Reclamă

Dulceață de căpșuni. Rețeta clasică de la bunica

Dacă îți dorești să te bucuri de gustul și aroma căpșunilor și în sezonul rece, le poți conserva preparând rețeta de dulceață de căpșuni ca la bunica.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 30 mai 2022, 6:47 / Actualizat: 1 august 2022, 18:17

Căpșunile proaspete sunt minunate, gustoase, aromate și pline de proprietăți benefice organismului uman. Ne bucurăm de ele în sezonul lor, dar le putem savura și mai târziu, congelându-le sau conservându-le.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Căpșunile se pot conserva sub formă de gem, de dulceață sau compot. Descoperă aici rețeta de compot de căpșuni. Compotul reprezintă cel mai simplu mod de a conserva fructele pentru mai târziu.

Dulceața este mai delicată, delicioasă și cu aspect mult mai apetisant. O poți savura la mic dejun, dar o poți include și în deserturi sub formă de cremă sau de jeleu. Îți oferim mai jos rețeta clasică de la bunica, a uneia dintre cele mai delicioase dulcețuri de fructe.

Dulceață de căpșuni – Ingrediente

  • 1 kg căpșuni bine coapte
  • 750 gr zahăr tos
  • sucul de la o lămâie.
Reclamă

Rețetă de dulceață – Mod de preparare

Comparativ cu alte rețete de dulceață, cum ar fi, de exemplu rețeta de dulceață din flori de soc, modul de preparare al dulceții din căpșuni este puțin diferit. Căpșunile sunt fructe zemoase, ce se pătrund imediat dacă sunt supuse fierberii. De aceea, se vor fierbe pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să nu se zdrobească fructele. Diferența dintre gem și dulceață constă în textură. Gemul este ca un piure, pe când dulceața menține fructele întregi.

Cum prepari dulceață de căpșuni

Începe cu sortarea căpșunilor alegându-le pe cele mai coapte. Spală bine căpșunile în apă rece și pune-le într-o sită la scurs. Când sunt bine scurse, curăță-le de frunze și codițe.

Reclamă

Ia o cratiță cu pereți dubli sau un ceaun și așază în interior un rând de căpșuni, unul de zahăr, repetând aranjamentul până când se termină ingredientele. Ultimul rând va fi de zahăr peste care storci sucul de la o lămâie. Acoperă cratița cu un ștergar sau un tifon și pune-o la rece până a doua zi. Din când în când, mai agită ușor cratița pentru că se va forma sirop.

A doua zi, verifică să fie tot zahărul topit și pune cratița pe flacăra aragazului la foc de intensitate medie. Lasă ingredientele să fiarbă până când se formează spumă la suprafață. Îndepărtează spuma cu o sită, apoi scurge căpșunile din sirop și lasă-le într-o sită. Pune din nou siropul la fiert pentru aproximativ 20 de minute sau până când devine consistent.

Verifică consistența siropului pe o farfurie rece. Ia cu lingurița puțin sirop și picură-l pe farfuria rece. Dacă se formează bobițe din sirop precum perlele, siropul este gata. Dacă se împrăștie pe farfurie și este cursiv, îți recomandăm să îl fierbi încă aproximativ 10 minute.

Când siropul este gata pune din nou căpșunile în el. Mai fierbe delicioasa dulceață de căpșuni pentru aproximativ 7-8 minute.

Vezi mai multe imagini cu delicioasa dulceață în GALERIA FOTO!

Ceaun cu dulceață din căpșuni
Dulceața se fierbe bine în cratiță cu pereții dubli sau în ceaun / Shutterstock

Spală borcanele și capacele și sterilizează-le în cuptorul încins sau fierbându-le într-o oală cu multă apă. Pune dulceața de căpșuni în ele și închide-le ermetic cu capacele din dotare. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le acolo până când se răcesc. Apoi le poți eticheta frumos și depozita în cămară.

Mai târziu te vei bucura de gustul și aroma căpșunilor din dulceață, alături de cei dragi.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
3
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
4
actriță care zâmbește și se uită în fața camerei pe un fundal deschis
Divertisment
Cameron Diaz surprinde cu un look fără machiaj la 52 de ani. Actrița a luat cina cu soțul ei, Benji Madden
Actrița din „Back in action” a reușit să întoarcă privirile și de această dată, însă dintr-un motiv diferit. Cameron Diaz surprinde cu un look fără machiaj la 52 de ani. A luat cina cu...
5
Porții de plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri
Rețete
Plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri. Rețetă plină de savoare autentică
Această plăcintă țărănească cu brânză și verdețuri este genul de preparat care aduce aminte de mesele simple și bogate din satele românești. Ingredientele sunt puține, dar alese cu grijă, iar gustul este deplin. Este...
PARTENERI
×