Reclamă

Ouă florentine. Rețetă inspirată din bucătăria franțuzească

Dacă adori preparatele cu spanac, este momentul să profiți din plin de beneficiile acestuia pentru că acum este sezonul lui. Și dacă obișnuiești să servești la mic dejun ouă, combină-le cu spanacul într-o delicioasă rețetă de ouă florentine.

Publicat: 2 iunie 2022, 6:12

Este o rețetă de mic dejun copios, care te va cuceri iremediabil. Poți prepara ouăle fierte moi, poșate sau chiar ochiuri. Ai în vedere faptul că rețeta clasică se prepară cu ouă poșate.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Îți oferim mai jos ingredientele necesare și pașii de urmat pentru a prepara și tu două porții de ouă cu spanac și sos delicios.

Ouă florentine – Ingrediente

Ai nevoie pentru această rețetă de trei elemente pe care le prepari separat: ouă poșate, sos olandez, garnitură de spanac.

Reclamă

Ingredientele nu sunt complexe, cu siguranță o parte dintre acestea le găsești pe raftul din cămară și în frigider.

Pentru ouă poșate:

  • 2 ouă
  • 500 ml apă
  • 1 linguriță de sare
  • 2 lingurițe de oțet.

Pentru sos olandez:

  • 2 gălbenușuri
  • 1 praf de sare
  • 125 gr unt topit
  • sucul de la 2 lămâi
  • 1 vârf de linguriță cu piper alb, proaspăt măcinat.
Reclamă

Pentru servit:

  • 250 gr spanac
  • 1 vârf de linguriță cu sare
  • puțin unt topit
  • 2 căței de usturoi
  • 1 chiflă mare.

Rețetă de ouă florentine – Mod de preparare

Modul e preparare al acestei minunate rețete de ouă cu spanac pentru mic dejun este ușor asemănător cu cel al rețetei de ouă Benedict.

Începe cu prepararea sosului olandez, care necesită mai multă atenție, apoi pregătește spanacul și la final ouăle poșate.

Cum prepari sosul olandez

Așază pe flacăra aragazului o cratiță cu apă. Lasă apa să fiarbă până când atinge punctul de fierbere.

Deasupra cratiței așază un bol termorezistent, astfel încât partea inferioară a bolului să nu atingă apa. Adaugă gălbenușurile în bol și o lingură din sucul de lămâie. Amestecă energic cu un tel în formă de pară până când obții o compoziție cremoasă. Continuă să amesteci pentru 3-4 minute, până când compoziția devine consistentă.

Într-o altă cratiță sau tigaie, pune untul la topit. Adaugă untul în fir subțire peste compoziția de gălbenușuri din bol. Amestecă energic ca atunci când prepari rețeta de maioneză.

Când sosul olandez s-a omogenizat, ridică bolul de pe baia de aburi. Adaugă imediat în sos o lingură de apă foarte rece, pentru a-i stopa procesul termic. Amestecă energic cu telul în timp ce mai adaugi suc de lămâie, sare și piper alb, după gust. Păstrează sosul la cald până în momentul folosirii.

Vezi mai multe imagini din timpul preparării în GALERIA FOTO!

Sos olandez în vas cu tel de amestecare
Sosul olandez desăvârșește gustul preparatului / Shutterstock

Cum prepari ouăle poșate

Sparge cele 2 ouă în 2 ceşti, cu mare atenție astfel încât gălbenuşul să râmână intact și să nu se amestece cu albușul. Pune o cratiță cu1 litru de apă la fiert. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă sarea şi oţetul şi amestecă pentru a se dizolva sarea.

Cu un tel sau o spatulă creează un vârtej în apă şi adaugă primul ou. Toarnă-l încet din ceașcă în apă și lasăl să se coaguleze albușul. Pregătește un bol cu apă foarte rece și scoate oul poșat în el. Astfel se întrerupe procesul termic, iar gălbenușul va rămâne moale.

Cum pregătești spanacul pentru rețeta de ouă florentine

Într-o tigaie așezată pe flacăra aragazului pune puţin unt şi usturoiul curățat și strivit. Amestecă usturoiul prin untul topit pentru a-l aromatiza. Apoi, adaugă spanacul spălat bine și scurs. Lăsă-l să se înmoaie pentru 2-3 minute și presară puțină sare peste el.

Pentru servit, taie chifla în două și așaz-o pe platou cu partea tăiată în sus. Așază spanacul peste cele două secțiuni de chiflă. Deasupra acestuia așază ouăle poșate și glazurează-le cu sos olandez. Decorează-le cu rondele de ceapă verde, pentru un plus de prospețime.

Două porții de ouă florentine decorate cu ceapă verde
Puțină ceapă verde presărată pe deasupra oferă preparatului un plus de gust și prospețime / Shutterstock
Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×