Este o rețetă de mâncare tradițională românească, gustoasă și aromată, perfectă pentru zilele de vară, când vinetele sunt în sezon. Mâncarea se poate servi ca fel principal sau ca garnitură, fiind foarte versatilă. Pe lângă vinete, mai poți adăuga o mulțime de alte legume, pentru a obține gust delicios și aspect apetisant.
Vinetele sunt legume foarte apreciate în bucătăriile din întreaga lume, datorită versatilității lor și a gustului lor distinctiv. Au un gust ușor amar, dar când sunt bine gătite, devin moi și au o aromă delicată, ușor dulceagă.
Sunt bogate în fibre, vitamine (în special B1 și B6), minerale (cum ar fi manganul și potasiul), și antioxidanți.
Sunt sărace în calorii, ceea ce le face o alegere excelentă pentru diete sănătoase. Fiind sărace în calorii și bogate în fibre, vinetele pot contribui la senzația de sațietate și la controlul greutății.
Citește și
Vinete Papoutsakia. Rețetă delicioasă din bucătăria grecească
Citește și
Aperitiv cu vinete și ardei capia. Rețeta perfectă pentru iarnă
Reclamă
Vinetele sunt extrem de versatile în bucătărie. Ele pot fi prăjite, coapte, preparate la grătar sau gătite în diverse tocănițe și mâncăruri tradiționale, precum cea din rețeta detaliată mai jos.
Tocăniță de vinete – Ingrediente
- 2-3 vinete medii
- 2 cepe mari
- 2-3 ardei
- 4-5 roșii coapte
- 3-4 căței de usturoi
- 1 morcov
- 2-3 linguri de ulei
- sare și piper după gust
- 1 linguriță de zahăr (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 foaie de dafin (opțional).
Rețeta tocăniței din vinete – Mod de preparare
Mai întâi, vei pregăti toate ingredientele, pentru a le avea la îndemână când aprinzi aragazul. Spală bine vinetele și taie-le în cuburi. Presară-le cu sare și lasă-le să stea aproximativ 30 de minute, pentru a elimina sucul amar. După aceea, clătește-le cu apă rece și scurge-le bine.
