorată
Divertisment
Îți mai amintești de Thylane Blondeau, supranumită „cea mai frumoasă fetiță din lume”? La 6 ani cucerea lumea cu frumusețea ei, dar la 24 e total schimbată
A crescut în luminile reflectoarelor și în fața fanilor din lumea întreagă. Îți mai amintești de Thylane Blondeau, supranumită „cea mai frumoasă fetiță din lume”? Acum este o femeie în toată regula. Arată diferit,...
4
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 12 mai – 18 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 12 – 18 mai 2025 aduce vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac. Aceștia trec prin schimbări notabile pe parcursul acestei perioade. Jupiter, planeta norocului și a abundenței, aduce oportunități...
5
trei femei frumoase care stau una lângă cealaltă pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
3 zodii depășesc problemele personale până pe 18 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Acești nativi reușesc să folosească gândirea critică în multe aspecte ale vieții. 3 zodii depășesc problemele personale până pe 18 mai 2025. Ies din zona de confort în care s-au afundat pentru o lungă...
PARTENERI
×