Varză picantă la wok, cu mușchiuleț de porc la grătar

Dacă nu mai știi ce să prepari pentru un prânz savuros în familie, îți recomandăm să încerci rețeta de varză picantă la wok, cu mușchiuleț de porc la grătar. Este un preparat rapid, plin de arome asiatice, care combină varza crocantă și condimentată cu mușchiuleț de porc suculent, gătit perfect la grătar.

Maria Udrea

Publicat: 24 ianuarie 2025, 5:36

Acest fel de mâncare este echilibrat, având o textură crocantă și o notă de fum de la carnea friptă. Varza este intens aromată, cu o notă ușor picantă și dulceagă. Este perfect echilibrată de savoarea sosului de soia și uleiului de susan. Textura sa crocantă contrastează plăcut cu carnea de porc fragedă și suculentă.

Mușchiulețul, bine condimentat și fript la grătar, are o crustă rumenă și un gust ușor afumat. Fulgii de chili adaugă o notă de căldură, în timp ce ceapa verde și semințele de susan oferă un plus de prospețime și textură.

Se servește fierbinte, ca atare sau alături de o garnitură simplă, cum ar fi orez alb sau tăiței. Este un preparat potrivit atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă specială cu prietenii. Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a o prepara și tu.

Varză picantă la wok – Ingrediente

Pentru că rețeta conține două elemente care se prepară separat, împarte lista de ingrediente în funcție de acestea, după cum poți constata mai jos.

Pentru mușchiulețul de porc:

500 g mușchiuleț de porc
2 linguri sos de soia
1 lingură ulei de susan
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
2 căței de usturoi zdrobiți
1 linguriță miere (opțional, pentru o notă dulceagă)
1 linguriță boia dulce sau afumată
sare și piper, după gust.

Pentru prepararea verzei picante:

1 varză medie (aprox. 1 kg), tăiată fin
1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 bucățică de ghimbir (aprox. 2 cm), ras fin
1 linguriță fulgi de chili (sau după gust)
2 linguri sos de soia
1 lingură ulei de susan
1 lingură ulei de floarea-soarelui sau arahide (pentru prăjit)
1 lingură oțet de orez (sau oțet alb)
1 linguriță zahăr brun
ceapă verde și semințe de susan pentru decor.

Reclamă

Rețeta de varză picantă la wok – Mod de preparare

Înainte de a prepara mușchiulețul de porc la grătar, este recomandat să-l marinezi, pentru un gust cât mai delicios și textură fragedă.

Amestecă sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul, usturoiul, mierea, boiaua, sarea și piperul într-un bol.

Marinează mușchiulețul de porc în acest amestec timp de cel puțin 30 de minute (sau peste noapte, pentru un gust mai intens).

Încălzește grătarul sau tigaia grill la foc mediu. Gătește mușchiulețul câte 4-5 minute pe fiecare parte, până când obții o crustă frumoasă, iar carnea este suculentă. Lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de a-l felia. Descoperă și o rețeta de friptură din mușchiuleț de porc împletit.

Cum prepari varză picantă la wok

Încinge uleiul de floarea-soarelui într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mare.

Adaugă ghimbirul și usturoiul și călește-le rapid, până devin aromate (aprox. 30 de secunde).

Adaugă varza și ardeiul gras, amestecând continuu, pentru a păstra textura crocantă a legumelor.

Adaugă sosul de soia, oțetul de orez, zahărul brun și fulgii de chili. Gătește 5-7 minute, amestecând frecvent, până când varza este gătită, dar rămâne ușor crocantă.

La final, adaugă uleiul de susan și amestecă bine.

Pentru servire feliază mușchiulețul de porc în bucăți subțiri.

Așază varza picantă pe un platou sau în farfurii individuale și pune deasupra sau alături feliile de mușchiuleț.

Decorează cu frunze de pătrunjel verde și presară semințe de susan.

Dacă dorești să prepari și alte rețete cu varză delicioase, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de varză călită cu ciuperci la tigaie.