Reclamă

Dulceață de căpșuni. Rețeta clasică de la bunica

Dacă îți dorești să te bucuri de gustul și aroma căpșunilor și în sezonul rece, le poți conserva preparând rețeta de dulceață de căpșuni ca la bunica.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 30 mai 2022, 6:47 / Actualizat: 1 august 2022, 18:17

Căpșunile proaspete sunt minunate, gustoase, aromate și pline de proprietăți benefice organismului uman. Ne bucurăm de ele în sezonul lor, dar le putem savura și mai târziu, congelându-le sau conservându-le.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Căpșunile se pot conserva sub formă de gem, de dulceață sau compot. Descoperă aici rețeta de compot de căpșuni. Compotul reprezintă cel mai simplu mod de a conserva fructele pentru mai târziu.

Dulceața este mai delicată, delicioasă și cu aspect mult mai apetisant. O poți savura la mic dejun, dar o poți include și în deserturi sub formă de cremă sau de jeleu. Îți oferim mai jos rețeta clasică de la bunica, a uneia dintre cele mai delicioase dulcețuri de fructe.

Dulceață de căpșuni – Ingrediente

  • 1 kg căpșuni bine coapte
  • 750 gr zahăr tos
  • sucul de la o lămâie.
Reclamă

Rețetă de dulceață – Mod de preparare

Comparativ cu alte rețete de dulceață, cum ar fi, de exemplu rețeta de dulceață din flori de soc, modul de preparare al dulceții din căpșuni este puțin diferit. Căpșunile sunt fructe zemoase, ce se pătrund imediat dacă sunt supuse fierberii. De aceea, se vor fierbe pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să nu se zdrobească fructele. Diferența dintre gem și dulceață constă în textură. Gemul este ca un piure, pe când dulceața menține fructele întregi.

Cum prepari dulceață de căpșuni

Începe cu sortarea căpșunilor alegându-le pe cele mai coapte. Spală bine căpșunile în apă rece și pune-le într-o sită la scurs. Când sunt bine scurse, curăță-le de frunze și codițe.

Reclamă

Ia o cratiță cu pereți dubli sau un ceaun și așază în interior un rând de căpșuni, unul de zahăr, repetând aranjamentul până când se termină ingredientele. Ultimul rând va fi de zahăr peste care storci sucul de la o lămâie. Acoperă cratița cu un ștergar sau un tifon și pune-o la rece până a doua zi. Din când în când, mai agită ușor cratița pentru că se va forma sirop.

A doua zi, verifică să fie tot zahărul topit și pune cratița pe flacăra aragazului la foc de intensitate medie. Lasă ingredientele să fiarbă până când se formează spumă la suprafață. Îndepărtează spuma cu o sită, apoi scurge căpșunile din sirop și lasă-le într-o sită. Pune din nou siropul la fiert pentru aproximativ 20 de minute sau până când devine consistent.

Verifică consistența siropului pe o farfurie rece. Ia cu lingurița puțin sirop și picură-l pe farfuria rece. Dacă se formează bobițe din sirop precum perlele, siropul este gata. Dacă se împrăștie pe farfurie și este cursiv, îți recomandăm să îl fierbi încă aproximativ 10 minute.

Când siropul este gata pune din nou căpșunile în el. Mai fierbe delicioasa dulceață de căpșuni pentru aproximativ 7-8 minute.

Vezi mai multe imagini cu delicioasa dulceață în GALERIA FOTO!

Ceaun cu dulceață din căpșuni
Dulceața se fierbe bine în cratiță cu pereții dubli sau în ceaun / Shutterstock

Spală borcanele și capacele și sterilizează-le în cuptorul încins sau fierbându-le într-o oală cu multă apă. Pune dulceața de căpșuni în ele și închide-le ermetic cu capacele din dotare. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le acolo până când se răcesc. Apoi le poți eticheta frumos și depozita în cămară.

Mai târziu te vei bucura de gustul și aroma căpșunilor din dulceață, alături de cei dragi.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×