Tortilla. Rețetă de omletă spaniolă cu cartofi

Rețetă de omletă spaniolă cu cartofi – Ingrediente

• 300-400 gr cartofi
• 1 ceapă, medie
• 2 linguri cu ulei de măsline
• 5 ouă mari
• sare de mare și piper proaspăt măcinat

Rețeta Tortilla – Mod de preparare

Începi prin a curăța cartofii cu ajutorul unui dispozitiv special de curățare, apoi îi clătești cu apă rece și îi tai în felii subțiri. Șterge-i cu un prosop de hârtie absorbant, pentru a nu rămâne umezi. Dacă nu sunt bine scurși, aceștia se pot lipi de pereții tigăii în timpul preparării.

Curăță, spală cu apă rece și toacă ceapa în cuburi mici. Pune într-o tigaie încăpătoare 2 linguri de ulei apoi adaugă ceapa și setează totul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și amestec-o pentru 1-2 minute în uleiul încins. Apoi, adaugă și cartofii feliați și bine șterși. Micșorează intensitatea focului la minim și prepară ingredientele timp de 15 până la 20 de minute sau până când feliile de cartofi devin rumene. În tot acest timp, amestecă ingredientele prin înclinarea tigăii, fără a folosi ustensile care să le strivească.

Sparge ouăle într-un bol, adaugă peste ele sare de mare și piper negru, proaspăt măcinat. Amestecă bine cu o furculiță, ca pentru rețeta clasică de omletă.

Ridică tigaia de pe foc și adaugă ouăle peste amestecul de cartofi cu ceapă. Apoi, pune-o din nou pe foc, la intensitate scăzută. Lasă tortilla să se prepare aproximativ 10 minute pe prima parte, sau până când ouăle sunt bine preparate.

Cum se întoarce omleta spaniolă cu cartofi

Cu ajutorul unei spatule de bucătărie, ridică ușor omleta de la un capăt și las-o să alunece într-o farfurie cu diametrul mai mare decât cel al tigăii. Pune tigaia peste omletă și, pune o mână peste tigaie, iar cealaltă mână sub farfuria cu omletă. Nu uita să folosești mănuși de bucătărie pentru a evita accidentele. Dintr-o mișcare fermă, întoarce mâinile invers și astfel transferi omleta în tigaie cu partea nepreparată dedesubt. Rumenește omleta spaniolă cu cartofi pentru 5-6 minute și pe această parte, la foc de intensitate mică.

Răstoarnă omleta cu cartofi pe un platou, las-o 2-3 minute să se tempereze și o poți porționa frumos.

Poți opta pentru a servi omleta caldă, sau rece, alături de salata preferată, alături de un sos de iaurt gustos, sau de legume proaspete. Este delicioasă în orice variantă.

Aceasta este varianta cea mai simplă a rețetei de tortilla. Pe lângă cartofi și ceapă se mai pot adăuga și alte ingrediente precum ardei, cârnați, roșii cherry, sau ce dorește fiecare, pentru un plus de gust și culoare.

Spor și poftă bună!

Vezi galeria foto 3 poze