Reclamă

Praline de ciocolată cu alune de pădure și marțipan

Pentru momentele în care prietenii vin în vizită și dorești să-i surprinzi cu ceva dulce, îți oferim o rețetă de praline de ciocolată cu alune de pădure și marțipan.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 7 octombrie 2022, 6:47

Pralinele sunt un fel de bomboane pe bază de nuci, migdale sau alune, mărunțite sau întregi, învelite în ciocolată sau în zahăr caramelizat. Mai pot conține și diferite creme sau fructe uscate. Rețeta originară provine din America de Sud, însă a fost preluată și adaptată de multe alte bucătării ale lumii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cele mai cunoscute sunt pralinele belgiene, care au un miez moale, cremos și un înveliș crocant de ciocolată. Marțipanul, o compoziție din pastă de migdale și fondant, este una dintre umpluturile pralinelor belgiene. Acesta le și face de neegalat în fața rețetelor din celelalte bucătării.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu una dintre rețetele de praline, inspirată din bucătăria belgiană.

Praline de ciocolată cu alune de pădure – Ingrediente

  • 100 gr alune de pădure
  • 100 gr zahăr tos
  • 1 lingură de apă
  • 200 gr marțipan alb
  • 300 gr ciocolată amăruie.
Reclamă

Rețeta pralinelor de ciocolată cu alune – Mod de preparare

Începe cu pregătirea alunelor de pădure, care necesită caramelizare, apoi măcinare.

Așază o tigaie pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate mică și adaugă alunele de pădure în ea. Lasă-le până când se rumenesc și emană miros, ceea ce înseamnă că s-au degajat uleiurile din interiorul alunelor, iar aroma acestora va fi mai puternică. Dă tigaia cu alune deoparte de pe foc și așază în locul ei o crăticioară cu baza dublă. Pune o lingură de apă în crăticioară, apoi zahărul.

Lasă zahărul să se topească până când devine auriu. Amestecă doar spre final de topire, nu de la început, pentru a nu influența culoarea caramelului. Datorită apei adăugate, culoarea va fi aurie și nu maronie. Este important acest aspect, atât din punct de vedere al culorii, cât și al gustului. Adaugă 3/4 din alunele prăjite și amestecă-le bine prin zahărul topit. Procedează în același mod ca în cazul rețetei de prăjitură Krantz.

Reclamă

Pune o hârtie de copt pe masa de lucru și întinde alunele caramelizate pe ea. Întinde-le bine într-un singur strat, cu tot cu zahărul diluat. Lasă-le să de răcească, apoi rupe bucăți mici din tableta de zahăr cu alune. Pune-le într-un blender și transformă-le în firimituri.

Cum prepari praline de ciocolată cu alune de pădure și marțipan

Amestecă marțipanul cu firimiturile de alune caramelizate, până când obții o pastă moale și omogenă. Dacă ai timp și dorești să te aventurezi mai mult în bucătărie, poți prepara marțipanul în casă. Vezi aici cum se prepară acasă rețeta de marțipan.

După ce ai amestecat marțipanul cu alunele caramelizate, pune ciocolata amăruie la topit. Formează pralinele fie sub formă rotundă, fie alungită. Trece-le prin ciocolata topită și temperată și decorează-le cu alunele oprite, pe care le mărunțești. Pune câte puțină ciocolată și în interiorul pralinelor, pentru aspect, dar și pentru surpriza celor care le savurează.

Tot pentru momentele în care prietenii își manifestă dorința de a veni în vizită, mai poți prepara și rețeta de mousse de ciocolată cu lichior Sherry. Este o rețetă de desert la pahar care cucerește de la prima degustare.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×