Home Lifestyle Rețete Minestrone. Rețetă italiană de supă din legume și paste

Minestrone. Rețetă italiană de supă din legume și paste

Dacă adori supele de legume pline de savoare și culoare, îți recomandăm o rețetă italiană de supă Minestrone. Este un preparat gustos, foarte consistent și hrănitor, care se prepară din multe legume și paste sau orez.

Publicat: 14 martie 2022, 6:04

Galerie Foto

Pentru un aspect omogen al supei se optează pentru alegerea unor paste scurte / Profimedia Images

Rețeta de Minestrone este foarte versatilă, poți adăuga combinația de legume preferată, la fel și condimente și verdețuri. O poți prepara în funcție de propriul gust sau în funcție de legumele de sezon. În magazinele alimentare se găsesc pachete cu legume congelate speciale pentru această supă.

Poți adăuga pentru consistența supei paste sau orez, dar o poți prepara și simplă, doar din legume. Poți folosi și boabe de fasole, dar și păstăi de fasole. Este o supă deasă, în care raportul apă/legume este aproape de 1/1. Îți oferim mai jos rețeta acestei supe italiene cu multe legume și paste, pentru a o încerca și tu în propria bucătărie.

Supă Minestrone – Ingrediente

30 ml ulei de măsline
1 ceapă albă
1 ceapă roșie
1 tijă de țelină apio
1/2 fir de praz
2 morcovi de mărime medie
2-3 căței de usturoi
1 ardei gras, roșu
1 ardei gras, verde
1 dovlecel verde
100 gr mazăre congelată
400 gr roșii tocate
2,5 l apă
100 gr paste scurte
sare și piper după gust
1 crenguță de rozmarin
câteva frunze de busuioc
câteva frunze de pătrunjel verde
sucul de la o lămâie.

Rețetă de supă Minestrone – Mod de preparare

Îți recomandăm să începi cu pregătirea ingredientelor din care se prepară supa. Curăță legumele, spală-le, taie-le în bucăți mari și pune-le în apă foarte rece. Lasă-le în apă rece până când le incluzi în supă. Apa rece va menține legumele mai crocante, chiar și după fierbere.

Pune o oală cu 2,5 litri de apă la fiert. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă o linguriță de sare. Amestecă în apă până când sarea este diluată.

Pune uleiul într-o cratiță pe flacăra aragazului. Lasă-l să se înfierbânte și adaugă în el, mai întâi ceapa, usturoiul, țelina apio și morcovii, tocate în cuburi.

Vezi mai multe imagini cu pașii de preparare în GALERIA FOTO!

Pentru intensificarea gustului, legumele se călesc ușor în ulei de măsline / Shutterstock

Sotează legumele pentru 2-3 minute sau până când încep să se pătrundă ușor. Amestecă-le pentru a se pătrunde uniform.

Toacă mărunt prazul, dovlecelul și ardeii. Adaugă-le în cratița cu celelalte ingrediente. Mai amestecă ingredientele din cratiță pentru 2 minute și continuă să adaugi și restul legumelor tocate mărunt. Mai ai de adăugat roșiile și mazărea verde, congelată.

Peste legumele sotate în ulei adaugă apa fierbinte. Adaugă și pastele scurte și mai fierbe supa Minestrone pentru 12-15 minute. Adaugă și o crenguță de rozmarin, sare și piper după gust.

După stingerea focului, adaugă frunzele de busuioc și pătrunjelul verde tocat mărunt. Poți adăuga verdeața și în timpul servirii, pentru un plus de aromă și prospețime. Tot în timpul servirii, opțional, acrește supa cu suc de lămâie după gust.

Este o supă perfectă pentru ați asigura porția de vitamine necesară întregii zile. Și dacă îți plac supele de legume, consistente și hrănitoare îți recomandăm să încerci și rețeta de supă de legume plină de savoare și vitamine.