Reclamă

Tocăniță de vinete. O rețetă simplă pentru un prânz sănătos

Abundența de vinete de pe tarabele din piață te atrage și te gândești să profiți cât mai mult de gustul și proprietățile lor? Îți recomandăm să încerci și rețeta de tocăniță de vinete, pe care ți-o vom oferi detaliată mai jos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 14 august 2024, 5:53

Este o rețetă de mâncare tradițională românească, gustoasă și aromată, perfectă pentru zilele de vară, când vinetele sunt în sezon. Mâncarea se poate servi ca fel principal sau ca garnitură, fiind foarte versatilă. Pe lângă vinete, mai poți adăuga o mulțime de alte legume, pentru a obține gust delicios și aspect apetisant.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Vinetele sunt legume foarte apreciate în bucătăriile din întreaga lume, datorită versatilității lor și a gustului lor distinctiv. Au un gust ușor amar, dar când sunt bine gătite, devin moi și au o aromă delicată, ușor dulceagă.

Sunt bogate în fibre, vitamine (în special B1 și B6), minerale (cum ar fi manganul și potasiul), și antioxidanți.

Sunt sărace în calorii, ceea ce le face o alegere excelentă pentru diete sănătoase. Fiind sărace în calorii și bogate în fibre, vinetele pot contribui la senzația de sațietate și la controlul greutății.

Reclamă

Vinetele sunt extrem de versatile în bucătărie. Ele pot fi prăjite, coapte, preparate la grătar sau gătite în diverse tocănițe și mâncăruri tradiționale, precum cea din rețeta detaliată mai jos.

Tocăniță de vinete – Ingrediente

  • 2-3 vinete medii
  • 2 cepe mari
  • 2-3 ardei
  • 4-5 roșii coapte
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 morcov
  • 2-3 linguri de ulei
  • sare și piper după gust
  • 1 linguriță de zahăr (opțional)
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 1 foaie de dafin (opțional).

Rețeta tocăniței din vinete – Mod de preparare

Mai întâi, vei pregăti toate ingredientele, pentru a le avea la îndemână când aprinzi aragazul. Spală bine vinetele și taie-le în cuburi. Presară-le cu sare și lasă-le să stea aproximativ 30 de minute, pentru a elimina sucul amar. După aceea, clătește-le cu apă rece și scurge-le bine.

Reclamă

Curăță ceapa, clătește-o și toac-o mărunt. Curăță morcovul, clătește-l și dă-l pe răzătoare. Îndepărtează coaja de la roșii și toacă-le în cuburi, iar usturoiul curăță-l și toacă-l mărunt.

Clătește ardeii, secționează-i în jumătăți pentru a-i curăța de semințe și nervuri, apoi toacă-i în cuburi. Când ai toate aceste ingrediente pregătite, poți aprinde aragazul pentru a prepara tocănița.

Cum prepari tocăniță de vinete

Așază o tigaie mare pe flacăra aragazului și încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și las-o să se călească până devine aurie. Adaugă apoi morcovul dat pe răzătoare și ardeii tăiați cubulețe. Amestecă și lasă legumele să se călească până când se înmoaie.

Adaugă cuburile de vinete în tigaie și amestecă bine. Lasă-le să se gătească până devin moi și ușor aurii. Apoi adaugă roșiile tăiate cubulețe și usturoiul tocat. Dacă roșiile sunt foarte acre, poți adăuga o linguriță de zahăr pentru a echilibra gustul. Adaugă și foaia de dafin dacă folosești. Lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 20-30 de minute, până când toate legumele sunt bine fierte și tocănița a scăzut la consistența dorită.

Condimentează cu sare și piper după gust. La final, adaugă pătrunjelul tocat mărunt și amestecă bine.

Poți servi delicioasa tocăniță de vinete caldă sau rece, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Este și mai bună a doua zi, când aromele au avut timp să se întrepătrundă.

Este o mâncare simplă, dar foarte aromată, care aduce aminte de gusturile autentice ale bucătăriei românești. Descoperă și o rețetă de vinete la borcan pentru iarnă, perfecte pentru salate și mâncăruri.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×