Există o multitudine de fructe care au în conținutul lor mult zahăr. Pe acestea le poți conserva sub formă de gem sau dulceață fără adaos de zahăr. Din păcate, căpșunile nu fac parte din categoria acestor fructe. Însă, se pot adăuga îndulcitori naturali pentru a obține același gust delicios, dar cu un plus de sănătate.
Căpșunile se pot asocia și cu alte fructe cu conținut ridicat de zaharuri. Rezultatul va fi peste așteptări. Un astfel de exemplu îți oferim în rețeta de gem pe care ți-o propunem spre testare. Urmărește cu atenție lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru a găti și tu gem de căpșuni fără zahăr.
Gem fără zahăr, din căpșuni – Ingrediente
- 1 kg de căpșuni foarte coapte și suculente
- 3 mere mari, foarte dulci
- sucul de la 1/2 lămâie
Rețetă de gem de căpșuni fără zahăr – mod de preparare
Ca pentru orice rețetă de dulceață sau de gem, începe cu pregătirea fructelor. Spală bine căpșunile, fără a le curăța de frunze și codițe. Lasă-le într-o sită să se scurgă. Spală și merele, chiar dacă ulterior le îndepărtezi coaja. Alege fructe foarte coapte, suculente și cu gust dulce. Gustul gemului va depinde doar de dulceața fructelor alese.
Ia o cratiță cu bază dublă sau un ceaun, dacă deții unul. Curăță căpșunile de codițe, taie-le în jumătăți sau în bucăți mai mici și adaugă-le în cratiță. Curăță merele de coajă, dă-le pe răzătoare și adaugă-le în cratița cu căpșuni. Stropește imediat merele cu suc de lămâie proaspăt stors, pentru a nu oxida. Apoi amestecă-le cu căpșunile.
Vezi mai multe imagini din timpul preparării gemului de căpșuni în GALERIA FOTO!
Cu ajutorul unui dispozitiv de pasat cartofii pentru piure sau cu un blender vertical, pasează fructele, dar nu le transforma în sos.
Cum fierbi gemul din căpșuni fără adaos de zahăr
După ce ai pasat bine fructele pune cratița pe flacăra aragazului, aprinsă pentru început la intensitate medie. Fierbe gemul până când se formează spumă la suprafață. Amestecă constant și îndepărtează spuma formată, folosind o sită deasă. După ce nu se mai formează spumă, poți reduce intensitatea focului.
Citește și
Horoscopul săptămânii 6 mai – 12 mai 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul zilei de 7 mai 2024. Berbecii au nevoie de o schimbare. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Mesaje în Săptămâna luminată 2024. Ce să le urezi oamenilor dragi din viața ta
Fierbe minunatul gem de căpșuni fără zahăr pentru aproximativ 30-40 de minute. Nu uita să amesteci din când în când pentru a te asigura că gemul nu se lipește de pereții cratiței.
Între timp, pregătește borcanele. Spală foarte bine borcanele și sterilizează-le corect. Astfel, ai siguranța că gemul se va conserva perfect și poate fi păstrat peste iarnă. Îți oferim și un articol detaliat despre sterilizarea sticlelor și borcanelor pentru conserve.
După fierbere, transferă gemul în borcanele sterilizate și închide-le ermetic cu capacele din dotare. Acoperă borcanele cu prosoape de bucătărie sau cu o pătură și lasă-le acolo până când se răcesc. Astfel borcanele se vor răci lent ceea ce asigură conservarea perfectă a gemului.
După răcirea borcanelor le poți eticheta frumos și depozita în cămară.
Merele răzuite, adăugate în gemul de căpșuni au atât rol de îndulcitor natural cât și de liant sau agent de gelificare.
Dacă adori gustul căpșunilor și dorești să te bucuri de aroma lor și mai târziu, îți oferim și o rețetă de compot de căpșuni.
Vezi galeria foto 5 poze
