Reclamă

Ruladă de cacao cu migdale și creme de ciocolată

Pentru momentele dulci petrecute alături de familie și prieteni, îți recomandăm să prepari o delicioasă și spectaculoasă ruladă de cacao cu migdale și creme de ciocolată cu caise din compot.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 22 februarie 2023, 6:39

Chiar dacă rulada conține mai multe elemente, modul de preparare al acestora este simplu, iar ingredientele sunt foarte comune.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Foaia de ruladă se prepară ușor, după rețeta clasică de pandișpan cu cacao, iar cremele sunt realizate din ciocolată albă cu frișcă și ciocolată neagră cu frișcă. Sunt preparate după rețeta clasică de ganache de ciocolată. Adițional, mai poți adauga migdale întregi și fulgi de migdale, dar și bucăți de caise din compot pentru un plus de savoare și culoare. Descoperă aici și rețeta clasică de ganache de ciocolată.

În continuare, te invităm să descoperi lista de ingrediente și pașii necesari preparării ruladei.

Ruladă de cacao cu migdale – Ingrediente

Împarte de la început lista de ingrediente în trei sau chiar patru secțiuni, în funcție de elementele care compun rulada. A patra secțiune o reprezintă ingredientele pentru decor.

Reclamă

Pentru foaia de ruladă cu cacao:

  • 5 ouă medii
  • 100 gr făină
  • 25 gr cacao
  • 125 gr zahăr
  • 50 ml ulei
  • un praf de sare
  • 20 ml esență de rom.

Pentru crema ganache de ciocolată albă:

  • 200 gr de ciocolată albă
  • 150 ml de smântână pentru frișcă
  • 25 gr de unt gras
  • 2 lingurițe cu esență de vanilie.
  • caise din compot.
Reclamă

Pentru crema ganache de ciocolată neagră:

  • 200 gr de ciocolată neagră
  • 200 ml de smântână pentru frișcă
  • 25 gr de unt gras
  • 1 linguriță cu esență de migdale.

Pentru decor:

  • 150 gr de fulgi de migdale
  • caise din compot
  • figurine de ciocolată neagră
  • câteva migdale întregi.

Ruladă de cacao cu migdale și creme – Mod de preparare

Începe prin a aduce pe masa de lucru toate ingredientele necesare aluatului pentru foaia de ruladă cu cacao. Pentru reușita acesteia este necesar ca ouăle să nu fie foarte reci. Lasă-le pe masa de lucru timp de 15-20 de minute.

Cum prepari foaie de ruladă cu cacao

După ce ouăle au atins temperatura camerei, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi, ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri. Presară puțină sare peste albușuri și mixează-le până când devin spumoase și cristaline. Apoi adaugă treptat jumătate din cantitatea de zahăr, în timp ce amesteci intens, până când bezeaua devine fermă.

Peste gălbenușuri adaugă cealaltă jumătate din cantitatea de zahăr. Amestecă-le până când devin spumoase și granulele de zahăr nu se mai simt. Adaugă uleiul și esența și omogenizează compoziția. Apoi, adaugă treptat, făina cernută împreună cu pudra de cacao.

Amestecă bezeaua de albușuri cu compoziția de gălbenușuri. Folosește o spatulă pentru amestecarea celor două compoziții și vei obține un aluat aerat.

Pune hârtie de copt în tava mare a cuptorului cu dimensiunile de 37/42 cm. Apoi toarnă compoziția pentru foaia de ruladă cu cacao în tavă. Pune tava în cuptor și coace foaia de ruladă pentru 20-25 de minute, la 180 de grade Celsius. Între timp, pregătește cele două creme de ciocolată.

Cum prepari cremele pentru ruladă de cacao cu migdale

Ambele creme se prepară în același mod.

Pune smântâna lichidă la încălzit, apoi adaugă ciocolata ruptă în ea și untul. Amestecă până când acestea se topesc și se omogenizează cremele. În crema de ciocolată albă adaugă esența de vanilie, iar în crema de ciocolată neagră adaugă esența de migdale. Poți adăuga esența preferată.

Lasă cremele de ciocolată să se răcească, apoi introdu mixerul în ele, pe rând și amestecă-le pentru a le oferi cremozitate. Descoperă și o rețetă de cremă de mascarpone cu ciocolată albă.

Oprește 1/3 din cantitatea de cremă albă pentru decor, iar 2/3 din aceasta întinde-o peste foaia de ruladă. Secționează foaia în două pentru a forma 2 rulade. Așază la câte unul din capetele foilor cuburi de caise, scurse bine din compot. Rulează cele două foi pornind de la capetele cu caise.

Împachetează ruladele astfel formate în hârtie de copt ți pune-le la rece pentru o oră.

Pașii de formare a ruladei
Foaia de ruladă se secționează în două, pe lățime, pentru a obține două rulade mai mici / Profimedia Images

Cum decorezi delicioasa ruladă de cacao cu migdale

După ce scoți ruladele de la rece, îndepărtează hârtia de copt de pe ele. Rumenește fulgii de migdale într-o tigaie antiaderentă, până când devin mai crocanți.

Îmbracă cele două rulade în cremă de ciocolată neagră, dar oprește 1/3 din cantitatea acesteia și pentru decor. Aplică fulgii de migdale pe lateralele ruladelor. Deasupra acestora, creează aveline din crema de ciocolată albă, iar lângă acestea alte aveline din crema de ciocolată neagră. Adaugă deasupra și bucăți de caise din compot, alternând cu migdale întregi, dar curățate și figurine de ciocolată neagră.

Pașii de decorare a ruladei de cacao cu migdale
Rulada se poate porționa mai frumos după ce se ține la rece o perioadă de timp / Profimedia Images

Mai lasă ruladele la rece timp de 30-40 de minute, apoi le poți porționa și savura cu poftă, alături de familie și prieteni.

Iar dacă îți plac deserturile sub formă de ruladă, îți mai oferim o rețetă de ruladă cu portocale și cremă de mascarpone.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
3
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
4
actriță care zâmbește și se uită în fața camerei pe un fundal deschis
Divertisment
Cameron Diaz surprinde cu un look fără machiaj la 52 de ani. Actrița a luat cina cu soțul ei, Benji Madden
Actrița din „Back in action” a reușit să întoarcă privirile și de această dată, însă dintr-un motiv diferit. Cameron Diaz surprinde cu un look fără machiaj la 52 de ani. A luat cina cu...
5
Porții de plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri
Rețete
Plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri. Rețetă plină de savoare autentică
Această plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri este genul de preparat care aduce aminte de mesele simple și bogate din satele românești. Ingredientele sunt puține, dar alese cu grijă, iar gustul este deplin. Este...
PARTENERI
×