Curry-ul are o aromă bogată, cu un echilibru plăcut între dulceața lintei și condimentele exotice. Cremozitatea laptelui de cocos temperează iuțeala condimentelor, oferind un gust catifelat.
Se servește fierbinte, alături de orez basmati pufos, lipii naan sau chapati. Pentru o textură crocantă, poate fi decorat cu fulgi prăjiți de migdale sau semințe de susan. Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga cubulețe de cartofi dulci sau dovleac în timpul fierberii. De asemenea, poți presăra deasupra fulgi de chili pentru un plus de iuțeală sau câteva picături de ulei de susan pentru o aromă asiatică intensă.
Acest curry este nu doar delicios, ci și reconfortant, fiind ideal pentru zilele reci sau atunci când ai nevoie de o masă rapidă și hrănitoare. Descoperă și o rețetă de curry de năut și conopidă.
Mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu această delicioasă rețetă pe bază de linte roșie.
Curry de linte roșie -Ingrediente
- 200 g linte roșie (clătită și scursă)
- 1 ceapă mare (tocată mărunt)
- 2 căței de usturoi (mărunțiți)
- 1 bucată ghimbir proaspăt (aprox. 2 cm, ras fin)
- 1 morcov mare (tăiat cubulețe)
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 400 ml lapte de cocos (pentru cremozitate)
- 1 lingură ulei de cocos sau ulei de măsline
- 1 linguriță pastă de curry sau 1 linguriță pudră curry
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță boia afumată (opțional, pentru un gust mai intens)
- 1 ardei iute (opțional, pentru un plus de iuțeală)
- 500 ml supă de legume sau apă
- sare și piper (după gust)
- zeama de la 1/2 lămâie
- coriandru proaspăt (pentru decor).
Rețeta preparatului din linte roșie – Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea bazei aromate. Încinge uleiul de cocos într-o cratiță adâncă.
Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie și moale. Adaugă usturoiul și ghimbirul ras și mai gătește 1-2 minute, până se eliberează aromele.
Pune pasta de curry (sau pudra), turmericul, chimionul, coriandrul și boiaua afumată. Amestecă bine pentru a elibera aromele și lasă-le să se prăjească ușor, aproximativ 1 minut. Descoperă și rețeta de supă cremă de linte cu chimion.
Cum prepari curry de linte roșie
După ce ai preparat baza aromată poți adăuga morcovii tăiați cubulețe, lintea bine clătită, roșiile tocate și supa de legume. Amestecă bine toate ingredientele să se dispună uniform în cratiță.
Citește și
Horoscop
Vârsta emoțională a fiecărei zodii, potrivit specialiștilor. Ce spun astrele
Horoscop zilnic
Horoscopul zilei de 22 februarie 2025. Racii sunt norocoși. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Horoscop
Zodii care sunt destinate succesului. Nativii care au parte de recunoaștere din partea celor din jur
Acoperă cratița cu un capac și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când lintea este fiartă și cremoasă. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea.
Toarnă laptele de cocos și lasă curry-ul să mai fiarbă 5-7 minute, pentru a se îngroșa și a deveni catifelat. Adaugă zeama de lămâie, sare și piper după gust. Pentru un plus de prospețime, presară coriandru tocat fin deasupra.
Ce beneficii și proprietăți are acest curry indian de linte
Lintea roșie, fiind bogată în proteine vegetale și fibre, susține digestia și oferă senzația de sațietate. Este o sursă importantă de fier, magneziu și acid folic.
Ghimbirul și turmericul au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, întăresc sistemul imunitar și combat răcelile.
Lapte de cocos aduce grăsimi sănătoase și conferă energie rapidă.
Condimentele stimulează digestia, ajută la detoxifierea organismului și oferă un gust complex.
Tot din bucătăria indiană mai poți încerca și rețeta de pui Tikka Masala, recunoscută pentru gustul său bogat și condimentat.