Crusta crocantă, făcută dintr-un aluat fraged pe bază de unt, este baza perfectă pentru umplutura cremoasă și bogată. Broccoliul fiert ușor își păstrează culoarea verde vibrantă și textura ușor crocantă, aducând prospețime și un echilibru ideal în combinație cu smântâna catifelată și brânza topită. Ceapa călită adaugă o notă subtilă de dulceață, iar praful de nucșoară accentuează savoarea umpluturii.
Această tartă este versatilă și poate fi savurată în diverse contexte: de la un mic dejun bogat, la un prânz ușor sau chiar ca parte a unui bufet festiv. Feliile sale arătoase, cu marginea aurie și umplutura stratificată, sunt atrăgătoare și ademenitoare pentru orice musafir.
Quiche-ul cu broccoli nu este doar gustos, ci și un preparat pe care îl poți personaliza ușor. Îți permite să adaugi alte legume, precum ciuperci, dovlecei sau ardei, ori să schimbi brânza pentru a experimenta noi arome. Cu toate acestea, varianta clasică, cu broccoli, rămâne o alegere care pune în valoare simplitatea și rafinamentul bucătăriei franțuzești. Descoperă mai jos rețeta, pentru a o prepara și tu.
Quiche cu broccoli – Ingrediente
Ca pentru oricare altă rețetă de tartă, ai nevoie de două tipuri de ingrediente: pentru aluat și pentru umplutură. Urmărește mai jos care sunt acestea.
Pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 1-2 linguri apă rece
- 1 praf de sare.
Pentru umplutură:
- 300 g broccoli (desfăcut în buchețele mici)
- 150 g smântână pentru gătit
- 150 g brânză rasă (cheddar, emmentaler sau cașcaval)
- 3 ouă
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Un praf de nucșoară (opțional)
Rețeta de quiche cu broccoli – Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea aluatului fraged. Într-un bol, amestecă făina cu praful de sare. Adaugă untul rece și frământă rapid cu degetele până obții un aluat nisipos.
Adaugă oul și apa rece, amestecând până când aluatul se leagă. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
Citește și
Zodii care au o soluție pentru orice problemă. Nativii care se afirmă în 2025
Horoscopul zilei de 13 ianuarie 2025. Taurii au parte de un val de energie pozitivă. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Zodii care fac schimbări în carieră în 2025. Află dacă te numeri printre ele
Între timp, pregătește broccoliul. Fierbe buchețelele de broccoli în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute, apoi scurge-le și clătește-le sub apă rece pentru a-și păstra culoarea vie.
Într-o tigaie, călește ceapa în ulei de măsline până devine translucidă, apoi adaugă broccoli și călește-le împreună timp de 1 minut.
Cum formezi și coci quiche cu broccoli
Scoate aluatul de la rece și întinde-l într-o foaie circulară, pe o suprafață presărată cu făină. Apoi transferă-l într-o tavă rotundă pentru tartă (de aproximativ 24 cm diametru).
Taie marginile care depășesc forma, înțeapă baza cu o furculiță și dă tava la frigider pentru 10 minute.
În acest interval de timp preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Scoate tava cu aluat de la rece și așază hârtie de copt în interiorul aluatului. Adaugă boabe de fasole uscată (sau greutăți de copt) pentru a preveni umflarea. Coace crusta de tartă timp de 15 minute, apoi îndepărtează hârtia și boabele și mai coace-o 5 minute.
Pentru a pregăti umplutura, într-un bol, amestecă ouăle cu smântâna, adaugă brânza rasă, sare, piper și nucșoară. Omogenizează bine amestecul.
Pune broccoliul și ceapa călită în interiorul crustei, apoi toarnă amestecul de ouă și smântână deasupra.
Coace deliciosul quiche cu broccoli timp de 25-30 de minute, până când umplutura este fermă și ușor aurie deasupra. Lasă quicheul să se tempereze ușor înainte de a-l tăia.
Poți servi quicheul cald, când aroma sa te învăluie în confort, sau rece când texturile și aromele se intensifică subtil. Este un preparat care aduce satisfacție în fiecare anotimp, fie că îl savurezi alături de o salată verde răcoritoare vara, fie cu o supă caldă în sezonul rece.
Indiferent de ocazie, quicheul cu broccoli este o rețetă care îți amintește că mâncarea bună este o formă de răsfăț.
Descoperă și o rețetă interesantă de quiche cu somon și praz, sub crustă din piure de cartofi.