Rețeta de Hot Cross Buns își are originile în Anglia medievală, unde aceste chifle dulci se preparau și consumau în mod tradițional în Vinerea Mare. Primele versiuni erau făcute de călugări, iar simbolul crucii de deasupra amintea de răstignirea lui Iisus, în timp ce amestecul de condimente reprezenta mirurile folosite la înmormântarea Sa.
În secolul al XVI-lea, Regina Elisabeta I a încercat să interzică vânzarea lor în afara zilelor sfinte, considerându-le „prea sacre” pentru a fi consumate oricând. Interdicția a fost ignorată în mare parte, iar popularitatea chiflelor a crescut constant, transformându-le într-un simbol nelipsit al Paștelui în lumea anglofonă.
De-a lungul timpului, Hot Cross Buns au fost înconjurate și de numeroase superstiții. Se spunea, de exemplu, că o chiflă păstrată din Vinerea Mare nu mucegăiește niciodată și, atârnată în bucătărie, aduce noroc și protecție casei. Astăzi, aceste chifle aromate sunt apreciate în întreaga lume, nu doar pentru semnificația lor religioasă, ci și pentru gustul cald și parfumat.
Descoperă și o rețetă de chifle pufoase cu brânză și mărar, iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării chiflelor dulci din bucătăria englezească.
Citește și
Maritozzi. Rețetă de brioșe italiene cu cremă de frișcă
Citește și
Chifle pufoase cu stafide și miere
Reclamă
Hot Cross Buns – Ingrediente
Pentru prepararea acestor delicioase și spectaculoase chifle ai nevoie de ingrediente pentru aluatul dospit și de ingrediente pentru formarea semnului de cruce. Urmărește mai jos care sunt acestea.
Pentru aluat:
- 500 g făină albă (tip 650)
- 75 g zahăr
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță nucșoară
- 1/4 linguriță cuișoare măcinate (opțional)
- coaja rasă de la 1 portocală
- 250 ml lapte (călduț)
- 50 g unt (topit)
- 1 ou (ușor bătut)
- 100-120 g stafide, coajă confiată sau alte fructe uscate tocate.
